仕事と趣味

[食・グルメ] カテゴリの記事

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  吉○家って…。

  吉○家って 「牛丼」 だけだと思っていたが、こんなメニューがあったとは今日まで知らなかった。てんぷらは揚げたてで、蕎麦も結構いける。今日のランチメニュー。……

  2010/06/30

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  三輪素麺　本店で

  大神神社へ行った帰りに 「にゅー麺」 が食べたくなり、三輪素麺○○本社へ立ち寄った。　広い駐車場はガラガラだったが、名古屋ナンバーの観光バスが２台と数台の普通車が止まっていた。大半の観光客はお土産コーナーにおり、運よく食事処の方は空いていた。で、この時期に 「にゅーめん」 は遣っていなかったので、残念がら冷やしそーめんと、冷やしそーめんセット（柿の葉寿司が付いたやつ）を妻とそれぞれ注文。　(´＿｀｡)出てきたそーめんは「白龍」という商品らしいが、極細麺で今まで食した事のないそーめんの食感。あまりに細すぎて麺そのものがよく分らないまま食べ終わってしまった。　(*^▽^*)……

  2010/06/28

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  ウニの解剖

  昨日買った（3個￥399）青森産のムラサキウニ(?)を早速、調理する。　(*^▽^*)と言っても、専用道具が無いのでカニばさみを使って解体していくだけ。棘が有るので軍手も必須だ！身（精巣・卵巣）を取り出す手間はカニと同じくらい面倒だ、いやカニの方が楽かも…。殻の大きさの割には中がスカスカになっていて（ひょっとして外れ？）、食べる部分は1つの殻から5切れしか取れない。　(´＿｀｡)でも、やはり甘みとクセも無くとろけてしまう食感は 「無添加ウニ」 ならではのものだ。最高……

  2010/06/22

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  凄い！　奈良でも売ってた。

  何気なく入ったスーパーで、思いもしないものを見つけた。　鮮魚コーナーをウロウロしながら、はじめはナマコか？　と思いながらも何かよく分らなかった。棘がもっと沢山あれば直ぐに分ったかもしれないが…。で、その値札シールを見ると「ウニ」と書いてある。　(ﾉﾟοﾟ)ﾉ　えっ　ウニ。　それも殻付きだ。　しかも青森産で3個399円。信じられない！　こんな奈良の田舎で売っているとは。。。デパ地下でも折に入ったミョウバン入りのウニしか売っていないのに、今日はラッキーだ。　……

  2010/06/21

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• 最悪のお好み焼き。

  少し前にオープンし気になっていたお好み焼き店へ入り、とろろにオクラが乗ったお好み焼きを注文。15分後に出てきたお好み焼きは、先ず、オクラは今日以前に切って保管してたのか、みずみずしさが全くない乾燥状態。そして、肝心のお好み焼きは中の方が熱く無くてなまぬる～い感じ。何だこれ…。　＼(*｀∧´)／おそらく冷凍ものか、今日以前に作り置きしていたものを温め直して出してきたと云う事がはっきり分かる。関西でこんな商品を平気で出すとは、信じられない　客をばかにしてるのか　京都本店の全国展開20～30店舗もある会社が、信じられない。たまたま、この店だけなのかもしれないが…。。。。これで客席に鉄板は有るものの、目の前で焼かない理由が分った。店の雰囲気も、店員の接待も良かっただけに残念なお店だ。　(￣へ ￣ 凸

  2010/06/09

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  やっぱりコレ！

  毎週でも良いが、最低1カ月に1回は食べないと気が済まない此処の餃子。全国区が良いね。　藤沢の 「古○根」 餃子も懐かしい。。。。。……

  2009/11/22

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  今が旬！

  今はやっぱり、この時期に食べないと絶対に損。近所のスーパーで、ミョウバン無添加の宮城産「紫ウニ」（55g）が、たったの￥６８０円普段ならミョウバン付きで、頭に１が付く筈だ。当然、食べ方は「うに丼」だが、この量では一人前がせいぜいか...。

  2008/07/19

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  當麻寺のくさ餅

  食料品に関してあれこれ企業倫理（経営者のモラル低下か、指導力不足）を欠くようなニュースが続くが、此処の「くさ餅」は大丈夫だろうか。 まぁ、そんなことを考えていたら何にも食べられなくなってしまう。これだけ世間の目が厳しくなっている中で、もう無いだろうと勝手に思い込んでハローワークの帰りに買ってきた近鉄線当麻寺駅近くにある「くさ餅」。一度、母が買ってきて、それを食べてから魅せられてしまった　よもぎ餅の上にこしあんが乗っかてて、それを一口で食べると餡の甘み（と言っても甘さは控えめ）と草餅の苦味が絶妙のバランス。中々の老舗のようで、クール便で地方発送もしているらしい。 

