美味探求日記

最後の最後にもう一つ。嬉しいこと。これは個人的に。
製茶体験も実施する可能性あるらしいので、夏休みはねらい目ですね☆
　乳酸発酵が特徴的な阿波番茶
上右のリンクは上勝町の中でもブランドの神田茶（じでんちゃ）。
神田地区で作られる阿波晩茶です。


いろどりの事務所でこの話を差し向けると・・・
Ｉターンで就職している東京出身の女性職員のＩさん、急に興奮して作り方などについて
語りだす語りだす。特殊なつくり方だし、一部のお年寄りだけが生産に携わり、廃れて
しまうことがないのかという懸念を聞くと、意外やそうでもないらしいです。
かなりの重労働で、一家総出でやらなければならないため、夏のお盆近くに帰省した若い
人たちも手伝い、一緒に作るからだそうです。
力仕事の要素も多く、若い人がいないとできないくらいなので、お茶を作る農家の家なら
必ず手伝ったことがあり、全く知らないということは内装なのです。
彼女も製茶に参加させてもらったことがあるそうで、その体験談を熱く語ってくれました。
私もいつか機会があれ体験に行きたいです。
そういう体験ツアーも開発してくれるといいなと期待します。