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・・・そば!ソバ!蕎麦!・・・酒そば本舗奮闘記!

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ひとり言

2020年07月03日
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カテゴリ:ひとり言

突然ですが、貴方はトマトが好きですか?

まあ、ピーマンほどではないにしても、嫌いという人が多いのかと思っていたら、意外やトマトが好きという人多いようです。


ウエブトピックスより、
年齢別に見る、トマト好き嫌いランキング

私はてっきり年配層に嫌いという人が多いのかと思っていましたが。若い年代層の人はサラダなどもよく食べますからね。サラダにはトマトがつきものでしょ。

私らが子どものころは、トマトといえばただただ酸っぱくて、その上青臭くて、お世辞にも美味しいとは言えなかったと記憶しています。それが最近では品種改良が進みフルーツのような甘味のあるトマトが市場に出ています。

だから、昔のトマトを口にした年配層に嫌いという人が多く、若い年代の人は良く口にするのではないかと予想していたのでしたが、みなさんよく食べられるようですね。それだけトマトが普及したということでしょうか。


ところで、トマトはそのまま食べるのが一番おいしいと思うのですが、塩をかけるという人(中にはマヨネーズという人も)、多くいらっしゃると思います。


私の亡くなった祖母(明治生まれ)は、夏になると自宅裏の畑で必ずトマトとキュウリ、それにトウモロコシを育てるのが常でしが、トマトは娘時代から食べたことがなかったそうで、自分で栽培するようになってから、ようやく口にするようになったのだと当時言っていました。

どうやってトマトを食べていたかというと、まず皮をむく。次に中の種と種を取り巻くトロっとした汁(私に言わせればこれが美味いのに)を全部取り除く。果肉だけになってしまったものをスライスして、これにウスターソースをたっぷりかけて、目をつむって口に押し込んでいました。(笑!

私をそれはそれは可愛がってくれた祖母でしたね。この時期トマトを見るたびに祖母のことが思い出されます。

・・・昔はドレッシングなんてものはなかったですからね。ウスターソースもありということにしてください。(笑!







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最終更新日  2020年07月03日 11時50分05秒


2020年06月30日
カテゴリ:ひとり言

ウエブトピックスより、
「せんべいといえば小麦粉か米か」という見出しが目にとまりました。


読めば、もともと日本に中国から「煎餅」が入ってきたときは小麦粉製品であったが、後に米でも作られるようになったという歴史を持っているとあります。

・・・はて?せんべいなら米に決まっているだろう。小麦粉で作ったものをせんべいと言うか?

私の中のイメージとしては、米またはもち米を炊くか蒸すかした後もち状にしたものを一旦乾燥させ、焼き上げたものがせんべい。小麦粉ならクッキーかクラッカーという位置づけになりますね。

あなたがお住いの地域で優勢なのは、「小麦粉せんべい」ですか「米を材料にした米菓」ですかという設問とその答えが日本地図の上に色分けしてプロットしてあります。

見れば、我が郷土富山は「コメ完全制覇」地域となっていますが、私の感覚からすれば、そんなの問うまでもないこと。

昔より各家庭では年の瀬に正月用のもちをつくときに、鏡もちとは別に四角い型枠に入れた「のしもち」も用意し、これを薄く切って乾燥させた「寒もち」を作ります。

私らが子どものころのおやつといえば、この「寒もち」を焼いたものと決まっていました。この「寒もち」が私にとってのせんべいの原点というわけです。

ちなみに当地では、「寒もち」はどちらかといえばよそゆきの言葉。「こんもち」と呼ぶのが一般的です。

これは、「寒もち」→「氷りもち」→「こんもち」と音が変化したのではないかと、俄か民族言語学者( ← 私のことです)は考えております。(笑!


確かに南部せんべいやカルシウムせんべいといった「小麦粉を練った生地を薄く焼いたせんべい」があることは承知していますが、小麦粉せんべいが多かったという沖縄、徳島、鳥取、青森、長崎、宮崎、岩手、佐賀、大分では、「寒もち」を作る習慣がないのでしょうか?

貴方は子どものころどんなせんべいを食べましたか?





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最終更新日  2020年06月30日 11時50分05秒
2020年06月28日
カテゴリ:ひとり言

科学の世界は日進月歩。この世の森羅万象が科学的に解き明かされていくことは良いことではあるのでしょうが、ひと目ぼれのメカニズムまで解き明かすことはなかろうに、まったく無粋なと思いませんか?

