まま魂*わん＆子育て日記

今日の献立は

１．和風シチュー（おから入り）
２．れんこんサラダ
３．ブロッコリー炒め





＜和風シチュー＞

我が家のオリジナル！
鶏胸肉・白菜・玉ねぎ・じゃがいも・しめじ　で作るホワイトシチュー。
白菜多めにして少しゆるめのまま市販のシチュー・ルーで味を調節したら
「おからパウダー」でとろみを足して
和風シチューに仕上げます

「おから」入ると、食物繊維・たんぱく質がたっぷりで
かなり、ヘルシー度が UP します



＜れんこんサラダ＞

れんこんをスライスして酢水にさらし、さっと茹でて火を通し水洗いし
ごまドレッシングで味を入れておく。※味が付き辛いので…※
レタスを手でちぎって水に10分さらして苦味を取る。
レタス、みず菜を下にしいて、れんこんを盛る
あとは、食べる時に、ごまドレッシングで味を調節する。



＜ブロッコリー炒め＞

１．ブロッコリー（１房）の
　　花（つぼみ）部分を小分け、茎は皮を厚めに剥いて拍子切りにして
　　電子レンジで（ラップして）３分。※1/16 はなまるマーケット参照※
２．カレーソースを作る
　　　　　↓
　　カレー粉（小さじ１）を水（大さじ１）で溶き、
　　マヨネーズ（大さじ２）、ツナ缶（１缶）と合わせる
３．ブロッコリー、ウインナーを炒め、カレーソースを加える


ブロッコリーって「チルド」で保存すると花が開かなくてイイらしい
塩茹でが常識かと思ってたら、ビタミンCが溶けるからレンジでチン！がイイらしい


レンジでチン！だと、仕上がりも水っぽくならずシャキッとなって、食感も良くなります
茎も食物繊維が豊富らしいから、捨てちゃうなんてもったいので
ぜん～ぶ丸ごと使わなくちゃ～


以上、食物繊維がたっぷりメニューでしたっ