サンマリノ

焙煎した豆は、ドリップで試飲してますが、慣れていないのでなかなか難しいです。

１-2杯用と３-4杯用ではメッシュもかなり変えないと美味しくないです。

最初は、教えてもらうまではわかりませんでした。

うちのエスプレッソは２杯づつ、メッシュの調整は朝１回、午後１回位だもんね。

知合いのカフェに僕が焼いた豆を持っていき、飲み比べると、味はかなり違う。

味の方向性もほぼ反対。嗜好品だからお客様に聞くしかないなぁ。

焙煎機はセンサー類を増設＆変更、ちょっと改造を始めてしまいました。 

自在に味を表現できるまでは難しそうだけど、焙煎は楽しい！

始めちゃったからにはがんばるしかない！