介護が快護であるように・・・・

今日義母が「これ貰ったんだけど、料理して」といくつかの丸い石がくっついたような物を持ってきました。
どうやら芋のようではあるけれど、スーパーなどでは見たことがありません。

「これ・・何ですか？」と訊くと「よ～分らんけど芋よ～」我が家の連ドラの和枝さんは、いつもこんな調子です。（あのドラマ見ると、身につまされるお嫁さんも多いだろうな・・・）

よ～分らんもん貰ってきて、ど～やって料理するんよ。ちょっとは料理作る者の身になってみろ！　・・・と心の中でブツブツ。

で・・・ネットで調べてみたら、どうやら「つくね芋」らしいということがわかった。

つくね芋・・・名前だけは知っていたけど、こんな色・形をしていたのね。　



「つくね芋の鍋」と「磯辺揚げ」を作りました。

作り方は・・・まず皮を剥いてすりおろす。沸騰しただし汁(水８００ｍｌ　顆粒だし小さじ1　みりん大さじ２　酒大さじ２　醤油大さじ３）の中に野菜（大根・人参・牛蒡・白菜・ネギ・キノコなど）を入れて野菜が柔らかく煮えたら、すりおろしたつくね芋をスプーンですくって鍋に入れる。最後にみず菜などの青み野菜を散らす。

磯辺揚げは、海苔ですりおろしたつくね芋を巻いて、サラダ油で揚げただけ。

数日前から風邪気味だった義父は、何を食べても美味しくなかったようですが、「つくね芋が喉に優しくスルスルッと入って美味しい」と言って嬉しそうに沢山食べていました。
良かった。食べられるようになったら、きっと風邪も治るでしょう。