◆氷的風景◆

さて、昨日の方焼いたのはボンボランテさんの塩パンをイメージしたパン。
粉は同じくミナミノカオリ。
塩の量は普通のパンと同じで、バター・砂糖なし、で、油脂はオリーブオイルを使っておられるらしい。水分量を64％にして。
１斤の半分はプレーンで、もう片方に塩漬けオリーブを刻んで入れてみた。
オリーブは自家製で、しかも、塩漬けオリーブの味を知らない奴が作ったので、どういう味になるか、戦々恐々としつつ。
オリーブの方はちょっとオリーブ入れすぎた感があるけども、しっとり絹のようで美味しい～。
プレーンの方は、ちょっとぱさつく？？？
オリーブが濡れてたから、水分の差かなぁ？
確かにレビューでは、絶賛とぱさつくと真っ二つに割れてたけど。。。
同じ生地を半分こして、オリーブの有無しか違いがないので、実験の余地ありですね（’’