飛露喜

印象が良かったりよくなかったりしてたので少し寝てもらっていた【飛露喜　純米吟醸山田錦】。あれからしばらく経ってどう変化したでしょうか。 立ち香、含み香共に変化はないが、以前強く感じた酸が大変まろやかになり、酸が後退することで線が細いながら甘味が顔を出している。 全体的に綺麗なバランスだが香りも味わいも確かにあり、全体の完成度はさすが飛露喜。十四代や而今のように明確な特徴こそないもののこれはこれで確かにうまい。燗栄えもしそうな感じ。 値段を考えるとざりがにの好み的には来年リピートするかどうか微妙なラインですが火入れ感や癖が皆無なあたりさすが飛露喜、プレミアがつくだけあるなあと改めて思いました。