ウエブトピックスより、
ひと目ぼれのメカニズム解明に光? 早大がウズラで実験

男性なら誰でも見目麗しい女性に出会ったとき、ドキリと心臓が高鳴った経験をお持ちでしょう。

そのとき貴方の脳内では、激しい感情を抱いた時に出る神経伝達物質の分泌が増え、特定の脳ホルモンが増加し、血液中の男性ホルモンの濃度が瞬時に下がっていたに違いありません。

早稲田大の研究チームによって、異性の存在が性ホルモンの分泌を瞬時に変化させる新しい仕組みが、ニホンウズラを使った実験で解明されたということです。


ほぉ~、ウズラの雄ってなかなにお盛んなんですね。・・・羨ましい。( ← イエローカード! 笑!

しかし、 異性の存在が性ホルモンの分泌を瞬時に変化させる仕組み、これがひと目ぼれのメカニズムだと言われてもねぇ~。

全身が雷鳴に打たれたかのようにシビれて、胸の奥が押しつぶされるようで、・・・ただただ、切なくて。いくらなんでもそんな繊細な人間様の色恋を、雌を見るとすぐその気になってしまうというウズラの雄と同列にしてほしくありませんな。

・・・正直に申し上げます。実は私もかなりその気を催しそうになってしまう者の一人かもしれません。( ← レッドカード! 爆笑!




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最終更新日  2020年06月28日 19時52分29秒
2020年06月27日
カテゴリ:ひとり言

今朝の6時半過ぎでしたでしょうか、突然のブーンというけたたましい音に何ごとと窓の外をうかがってみると、



市道を挟んで流れている川の堤に生い茂っている草と格闘している人たちが数人。写真には5人の人が写っていますが、目視ではファインダーに入りきれなかった人が3人いましたから、全部で8人か。草刈り機8台のエンジン音ともなるとさすがに大きい。

皆さん、朝早くからご苦労様です。確かこの川は小さいながらも一級河川のはずですから、管理者は国交省ということになるはず。国から委託された草刈りの仕事ということになるのでしょう。

おそらくこの人たちは地元の農家の人たちでしょう。皆さんかなり年配の方に見受けられますから、この方たちはシルバー人材センターに登録している人たちなのでしょうか。するとこの仕事は一人当たり時間いくらの日当になるのかななどと、不謹慎な思いが頭をよぎりました。

国交省の河川の管理費は、当然のことながら年度当初に予算が組まれており、その中の草刈りの事業費が執行されるということになるのでしょうが、一地方のこの堤防の草刈りに組まれた予算はどのような流れで執行され、実際の草刈りに従事したこの8人の方の口座に振り込まれるのだろうかと思ったのです。

まさか国交省から委託された「○○✖✖推進協議会」などという名の訳のわからぬ民間団体があって、そこを通って大手「□□建設」に一括丸投げされ、そこからさらに「□□建設」の関連子会社をくぐって、各地方の「△△土木」やら「◇◇興業」に話が行き、もしかしたらそこからあと2社くらいそんなことが繰り返されてシルバー人材センターへ。そして時給@1,500円×4時間として6,000円なりが振り込まれる。

いや~、もしそうだとしたら(そんなことが実際にもっと破格に大きい予算規模で、この度の新型コロナ緊急経済対策の第2弾であったのです!)、汗水流して草を刈る方には回りたくないな。(涙!

「○○✖✖推進協議会」などとは言いません。シルバー人材センターの二つ前くらいでいいですから、私を通してください。(号泣! ( ← レッドカード!





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最終更新日  2020年06月27日 11時50分05秒
2020年06月23日
カテゴリ:ひとり言

突然ですが、「今日の日本では全国津々浦々に普及し、その数は550万台を超え、年間売上金額は七兆円に上る」というものご存知でしょうか?

正解は「自動販売機」


「自動販売機の文化史」〈鷲巣力(わしず つとむ)著 集英社〉に載っていました。

・・・なるほど、私たちは自動販売機のお世話にならないことはありませんね。


『自動販売機の文化史』〈鷲巣力(わしず つとむ)著 集英社〉

自動販売機の文化史 [ 鷲巣力 ]
価格:777円(税込、送料無料)





先ず驚いたのは、日本は世界でも類を見ない自動販売機大国なのだとか。その第一の理由にあげられるのが治安の良さというのです。品物とお金の詰まった箱を路上に置いておくということなど、他国では考えられないと聞かされれば、かえってこちらの方が驚いてしまいます。どうぞ箱ごと持って行って下さいと言っているようなものだと。


次に自動販売機の歴史は、紀元前のアレクサンドリアにさかのぼると言うのですから、これまた驚きです。何を自販したのかというと、水。硬貨を入れると重みで弁が開き、水が得られる仕組みだったとか。

紀元前のアレクサンドリアといえば、絶世の美女クレオパトラがすぐに浮かんで来ますが、当時のアレキサンドリアでは金貨にクレオパトラの胸像が刻まれていたそうですから、その金貨1枚でどれだけの水が出てくる仕組みになっていたのでしょうか?

