名古屋でも食い倒れる その13 ～ デメルとジェラール・ミュロ

　高級チョコレートと言えばゴディバが思い浮かびますが、最近はショコラティエと呼ばれるチョコレート菓子職人のブランドが大流行です。 　日本ではル ショコラティエ タカギ、デカダンス ドゥ ショコラ、ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマなど、たくさんのお店があります。 　海外ブランドで日本に店舗があるものでは、フランスのジャン・ポール・エヴァン、ジェラール・ミュロ、ベルギーのピエール・マルコリーニ、オーストリアのデメルが有名で、価格も高価です。 　広島に出店していないデメルとジェラール・ミュロが、名古屋駅に隣接するJR名古屋高島屋にありましたので、早速購入しました（＾＾；）。 　デメルのザッハトルテ。 　チョコレートの香りが高く洋酒がきいた～という味ではありません。 　表面のコーティングされたチョコレートはかなり甘く、香りがあまり立ちません。 　チョコレートに砂糖のようなじゃりっとした食感があり、これは砂糖の結晶なのだそうですが、かなり珍しい印象を受けます。 　中はチョコレートのスポンジケーキでそれほど甘くはなく、アプリコットジャムがはさんであります。 　単品で頂くと甘さが立つだけで香りは薄く、あまり感動が無いのですが、甘さが無い生クリームと一緒に頂くとおいしいのだそうです。 　これが本場のザッハトルテなのか～とおいしく頂きました。 　続いてトラッフルトルテ。 　見るからにおいしそうで華やかなケーキです。 　表面はココアで覆われ、中は脂肪分が超高い、薄いチョコレート色のガナッシュクリームで構成されています。 　脂肪分が高い割には甘さは程々でもたれないので、するすると食べてしまいます。 　これを1つ食べると、もう何も食べられません。 　デメルのお菓子は、正直なところ、華やかで薫り高く軽く～といった日本人の好みには合いません。しかし、デザートは食後に満足するために生まれたもので、量、甘さ、または油脂のこってり感のどれかで満足するものです。 　デメルのデザートは甘くこってりしている、しかし後味はそんなに悪くない。 　オーストリア人の甘さと油脂への執念を感じます（＾＾；）。 　是非一度食べてみることをお勧めします。異文化を実感することができます。 　続いてジェラール・ミュロのお菓子。 　左上の黒くて丸いのが一番人気の「クーフリボール」、右上の明るいキャラメル色で丸いのが「アルデショア」、手前のカットケーキが「ビスキュイショコラ」です。 　クーフリボールはミルクチョコレート、ダークチョコレートの2層のムースを、グラサージュショコラでデコレートしたチョコレートムースです。 　甘さはほどよくチョコレートの香りが立ち、ムースはふんわりしていて、ミルク、ダークチョコレートの違いが楽しいです。 　チョコレートの華やかさが堪能できます。 　アルデショアは栗のムースで、栗のダイスがムースの中に入っています。 　上に載っているマロングラッセはしっかり甘く、ムースのはかない食感がなんともいえません。 　ビスキュイショコラは要するにザッハトルテですが、厚めにコーティングしたチョコレートがたっぷりでうれしいです。 　チョコレートは甘いですが、中のチョコレートケーキ部分はさっぱりなので、全体としてはさっぱりとした印象があります。 　ジェラール・ミュロのお菓子は、日本人が好きそうな、華やかで軽やか、香りが高いものが多いです。 　全体のバランスがよく、軽いだけではないしっかりしたおいしさがあります。 　広島に出店するのはいつになるのでしょうか（＾＾；）。