おうちゃくな私の定番パン☆

いい加減な私の行き着いた、定番パンのレシピです さぼみけ♪自己流定番パン材料 強力粉+全粒粉＝３００ｇ（だいたい、強力粉２００～２５０で、残り全粒粉） 塩・・・５ｇ ドライイースト・・・６ｇ 水・・・２００ｃｃぐらい（いつも適当に練りながら混ぜる） １．粉・塩・イーストを計り・・・ 　水を少しずつ混ぜながら回し入れる。 適度にまとまる感じになったら、まとめていく　 ちょっと、手にべたべた着くが、練ってると離れるくらい・・ ２．しっかり練る為に練り板の上で練る。 （我が家は、大きいまな板のような板を使っている。 テーブルを良く拭いて直接使ってる人もあると聞いたことがある。） ３．でも、練るのは大変？？？？大変だから、適当なの（笑） 生地がこんなにまだ粗い状態でＯＫだなんて・・・ なんていい加減なのかしら～～～～ どこで練るのをやめるかと言うと・・・生地がなんとなく、あったかくなったら（適当？？） ４．練った生地をまとめて、ボールにもどし、1次発酵 寒い冬でも室温のままで発酵させます。（冬4時間かけて発酵させることも） 時間がかかっても、自然に発酵させた方が美味しい だいたい3～4倍に膨れ上がるまで待つ。 未発酵より、過発酵のほうがまし少々の失敗は良し ５．発酵したら叩いて空気を抜いてまとめる。 普通はここで1０分くらい寝かすんですが、、 オーブンの天板にシートを敷いたりなど、ちょっとしたことをするくらい。。 そのまま、天板に適当にやや伸ばしのせる ６．2次発酵。オーブンの中なら埃もかからないので、 常温オーブンの中で1時間くらい寝かせる。 一回り大きくなったら、、、、オーブンからだし、 オーブン230度に余熱 膨らんだ生地に、ナイフ等で切り込みを入れる ７．230度のオーブンで15分～18分？？？（焼き加減を見ながら） 　出来た～～ このお気楽さで、いつも焼いてます 多分、細かいこと言い出したらいっぱいあるでしょうけど・・・ 気楽が一番焼きたてだったら美味しく食べられるし 時間が経ってもちょっとトーストで焼いて、バターやジャムつけて食べたら 本当に自己流で、いい加減、、 でも、こんな私でも作れるんだから、 失敗もいっぱいしたけど、やっぱり手作りは美味しい 家族も最近は納得して食べてくれます