  2007/12/06

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  解禁日を迎えた水茄子

  買ってから3日目、やっと解禁日を迎えた「水ナス」茄子の浅漬けだが、ほんのりと甘みのあるところが「水茄子」の特長か？ナスは茄子って言うところが正直な感想でもあるが、炊き立ての白いご飯には最高の一品と思う。これだけでごはん一杯か二杯はいけること間違いなし。それと、居酒屋で最後の一品にさっぱりしたものを口に入れたいと思うときに、この「水茄子」で閉めるのも良いかもしれない。が、庶民感覚ではちょっと値が高すぎ！(｡・ε・｡)

  2007/10/27

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  活シャコは旨い！

  今日、朝早くから相生（あいおい）へ墓参りに行き、室津周りで帰る途中の海産物お食事処で食べたシャコ。 さっきまで生きていたシャコをサッと茹で上げ、殻の棘（とげ）が刺さらないように注意しながら身を取り出して食べる。う～ん、やっぱり格別旨い。　(＝⌒▽⌒＝)　さすが、車エビや毛蟹・伊勢海老に比べると、ちょっと負けるかもしれないが、これはこれで少し違った味がありとても旨い。これだけの量が有って、たった300円ぽっきり！　横のおにぎり（イクラ＆いかなご）の方が高かった（350円）。すし屋に行っても、茹でたてのシャコは食べられず、出てくるのは冷凍ボイルの外国産ばかり。多分、この冷凍ボイルを始めて食べた人は、シャコってこんなものかと思い、まぁ次から好んで食べなくなるのは目に見える。妻はシャコそのものを知らなかったが、これを食べて旨いの連発。一度、茹でたてのシャコを食べたら吃驚すると思う。(^_^)v

  2007/09/16

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  かしわ餅

  試験の帰り道に和菓子屋さんが有ったので、ちょっと覗いていたら真ん丸い「かしわ餅」を見つけた！　ボールのように丸いかしわ餅なんて初めてで、思わず土産に買ってしまいました。結構、自分自身がかしわ餅に目が無いんです。旅行とかで知らない町へ行くと、必ず美味しそうな和菓子屋さんを探して「かしわ餅」を買ったりします。　(-^□^-)　 ところで、このかしわ餅はもう一つ珍しいことが有ります。何と！、もち米を使用せずお米だけで作っているそうで、店のおじさん曰く「人の好みが有るので何とも言えんな」と一言、そして、「でも、一生懸命作ってるから」というのも忘れずに言っていた。帰ってから早速、食べました。なるほど、今まで食べたかしわ餅と全然違って、妙にさっぱりとしていて二個でも三個でも食べられそうです。こしあんもつぶあんも、良い味で一個１０５円は大変安いような気がします。

  2007/05/27

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  クエの薄造り

  昨日は、姉夫婦にすっかりご馳走になってしまった。3週間前に新築祝いをしてもらったばかりなのに...。 16時から「あべの橋」のすし屋さんへ入り、最初はビールで乾杯。その後、いも焼酎のお湯割り。料理の方は、それぞれが好き勝手に食べたいもの注文していく、まとまりがなくバラバラ状態。でも、食べたいものが食べられるのでこういうスタイルが結構好きかも。なまこ、てっさ、焼きタラバ蟹、季節の天ぷら、にぎり、ぶりとかぶらの○○、 中でも「クエ」 の薄造りを味わうことが出来るとは夢にも思わなかった！　幻の魚、それもクエ鍋でなく「造り」で食せるとは贅沢この上ない。で味の方はというと、残念ながら焼酎の酔いもあったのかよく分からなかった。　(´＿｀｡)　只、食感的にはふぐの方が好きです。クエは、鍋料理の方が適しているような気がする。多分。

  2007/01/31

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  墓参りと蝦蛄（シャコ）

  朝7時に家を出て、相生の方まで墓参りに行った。GWに入った日曜日という事もあってか、いつも渋滞する阪神高速のなんば付近や神戸線の麻耶～京橋付近の渋滞も無くスムーズに通過出来て、疲れる事なく現地に早く到着できた。11時前、墓参りを終えたあと、どうしても「活きシャコ」か「浜茹でシャコ」を手に入れたくて室津経由の遠回りで帰ることにした。以前調べておいた漁師のいる民宿兼直売所へ立ち寄ったが、直売所の方はやっていない感じなので、民宿の方へ回り話を聞くと昨日・今日とも漁に出ていないのでシャコは無いと言われてしまった。せっかく遠回りしたのに残念と思いながら車を走らせていると、別の場所で直売所兼食事処の看板が見えた。ここに入ると活きたシャコも茹でシャコも有った！　取敢えず、茹でシャコ（写真）とその場で食べられるシャコにぎりを買って、にぎりの方はその場で食べた。何年ぶりだろうか、冷凍ものでないシャコは…。やっぱり全然違いますね、冷凍ものは噛むとスポンジのように水が出てきて味も何もないが、このシャコは身そのものに甘みがあり柔らかく水っぽさが微塵も無い。 持ち帰ってきた奴も夕食で食べたが、本当に美味しかった！ ［茹でシャコ　￥1000円］

