ケーキ職人の『あれこれ思うこと』

今日は区役所（福祉保健センター）へ行き、営業許可申請を
してきた。

案内冊子によると、建物の完成1～2週間前からの受付との事。
私のお店の引渡しまでは、あと20日以上あるけれど、
「今、出来ることはやっておかないと、あとでアタフタするのはイヤ」
なので、今日行ってきた。

必要な書類は・・・・
・申請書（以前渡された用紙に記入したもの）
・建造物詳細（以前渡された用紙にしたもの）
・身分証明書
・ケーキ製造の工程を記したもの（自分で製作）
・設計図

・製菓衛生師の修了証（数年前に取得済み）
・証明写真（4×3cm）
　　　→食品衛生責任者の許可を受けるため

それと申請手数料
※私のお店は、通常のケーキを作って売る『製造業』と
　その場でお茶と一緒に食べていただく『飲食業』の2業種で
　申請が必要なため・・・・
　　製造業￥16,000
　　飲食業￥14,000
　　　合計￥30,000

この２業種っていうのを、はじめは知らなくて、
「分けて考えられちゃうのか、お金も約２倍か・・・」と。

そういえば国民生活金融公庫からお金を借りる相談をした時も、
２業種ということで、ちょっとややこしかったりした。

国金融資制度にもいろいろ種類があって、
「食品貸付」とか「生活衛生貸付」など
それぞれの業種によって分けられる。

「飲食業として借りるとなると、席数に対して、
　融資希望額○万円は高すぎる」
「この設備資金の何割が「製造業」で、
　何割が「飲食業」になりますか？」

・・・・・って言われても、分けられるものじゃないし・・・。

極端に言ってしまえば、
「５０万円のオーブンを購入して、何万円分がテイクアウトで
　何万円分がイートインですか？」と言われているのと同じ？！　

結局、そんな私のような者の為の制度、
「女性、若者/シニア起業家資金（新企業育成貸付）」
（女性、又は30歳未満か55歳以上であって、　　
　新たに事業を始められる方）
結局、私はこれに申請済み（後日面談）。

↑こんな時、女に生まれて良かったなぁと思ってしまう。

当然の事ではあるけれど、
「ケーキ屋さんになりたい！」と夢見ていた頃は、
こんな大人な諸事情は考えもしなかったなぁ～。