もし、クレオパトラの鼻がもう3センチ低かったなら・・・の例えはあまりにも有名ですが、そうすればクレオパトラが金貨に刻まれることもなかったかもしれませんし、硬貨がなければ自動販売機も考え出されなかったかもしれませんね。


それから2000年の時を経て、19世紀のイギリスで、さらに20世紀前半はアメリカで、20世紀後半にいたって極東の島国日本で、自動販売機がこのように進化をとげ、我々の生活になくてはならないものになるとは、いかに当時の強国ローマの皇帝カエサルやアントニウスを翻弄したというクレオパトラでも思いもよらなかったに違いありません。


「自動販売機はなぜ日本で発達したのか。自動販売機が人間や社会に与えた影響は何か」を知りたい方は、ぜひ本書をご一読されてはいかがでしょう。






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最終更新日  2020年06月23日 11時50分04秒
2020年06月22日
カテゴリ:ひとり言

「人は善の心を持って生まれて来るのに、成長するにしたがい悪行に染まってしまう」というのが性善説、「人の本性はあくまでも利己的(悪行)で、成長するにしたがいその心を抑制すること(善行)を学ぶ」というのが性悪説と、これは確か高校の漢文の時間に習ったように記憶しています。

ホームルームの時間に、「性善説」側と「性悪説」側に別れて議論したことがありましたが、やはり結論は出ずじまいだったようです。

孟子と荀子に端を発する「性善説」・「性悪説」論争の決着につながるかもしれない有力な科学的根拠が、2500年経った現代に、示されたという話題。

ウエブニュースより
10カ月児も被害者に同情? =図形選択の実験で確認―京大


わずか10カ月の乳幼児でも、明らかに「いたわりの心がある」と判断できる実験結果は、「性善説」論者を喜ばすものですよね。

・・・人は善の心を持って生まれて来る、私にも10カ月の乳幼児の時は実験にみられるような「いたわりの心があった」のでしょうか?あったとすれば大変うれしいことですが、それにしてもこの歳になるまで、なんと多くの悪行に染まってしまったことでしょう。(苦笑!







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最終更新日  2020年06月22日 11時50分05秒
2020年06月21日
カテゴリ:ひとり言

新型コロナウィルス蔓延に伴う緊急事態宣言がようやくの事解除され、いよいよ都道府県を跨ぐ移動制限も緩和されました。

国も第2時経済対策として「GO TOキャンペーン」を実施して、大打撃を受けた観光・宿泊業の救済を実施するということです。

わが故郷富山県でも、富山県人が県内宿泊施設を利用しようとする場合、宿泊料金の半額(一人当たり最高1.5万円まで)を補助するという独自の経済対策を打ち出したところ、応募が殺到しなんと倍率22倍という大人気だったとか。

県はこの後第2弾、第3弾の応募を計画しているということですから、私も応募してみようかしらん。

まあ、温泉宿ということになろうと思いますが、連れ立って行くということであれば、女房殿ということになりますかね。


そこでNIKKEIプラス1、何でもランキングより、

「夫婦ふたりきりで出かけるなら 」という見出しに目が止まりました。

熟年夫婦にとっては何んともちょっと気恥ずかしいお題になっているではありませんか。

早速見ていきますと、1位「旅行で二人きりの思い出を作る」、2位「2人で決めた映画を見に行く」。おぉ~、これはいまだに新婚モードではありませんか。いきなりオアツイところをを見せつけてくれることです。(笑!
年齢を見ますとやはり30代が多いようですね。確かに私にもそういう一時があったような気がしますが、今となっては遠い忘却の彼方にあって思い出すのも難儀なことです。(笑!

