佐藤芳博ブログ～片栗の花とレンゲ草～

　昨年から、宅配野菜で、かなり太い大根が届き、風呂吹き大根、大根おろしにして食べていました。今回、冷凍していた奈良漬けの酒粕で、大根を煮たところ、酒粕の一部が沸騰して飛び散り、大鍋の底に層のように固まって焦げたようです。

　大鍋の底をそのままにしているので、加熱しても底だけが熱くなり、ガスコンロの炎が大きくなったり小さくなったりを繰り返します。そこで、小鍋に移して、水で薄めて温めてからお供えし、食べています。

寒い台所に置き、加熱を繰り返したところ、大根の中まで酒粕の色になっているのに、硬くて箸で一口大にできず、ナイフを使っています。時間の経過、加熱の繰り返しで徐々に硬くなるので不思議です。