普段使いの庖丁は…3丁が基本!!

年に一度…積もるか…積もらないかの大雪がついに… 昨日2月9日に降り積もり、朝目覚めると、一面の銀世界に…!! 午後には道路の雪も完全に解けたので、車の雪下ろしをし、 無事に仕事に行けたので、支障がなく良かったのですが…。 その様子は、また後日でも…。 今回は、シンプルな暮らしを維持するために行う… 年末年始に行ったキッチン道具の"断捨離"や庖丁についてです。 お時間&関心がありましたら、おつき合いください。 年末年始で、新たに迎い入れた… 「ようやく購入!!柳宗理のインダストリアルなキッチン道具たち」。 今使用しているキッチンナイフも使用できるので、 購入する必要もないと考えていたのですが、 夫が料理をする時に使用したいと… ■「柳宗理 キッチンナイフ10cm」↓も購入しましたが…。 直そうと見てみると、以前同じような考えの元…購入したのか… ■「ZWILLING ツインフィンL マルチパーパスナイフ 18cm」 素敵なナイフが直してあり、 タメコミアンな夫同様…私も直して忘れている始末…。 公式↑は100円ほど高いです。 仕方がないので、古い方を手放し、こちら↑を先に使用することにしましたが、 新しいこのぺティーナイフを使用すると、 毎年苦痛さえ感じる年末年始のお節料理やお雑煮づくりも… (詳しくは➼「詰めるだけの?!酒の肴の我が家のおせち」) 今年の年末年始には、かなりその切りやすさから… モチベーションも上がり、 手首の負担も少なく楽でかなり助かり、ラッキーに感じてしまいました。 ちなみに、ツヴィリング・ヘンケルス（zwelling Henckels）は、 「1731年に双子マークが登記されて以来、 3世紀にわたって包丁を中心とした高品質・高機能なモノづくりをしています。 現在ではヘンケルスの名を知らない人がいないほど、 世界有数の家庭用品のブランドとして 世界中でプロはもちろん多くの人々に愛用されています。」 ですが、「1つ購入したら、1つ捨てる‼」 ダンシャリスト?!シンプリスト!!の基本の考え方通り… 使用していないモノを"断捨離"しようと、 片づけてある収納場所をよく見てみると、 千切りやおろし等の4つが1セットになった…スライサーセットや、 ナイフや包丁も確認してみると、使用していないものが…4.5丁とたくさん…。 どうやって処分しようかと考え、 カミソリやカッターナイフをゴミ出しするのと同じように 燃えないモノのゴミを頼んで(市に依頼) 刃先が出ないように厚紙で包んで、「危険」と書いて出そうとも考えていましたが、 実家の母に聞いてみると、 「包丁は、すぐに刃先が悪くなって…駄目になるからほしい!!」と、 包丁の行き先が決まりました。 また同様に、スライサーセットは、 使う度に手首が痛み…何度か指先をけがした…嫌な経験があり、 この際一緒に…と、リサイクルショップヘ持っていき手放すことに…。 お節料理の"紅白なます"も…"人参しりしり"も…ここ2.3年は、 包丁での千切りで、十分厚みはあるものの料理は出来、 大根おろし器は、美味しく擦れる?! こんな感じの↓別の陶器のおろし器があるからです…。 ですが、沖縄でも有名な"人参しりしり"は、 夏場に我が家ではよく作るので、 こちら↓「木製 千切り 太穴8885しりしり器6mm」 は、購入したいとも検討中…。 6mmと8mmのサイズ違いがあり…購入を迷うので、 近々沖縄へ行く為…実際に見て購入を決めようと思っています。 ちなみに、『包丁のホントの研ぎ方ご存知ですか？』より、包丁の数え方は、 「一丁(いっちょう)二丁(にちょう)と数えたり… 見たまま細長いものが多いため、 難しい言葉がわからない場合などは、包丁を一本二本という単位で数えます。 そのほかにも包丁は、一挺(いっちょう)と数える場合もあります。」 