3位「高級店や雰囲気のいい店で食事を楽しむ」、6位「ショッピングに出かける」も、やはりどちらかといえば若い世代のことでしょう。そういえば見栄を張って高級店でめしを食って、支払のレシートを見て青くなったこと、ありましたっけ・・・。

私にぴったりなのは、言わずと知れた4位「温泉でのんびり過ごす」。県が打ち出した経済対策がそのまま適用されるではありませんか。13位「手をつないでぶらぶらする」は、逆に女房が嫌がるかもしれませんが、ちょっとやってみたい誘惑にかられます。

うちのかみさんなら、9位の「美術館・博物館に出かける」と言うかもしれません。美術館・博物館もそろってオープンし始めたことだし。ただ、そんなときはじっとガマンでお供するにこしたことはありません。(笑!
・・・入館料は半額というわけにはいかないことだし。(苦笑!

もしもこんなこと言われたら、ショックで寝込んでしまいそうになるから、女房殿にはくれぐれもお願いしておきたいと思うのが、10位「今さらデートしたくない」(50代女性)。

せめて14位「弁当を持ってお出かけ」くらいで手を打ってよ。

・・・でも、「あなたが弁当作るならいいわ」と言われそうな気がします。(大爆笑!







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最終更新日  2020年06月21日 11時50分04秒
2020年06月19日
カテゴリ:ひとり言

当地北陸富山では、梅雨入り宣言がされて早や10日余り経ちます。

今朝の空模様は、細かい雨が霧のように降り続いています。湿度は高いはずなのにそれほど蒸し暑く感じないのは、気温がやや低めに推移しているからでしょう。


昨日の夕方のローカルテレビの天気予報、お天気キャスターが季節の花として、ザクロをあげていました。

ニュースキャスターとお天気キャスターが話した次なる会話。


「皆さん、『紅一点』ということば、ご存知ですよね」

「 多くの男性の中にただ一人いる女性のことを指すことばでしょ」

「はい、古い中国の詩に『万緑叢中 (そうちゅう) 紅一点』という一節があるのだそうです。見渡す限りの緑の草むらの中に、赤い花が一つだけ咲いているという意味だそうですが、この赤い花こそ今の時期に咲くザクロだったんです・・・」

「・・・!!」


「・・・!!」は、私の発した絶句です。(笑!



・・・正直に申し上げます。私は、ザクロと聞けば、もっぱら秋になる実の方は承知していましたが、その花がこの梅雨の季節に赤い花をつけるということ、まったく知りませんでした。

「紅一点」の由来についても、同様であります。


今日では女性の社会進出は当然のことと誰でも認識するようになりましたが、そのようなことが叶わなかった昔、「紅一点」はこのような背景が生んだことばといえそうです。

なにしろ「女」という字は、ひざまづいて両手を前に組み合わせている人間をかたどった象形文字に由来しているというのですから。

ところでこの梅雨の最中というか、はたまたコロナ禍の最中と言うべきか、わが国の首都である東京都知事選が告示され、過去最高の22人の候補者が立候補したと報じられています。

さて女性の候補者ですが、再選を目指す現職の小池知事の他に2名の女性候補者がいらっしゃいます。全部で3名ですから、これは「紅一点」というわけにはまいりませんね。(笑!

しかし、語源の元となった見渡す限りの緑の草むらを連想すると、赤い花が三つだけ咲いても十分に際立っているように思われます。

わが国の女性の参政権の歴史を顧みれば、ついこの間まで立候補どころか選挙権すら認められていなかった時代があったことを思えば、「紅三点」とはいえ開かれた国になったものだの思いを新たにしています。

3人の女性候補者の健闘をこころより祈っやみません。




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最終更新日  2020年06月19日 20時56分42秒
2020年06月18日
カテゴリ:ひとり言

好きな食べ物はと聞かれれば、エビ、カニと答えたい。
当地北陸富山の冬の味覚は、甘エビとズワイガニ。何んといっても地元ですから、刺身にしろ酢のものにしろついさっきまで生きていた新鮮なものを口にできます。少々値が張るのが玉にきずですが・・・。(笑!

さてそんな海の幸大好き人間にとって、少々気にかかる話題。

ウエブトピックスより、
英研究者「シーフード優しく扱って」、甲殻類も痛み感じる可能性

えっ?・・・今さらそんな研究を聞かされずとも、エビ、カニだって生き物だから、身をもがれれば痛みを感じるのは当然のことと思っていましたが。

「熱湯に放り込まれたロブスターは、実は長い間にわたって苦しみ続けているのかもしれない」とか、「カニははさみをもぎ取られ、生きたまま海へ戻される。ロブスターやエビは、肉となる腹部を残して体の前半分をもぎ取られる。脳や胸部の神経系統は、1時間後でもまだ機能しているのに」と話すこの英国の研究者ですが、動物愛護の精神と自然界の食物連鎖を混同しているんじゃないのか?