  2006/04/30

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  殻つき活ウニ

  一般的にウニ漁の解禁は６～８月と聞いていたが、４月解禁のところが有ったのでネットショップから購入して早速食べました。舌にウニを載せるだけでジヮーと溶けていく感じが、やっぱりミョウバンのないウニです。溶けると同時に甘みも出てくる。もう堪りません。只、殻から取り出すのを面倒くさく思う人は、殻付きウニは食べない方が良いでしょう。カニを食べるのと一緒で、カニの殻が面倒と思う人です。この1kg（大小14個）で4,179円だった

  2006/04/13

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  生うに

  500ｇ/1,480円この辺りでは、普通のスーパーで「生うに」が買えるんですよ。羨ましい限りです。利尻・礼文へ行った時に立ち寄ったJR稚内駅前のスーパーで見つけましたが、地元ならでは特権ですね。「生うに」は普通、形が崩れてしまうため殆んどの市場や鮮魚売り場ではミョウバンが添加された商品しか出回っていません（箱入りで「高級生うに」と書いた品物でも添加物ミョウバンの文字がはっきりと記されています）し、それ以外では冷凍だったり焼きウニ等で売られている位です。いくら高級なウニでもミョウバンが添加されたものは苦味があったりして、本来のウニの甘みを味わうことが出来ません。ところが、ここでは「海水パック」に詰めらたほんとの生うにが売られています！　ミョウバンなんて一切使われていません。濃厚なウニ本来の甘みを十分に感じ取ることが出来ます。だから旨いんです！　こういう本物を食べたいときに食べられるなんて最高ですね。もっと贅沢をいえば、「殻付きの生きたうに」をスプーンで食べるのが一番です！

  2006/02/19

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  みかん

  グルメでは無いような…、でもこだわりがあるので。又、みかん1箱を買いました。昨年12月から10日～2週間に1回の割合で箱買いをするようになり、毎日7～8個を食べる。買うのはいつもＳサイズで大きいサイズは絶対買わないのは、何度食べ比べても小ぶりの方が濃厚で旨いと思うから。それと、産地独特の味があって自分は和歌山産より香川産が好きです。（これは好みの問題）今まで最安値980円から最高値1,980円で、今日は1,280円でした。[みかんの豆知識]●みかんに多く含まれている「ビタミンＣ」。肌をきれいにし、血液中の総コレステロールを調整してくれます。善玉コレステロールを増やし、血液の流れを良くしてくれるので動脈硬化を防ぎます。その上、ビタミンＰとＣの相乗効果で血管も強くなります。さらに食物繊維が腸をきれいにしてくれます。●みかん１個に１～２ｍｇ含まれ、みかんの色のもとになっている色素の種類「ベータ・クリプトキサンチン」と、皮に含まれる植物性化合物「オーラプテン」の2物質に、強い発ガン抑制作用があることが発表されました。ガン抑制の効果があるといわれているベータ・カロチンより５倍も効力があることが確認されました。●ユズ湯などは有名で入浴剤などにもなっていますが、みかん風呂も健康にいいのです。みかんの皮を刻んだりちぎったりして日に干し、布の袋にいれたり、タオル等で包んだりして浴槽に入れましょう。皮から油分が出て、さら湯より刺激が少なくなります。血行がよくなり、体が芯からあたたまりますし、みかんの爽やかな香りでリラックス効果も期待できます。●ミカンは甘いから太るのでは？と心配の皆さん、ご安心ください。ミカン１個の糖分量は、飴１個とほぼ同じで、しかも燃えやすく脂肪になりにくい果糖類がほとんどです。最近では、新陳代謝を良くするクエン酸や体内を浄化する植物繊維が豊富なことから、やせやすい体質になって、ダイエット効果があるという説も出ています。