結局、新しいキッチン道具を購入したおかげで、 これまで忘れ去られていた…包丁や料理器具の収納の見直しができ、 多くの包丁やスライサーセットを処分することで… "断捨離"もでき、スッキリしました。 そして、今のところ…シンク下に収納している… 普段使いの3丁の庖丁(ぺティーナイフ/パン切り庖丁/三徳庖丁)以外は、 ほとんど使用していないことがわかり、 庖丁の適正本数がはっきりしたと思っていました。 (魚おろしの際に使用する…出刃包丁と刺身包丁と、 予備に三徳は…1本だけは置いているので、計7本はあるのですが…。) そんなことがあった数日後、 関西のローカルTV番組の『よーいドン!』で、 中川政七商店の社長が、 とある会社のコンサルティングをされて、生み出された… 「タダフサ庖丁 万能125mmペティ/パン切り/万能170mm三徳」↓が紹介されていました。 会社のHPも可愛く…分かりやすくなっています。 ➼『庖丁工房タダフサ』 紹介された庖丁↓は…かなりの人気で、 入荷は9月以降予約販売になっているようです…。 　 その中でも…私が感じていたのと同じように、 普段使いの庖丁は…基本は、3丁で充分であるという事を知りました。 また、たくさんの種類を販売していても、お客は迷うだけで、 厳選した…いいものを、数少なく販売することで、 迷いがなく売上げが上がることや、 使う客側も…気に入った庖丁を研ぎ済ませながら、 長く使い続けられる…大切に使う包丁を求めているようなことが語られていました。 購入時、一緒に同封してある箱で郵送すると、 研ぎ直しもしてくださるサービスがあるとか。 ブログ村テーマに関連した記事を書いた時には、 トラックバックすることで、 多くの方にご覧いただけるので、時々トラコミュに参加しています。 お気に入りのうつわたち 常備菜 オウチごはんと器の写真 スローライフな日常 日常の小さなできごとを愛する生活 断捨離シンプル＆ミニマムな暮らし 素敵な大人のシンプルライフ お買い物マラソン！スーパーSALE！ 多くのシンプルライフや"断捨離"や片づけ方法に… 器の選び方や盛り付けやテーブルセッティングや季節のお料理等々… 好きな方や関心のある方には、 参考になる…お気に入りのブログ↑が見つかるかも…♪ TVで紹介されていた庖丁は、 どれも使い勝手がよく素敵で…少しほしくなったりもしますが、 我が家の普段使いの庖丁は、 ■ぺティーナイフは、昨年2016年末から… ■パン切り庖丁は、20年選手… ■三徳庖丁は、旅行先の種子島で購入してくれた…父からの結婚の贈り物…と、 今ある包丁が、今の私にとっては…思い出も多くあり、よく切れ…合っているものなので、 大切に研ぎ澄ませながら?!使い続けたいと思っています。 キッチン用品では、以前の記事もよろしければぜひ。 ➸「デザインと機能性に優れた!?柳宗理の片手鍋」 ➼「普段使いの食器は…引き出し収納のみ?!」 ➸「日常使いの鍋&フライパンは4個で充分?!」 ➸「詰めるだけの?!酒の肴の我が家のおせち」 ➸「 風邪予防や災難除けに?!七草粥」 今年は、読む負担…書く負担…をなくす為、 ブログの1回の記事を…短めに綴る事を課題にしていますが… 今回もまた…長く綴ってしまいました…。次回こそ…!! 最後までご覧いただき、聴いてくださってありがとうございました。 お1人お1人の優しいクリックが更新の励みになりました。 いつも応援をいただき、ありがとうございます!! また「次の更新も待ってるよ。」…という応援クリック↑も、 出来ましたら…よろしくお願い致します。 myblog『journey』 ＊okinawa ＊hospital 別ブログ↑では、昨年の旅の様子をぼちぼち綴る予定です。 かなり長いので、お時間のある時に… 関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