「トルティージャ」と「タコス」でサルサを踊る！

真っ赤な太陽と青い空、 大地にはサボテンがならび、空にはアルバトロスが悠々と飛んでいる・・・ 「Hola amigo!(オ～ラ～、アミーゴ！)」と多くの人が陽気に話しかけてくる。 メキシコだ。 メキシコの代表的な食べ物、それは「トルティージャ」と「タコス」である。 「トルティージャ」とは、トウモロコシの粉や小麦粉を水で割って延ばし、 直径１５cmぐらいに薄く延ばして焼いたクレープみたいなものだ。 トウモロコシの粉で作ったものを、「コーントルティージャ」と呼び、メキシコでは主流。 小麦粉から作ったものを、「フラワートルティージャ」と呼び、アメリカではこれが多い。 「タコス」は、トルティージャより小さめのサイズに焼き、 これに具を載せたものだ。 具の違いによりいろいろ名前がついている。 代表的なものをあげておこう！ ・タコス・デ・アラチェラ 　グリスしたビーフを細く切って載せたもの。 　 ・エンパナーダス 　トルティージャに豚肉や牛肉をはさんで揚げたもの。 　ピロシキみたいなもの。 　 ・タコス・アル・パストール 　ローストしている豚肉入り。 　 個人的にはエンパナーダスが好き。 ちなみに、メキシコ料理は辛いと言われているが、そうでもない。 最初食べたときは、あれ、なんか味薄いなあと思ったほどだ。 辛さは基本的に、サルサソースによって生じる。 サスサソースにも何種類かあるが、同じものでも店によって辛さが違う。 あまり調子に乗って入れすぎると、コロナビールを飲みまくることになる。 （メキシコの水は、飲むと腹壊すため飲めない・・・） 個人的には、グアカモレ（アボガドメインのサスサソース）が好み。 サスサソースに関しては長くなるので、またの機会にしよう。 カサフィエスタ　タコディナー