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2011年10月22日
カテゴリ：社会見学
先日、堺市堺区石津にある醤油メーカー 「大醤」さんへ
大醤さんの商品は生協でいつも購入しています 1800年に河又醤油として創業、1970年に大醤株式会社に 1800年頃までは堺に198社もあったのが1社だけになったとか 醤油といっても色んな種類があって こいくち うすくち たまり だし入り ポン酢しょうゆ 丸大豆 つゆなどなど これは大豆をそのまま使ったものや脱脂加工したもの そしてその大豆と塩と小麦の割合を変えたものなどで 料理の用途に応じて使い分けができるのですね って我が家にはこいくちと薄口とだし入りしかないけど そしてここ大醤さんではあの回転すしのスシローさんの醤油も製造されていました 昔は大豆の仕込みからしぼりまですべて人の力でしたが 今ではほとんどが機械ってあたりまえか しかもそのほうが衛生的にもいいようで しぼったあとの布からしぼりかすを剥がすのも遠心分離機のような機械で そしてしぼられたかすは家畜の飼料になるそうです 帰りにこちらで作られている一番最上級の醤油 王醤をいただきました  ありがとうございました 結婚して堺に住んで20数年 すぐ近くに毎日食卓でお世話になる醤油メーカーがあるとは これからも地産地消 醤油は大醤さんで こちらの工場見学は 電話で大醤（株）総務部まで、見学希望日の10日前までに予約 大醤株式会社 072-243-0184 堺市堺区石津北町20 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
突然のコメント、失礼いたします。
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