確かに自然界では、ボイルされるなどということはありえませんが、たとえばエビやカニの天敵であるタコは、エビやカニを捕食するとき、エビやカニに痛みを感じさせないようにしてから食べているだろうか?

自然界に慄然と存在する捕食するものと捕食されるものの関係は、何もエビ、カニとタコに限ったことではないのは、アフリカのサバンナを見れば誰にだって一目瞭然、簡単に理解できることですね。


さて、「エビやカニといった甲殻動物の扱い方について、非常に大きな問題が見過ごされている可能性がある」というこの学者は、タコは自然界で生きていくための行動だから、エビやカニを生きながらに捕食しても許されるのは当然のことである。一方人間は最高に発達した知能を持った動物であるから、エビやカニを食べるとしてもできるだけ苦しめないような配慮が必要だと訴えたいのだろうか?

生きものを苦しめないように食べるなどという理屈は、あくまで食べる側の理屈で、食べられる側からすれば、苦しめたくないなら食べないでくれという理屈になりませんか。

どうもこの学者は、自然界の食物連鎖の捕食者にあって唯一人間にのみ備わった大切なものをすっかり忘れているような気がしてなりません。

高度に知能が発達した人間にこそいえる忘れてはならない大切なこと。人間は自然界の食物連鎖の頂点に立てているのは間違いないことだとして、それは感謝の念とともに立てているのだということをこの学者に教えてあげたいです。







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最終更新日  2020年06月18日 11時50分04秒
2020年06月06日
カテゴリ:ひとり言

ビールの美味しい季節となりました。

・・・今私は、「ビール」と言いましたが、「ビア」でも意味は通じなくもありません。ただ普通は、シュワッ・シュワッと泡を拭く苦みばしった黄金色をした液体のことは、「ビール」と呼ぶのが一般的でしょう。

しかし、そのビールをどこで飲むかとなると、「ビアホール」や「ビアガーデン」となってしまいます。「ビールホール」や「ビールガーデン」でビールを飲んでもちっとも美味しいように感じられませんね。なんだか気が抜けた生温かいビールを飲んでしまったかのようです。

まあそれにしても新型コロナウィルスの蔓延に伴って、「ビアホール」や「ビアガーデン」でジョッキを傾けることもなくなり、もっぱら自宅で「缶ビール」を空けるということになりましたが。(苦笑!

あっ、ここでも同じこと。「缶ビール」とは言いますが「缶ビア」とは言いませんよね。考えてみると不思議です。

ウエブトピックスより
なぜ「ビールホールでビアを飲む」とは言わないのか?

そもそもビールが日本に伝わったのは江戸時代のこと。8代将軍吉宗の治世のときであったそうで、当然のことながら当時西洋と唯一交易のあったオランダからもたらされたということです。

「何のあちはひも無御座(ござなく)候 名はヒイルと申候」というビールに関する記述が残っているというのですから、興味深いですね。

・・・う~ん、味わいがなかったと。さすれば、吉宗にヒイルが献上されることもなかったのだろうか?


時は流れ明治の文明開化でビールは大衆にも広がり、昭和になって戦後間もなく芋を原料とする今で言うところの発泡酒・「ライナービヤー」が発売され、「うまくてやすくて倍酔える」と人気を呼んだということです。

「ライナービヤー」とは初耳ですね。そんな「ビヤー」が飲まれたんですね。

石原裕次郎を宣伝に起用したということですが、団塊の世代ならその「うまくてやすくて倍酔える」ビールを知っているかもしれませんが、団塊の世代以後に生まれた私は、石原裕次郎こそよく知っているものの、「ライナービヤー」なるビールは聞いた記憶もありませんし、口にしたこともありません。・・・って、当時は子供でしたから、口にすることもなかったのは当然と言えば当然ですかね。(笑!


なるほどこうやってビールの歴史を垣間見れば、「ビール」って味わい深いものですね。

さて、今宵は風呂上りに「ビア」を飲もうか「ビール」を飲もうか・・・。それにしても、「ビアガーデン」や「ビアホール」で「ビール」を味わうことができるのは、いつのことになるのでしょう・・・。






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最終更新日  2020年06月06日 11時50分05秒
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