  2006/02/12

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  大阪「お好み焼き」

  どちらかというと広島焼きの方が好きだ。だが、ここ「鶴橋○月」は別格でいつ来ても後悔しないし、又来たくなるお好み焼き店です。東京・神奈川で20年住んでいて、一度も美味しいと思えるお好み焼きに出会った事が無かったが、今では関東地区にも5店も新規出店しているようで、機会があれば友人にも教えてあげたいと思う。お店では、目の前の鉄板で最初から最後までスタッフが焼いてくれるので待っているだけで良いし、焼き上がりに失敗が無い。只、焼き上がるのに時間が掛かるので食事時間の20～30分前には店に行っておくべきです。そして、熱々を口に入れるとふわふわの食感でキャベツの甘みを感じることが出来、最高に旨い！これにビールがあれば最高の組合せです。ぶた玉 580円 いか玉 600円 肉玉 650円 えび玉 720円 かき玉(※冬期のみ) 860円 肉・ぶた玉 830円 いか・ぶた玉 830円 いか・肉玉 840円 いか・えび玉 840円 えび・ぶた玉 840円 えび・肉玉 880円 今は関西に引越してきたので何時でも食べられるので大満足しています。

  2006/02/11

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  中華料理

  姉夫婦と中華料理を楽しみに「銀座○○○ー難波賓館」へ出かけました。ちょっと早めの15時半からスタートし、話もはずみいつの間にか芋焼酎2瓶を空けていて時計を見ると既に19時半。4時間も居たなんてビックリでしたが、こういう風にゆったりのんびり飲食するのも楽しいものです。店を出た後、お腹は十分に満ち足りていたものの義兄馴染みのお寿司屋へ行く事になり、そこでまた焼酎とすしネタを少々口にしてもう完全に限界。家に帰ってきたのはたしか22時位だったか、たまに飲むと度が過ぎるのが恐い。[今日のメニュー］・くらげと枸杞の実の甘酢和え・調理長特製前菜の盛り合わせ・北京ダックと上海蟹の甲羅詰め焼きの盛り合わせ・北海道産鮑の葱香り蒸し・たらば蟹のスープご飯・マンゴーとタピオカのココナッツミルク、アイスクリーム添え・デザートとフルーツの盛り合わせ

  2006/02/06

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  「えきそば」を求めて…

  どうしても姫路の「えきそば」を食べたくて奈良から姫路まで買いに行ってきました！年越しそばにするつもりです。昔は姫路駅に行って食べるしかなかったのに今ではちょっと有名になったせいか持ち帰り用が出来ました。かといって、消費期限が２日しかないので買いだめすることも出来ないのが残念…。家から姫路まで片道２時間半くらい掛かるが、こういう馬鹿げた事をするのもたまには。。。。。。

  2005/12/31

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• 上海かに　￥６８０－

  多分これを外で食べると、1匹/3,000円前後払うことになると思う。昨年、横浜中華街でそれくらい払った記憶がある。近所のスーパーを覘くと、偶然にも上海ガニが有ったので思わず1匹だけ買ってしまった。今が旬だから。最近は、偽物が多いので「阻澄湖」の黄札が付いていた。でも、これが本物とは限らないけど…？それと、昔、熱帯魚を買っていた頃、水槽の掃除をするときに嗅いだ臭いと同じ臭いがした。店員に茹で方を聞くと、「塩を多めに入れた水に最初からカニを入れておくように」「沸騰してからカニを入れるとビックリするから」「沸騰してから20分間そのままに」　　　　　　　　　　　　　　　　　、との事。いよいよ、夕食の時間。ご飯は後回しにして、赤く茹で上がった上海かにを手に取り、頭を割ると黄色というかオレンジ色のミソと内子が鮮やかに出てきた。そのままかぶりつくと、凄い濃厚な卵の黄身の味そっくり。でも、あっという間に無くなった。一寸、少な過ぎ。外れだったか？　ミソが少な過ぎる！もっと、大きいやつを買わないと駄目か。多分これを外で食べると、1匹/3,000円前後払うことになると思う。昨年、横浜中華街でそれくらい払った記憶がある。近所のスーパーを覘くと、偶然にも上海ガニが有ったので思わず1匹だけ買ってしまった。今が旬だから。最近は、偽物が多いので「阻澄湖」の黄札が付いていた。でも、これが本物とは限らないけど…？それと、昔、熱帯魚を買っていた頃、水槽の掃除をするときに嗅いだ臭いと同じ臭いがした。店員に茹で方を聞くと、「塩を多めに入れた水に最初からカニを入れておくように」「沸騰してからカニを入れるとビックリするから」「沸騰してから20分間そのままに」　　　　　　　　　　　　　　　　　、との事。いよいよ、夕食の時間。ご飯は後回しにして、赤く茹で上がった上海かにを手に取り、頭を割ると黄色というかオレンジ色のミソと内子が鮮やかに出てきた。そのままかぶりつくと、凄い濃厚な卵の黄身の味そっくり。でも、あっという間に無くなった。一寸、少な過ぎ。外れだったか？　ミソが少な過ぎる！もっと、大きいやつを買わないと駄目か。

  2005/10/10

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