きよちゃんち

さてさて、酒粕酵母の続きを書こうと思います。

２～３日だったか？？（＾＾；）

して、酒粕酵母も元気になってきました。

上が水？？でしたに酒粕が沈殿しています。

蓋を開けると、プシュっとします。

泡はあんましないけど、かき混ぜると。。

ぶくぶく。泡がイッパイあります（＾＾）

２～３時間しても、また、蓋を開けると、プシュって言うので、これで、出来上がりとします。

こねが、液種。室温においておいたら、すっぱくなるので、冷蔵庫、保管とします。

このまま、水の変わりに、液種を使うやり方もありますが、もっと、安定ある種にするために、パンの元になる、元種を作っていきます。

まず、清潔な新しい瓶に液種５０ｍｌに今回は水５０～１００ｍｌ（←じゃなくて、強力粉５０ｇに液種５０ｇでした。（＊＊＊）みつみつさん、ごめ～～ん。）

を入れて、かき混ぜます。

とろとろなかんじ。

目印に、輪ゴムをはめておきます。（＾＾；）

８時間後。。ぶくぶくしてきました。（本当はもっと早いのよ。参考にあまりならないかも。。（～～））

２倍になるまで、待ちます。

今度は、瓶が小さかったので。（しっぱい。。）粉３０ｇと水か液種（私は液種）を３０ｇ入れてかき混ぜます。

ぶっくぶく。（＾＾；）

今度は３時間でこんなになってしまいました。

元気だなぁ～。

この時点で、外に用事があったので、冷蔵庫に入れて、保存しました。

暖かいところにおくと、すっぱくなったり、一時発酵が長いとすっぱくなるそうです。（ＴＴ）

液種も、本には冷蔵庫保存で一ヶ月

元種は、冷蔵庫で２週間だそうです。

冷蔵庫保存しないと、すっぱくなるって。。

ので、後は冷蔵庫の中です。（～～；）。。。。でも、ちょっと、すっぱくなってるような気がするので、これは、参考にはならないかも。。（＝＝）（←じゃあ、かくなよって。）

もうちょっと、室温に出しとく時間を短くした方がよさそうです。

なんとなく、こんな流れで作っていることがわかればいいかなって。（＾＾；）

私の記録でもあるのでね。

この調子で、無農薬のりんごを買ったので、その芯で、酵母を作ってみたよ。

きった、残りかす～。（だって、実はもったいないので、、けち。。（＾＾；））

これで、酵母が出来るのを待ちますよ。（＾＾）Ｖ

で、今日だったんだけど、兄ちゃんの学級の家庭訪問がありました～。（ＴＴ）

ので、家は。大大大大掃除でした、（；；）

疲れたなぁ。

兄ちゃんも先生と一緒に帰ってくるなり、「わぁ。きれい」って、びっくりしてました。（＾＾；）

いつも。どないやねんって。。（＝＝）

で、一時間。話したわよ。

でも、緊張したなぁ。

兄ちゃんはなんとか、なじんでやってるようですが。。

昨日、図書館から借りてきた本。

きょうの猫村さん（1）

猫村さん、これ、おもしろい。（＃＾＾＃）

kiriさん～。借りてきたよ。（＾＾）Ｖ

漫画なんだけど、脱力系で、猫村さん、猫なんだけど、家政婦さんなの。

料理も上手で、家にも着て欲しいなぁ。（＾＾；）

今日、見つけた、クロッカス（かな？？）

かわいいなぁ。（＊＾＾＊）