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2014/05/29
カテゴリ：菜園の野菜たち
苗を植えて一ヶ月、今年初めての収穫です。 あまり大きくならないうちに収穫しました。15cmほどでした。 収穫してすぐ塩だけでそのままいただきました。 もちろん新鮮でパリパリでした。
季節を問わず食卓にのるキュウリですが、旬は夏です。私たちが「暑い暑い」と汗をかいているときに食べる野菜にふさわしく、ほとんどが水分です。栄養的にそれほど優れた野菜ではありませんが、多少のカリウムとビタミンＣを含むことが特徴です。 昔ながらのぬか漬けもお勧めです。ぬか漬けにするとぬかのビタミンＣなどがしみ込んで、栄養価がグーンとアップするからです。ビタミンＢ1は約9倍、カリウムとビタミンＫは約3倍、ビタミンＣは約1.6倍といった具合です。ビタミンＢ1には、糖質をすぐにエネルギーに代えて倦怠感や食欲不振を振り払う働きがあります。 夏負けしそうな体には、こんなパワフルなキュウリのぬか漬けがピッタリです。 【ラディッシュ】
種を撒いてから20日でこうなりました。 ラディッシュの持ち味は可愛いサイズと表面の赤い色合い、そして大根らしい清々しい歯触りと食味です。それらを最大限に活かすために主に生のままスライスしてサラダの彩や味のアクセントに用います。 採りたてはぱりぱりでおいしいですよ。
【パセリ】
パセリがしっかり育っています。 我が家は、今年はパセリもイタリアンパセリも自家栽培１００％です。
毎日収穫できる野菜の種類が増えて楽しみです。
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Last updated
2014/05/29 11:50:42 PM
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