MY FAVORITE LIFE

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  庭のハーブ達

  暖かい日が続く様になりましたね。週末には、ホームセンターに行って、いろんな苗を購入して、毎日庭いじりしています。種もそろそろまきはじめました。秋蒔きしたボリジは、高さはでないものの、花が咲き始めています。（上写真）秋蒔きのバジルはいつの間にか消えていました。。。ボリジ、食べられるのは、花だけではなく、葉も、ということで、庭でちぎって食べてみましたが、葉に細かいとげが生えていて、食べられた物ではありません。。。火を通して食べるのか。。。ローズマリー レモンタイム ローズゼラニウム エストラゴン パセリ チャイブ これらのハーブは、冬を越して、とても力強く大きくなっています。センテッドゼラニウムが好きなので、少しずつそろえていきたいと思ってます。ハーブティー専門店 e-ティザーヌこちらのお店にたくさんのゼラニュームが置かれていました。

  2007年04月12日

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• 2５個焼きました♪

  昨日作った、実家からの頼まれもののベーグルと朝食用のまとめ焼き。プレーンベーグル８個クルミレーズンライ麦ベーグル９個ココアライ麦ベーグル８個ライ麦消費のため、ココアにもライ麦を配合。粉ははるゆたかブレンド。１CWとは違って、ムチムチ度は下がりますが、同じ水分量でもふんわりします。これでしばらく作らなくていいかなあと思ったりもしましたが、長男のお友達が遊びに来ていたので、少しおすそわけ（３個）し、実家へ８個持って行く予定で、残りで３日もつだろうか、という感じです。今朝もすでに食べてしまったから。。。

  2007年04月03日

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• 山食

  昨日の朝食のパンです。土曜日の夜、パンの買い置きがなかったので、作らねば、と思ったのですが、ちょうどハリーポッターが始まる時間だったし、焼き上げられるパンで、あまり作業のないもの（映画を見るから）を選びました。結局、映画が終わりかけに焼きはじめました。朝、５枚切りにして、バターをつけて頂きましたが、お昼には、子供たちがフレンチトーストで食べたので、昼には1.5斤はなくなってしまいました。耳の部分が好きな私。パンのカット、調理するものの特権で、両端の2枚はいつも私が頂きます。笑

  2007年04月02日

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• ライ麦ベーグル

  ライ麦粉消費のため、いろんなパンに加えています。ベーグルにも。。。それほどたくさん入れなかったので、あまり風味があるわけではないですが、見た目はプチプチしていて、香ばしそうな感じです。

  2007年04月01日

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• クルミライ麦丸パン

  クルミがなかなか消費出来ないので、丸パンに入れて朝食用にしました。とはいえ、クルミ入りは子供は食べないので、大人用です。ライ麦も買い置きしていたのですが、消費期限が真近なので、足してみました。

  2007年03月29日

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  最近のおやつ

  たくさんある材料を消費したくて作ったお菓子。適当に混ぜて作ったわりには、おいしく出来ました。アーモンドプードルを大量に使ったケーキです。 おやつの買い置きをしない我が家。急にお友達が来るなどとなった場合には、急いで買物に行くか、作るかのどちらかです。おやつのために子供を自転車に乗せて、坂を上り下りするよりも、作った方が早い、ということで、家にある材料で作りました。これは適当ではなく、レシピのちゃんとあるピーナツバタークッキーです。

  2007年03月28日

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• 手作りこんにゃく

  最近作ったものです。手作りこんにゃくキットを買って来て作りました。すごく少ない量のこんにゃく粉から、（てのひらで握れるくらいの）こんにゃく７、８枚が出来るのにビックリです。

  2007年03月23日

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• 朝食にナンを焼く

  昨日の夜、寝る前に生地を練って、袋に入れ，そのまま机に置いておきました。朝パンパンに膨らんだビニール。これを分割し、ベンチタイムの後、フライパンで焼きました。昨日の夜の残りのカレーとともに食べても良し、メープルシロップをつけながら食べても良しです。パンがない日には、とても便利なナン。最近よく作っています。

  2007年03月19日

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• 廃油石けん講習会

  昨日は、久々の雪が舞う日でした。同志社大学でおこなわれたイベントでの、廃油石けん講習会に申し込んでいたので行ってきました。今回の講師の先生は、楽天ブログでお世話になっているツクツクさん。家がご近所というのは知っていたものの、お会いしたことがなかったので、とても楽しみでした。幸い、雪は朝だけで、わりといい天気の中、屋外での講習でした。家で作る廃油石けんは、あまり古くないので、石けんが固まるのに時間がかかっていたのですが、今回の講習会の廃油はとても黒くて、苛性ソーダを混ぜるとあっという間にとろみもついて、そこに蜂蜜やコーヒー、フレグランスオイル，ハーブなど、好きな物を選んで混ぜるだけ。ほんの10分くらいに感じられました。それにペットボトルを使うので、後片付けもほとんどなし、という、注意さえすれば、家でも汚れ物を出さずに出来てとても便利な方法でした。石けん作りがとても身近に感じられました。最後にツクツクさんが、ボールで炭のマーブル廃油石けんを作って下さって、それを使い捨てコップに流し込み、お土産に。講習会の最初にも、試作された廃油石けんを頂いたのです。（ハートと丸い緑のマーブル石けん）子供と参加したのですが、とても楽しむことが出来ました。

  2007年03月19日

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  透明石けん＆炭入り石けん

  先日、いまじんさんへ、買物に行ってきました。そこで購入したもので、早速石けん作り♪子供も作りたかったみたいなので、レンジで作れる透明石けんを購入して、つくってみました。色もつけられるし、レンジであっという間に溶けるので、とてもお手軽。でも慣れないと、模様を作っていれても、透明石けんを流し入れた時に、溶けてしまい、マーブルになっていました。それでも何とか出来ました、型はセルクルにラップを巻いて使いました。夏に向けて（早い？！）子供の洗髪用の石けんを作りたいと思ってました。男の子は、かなり汗をかくと頭がにおうのです。これをどうにかしようといろいろシャンプーを試したのですが、どうしても無理。炭は臭いを吸着するし、ローズマリーは頭皮や髪にいいハーブなので、この二つを組み合わせた石けんなら、どうかと思い、早いですが夏に向けての製作です。頭だけでなく、体を洗うのにも炭を入れた石けんなら、さっぱり洗いあがりそう。廃油石けんは３回ほど作ってますが、普通の石けんはオリーブ石けんを作っただけ。今回は米油とココナッツ油とパーム油を混ぜ、自家製の乾燥ローズマリーを煮出したハーブエキス、ローズマリー精油、そして炭を加えました。20分くらいであっという間にとろりとしてきて、すぐに型に入れられました。今まで作った石けんは次の日に持ち越していたのでビックリです。石けん作りがより，身近に感じられました。出来上がりは思ったほど黒くなかったので、なんか中途半端な感じ。でもまあ、あんまり黒いと毛穴につまりそうな気がしないでもないので。笑固くなりすぎてから、カットしてしまったのか、前の石けんを柔らかい間にカットしていたからか、とても切りにくかったです。この本を参考に作りました。ファミリーのデイリーケア

  2007年03月16日

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  バナナシフォンとチョコマフィン

  最近作ったおやつです。バナナシフォンは小さく型に入れて焼いてみました。焼立ては、？って思いましたが、冷めてみるとおいしい♪ほとんどメレンゲなので、食べごたえがない。笑あっという間になくなってしまいました。 チョコマフィンはカップケーキの生地にチョコをのせただけです。バターが少ない生地だったので、いつものマフィンとは違って、もっちりしてました。これは腹持ちが良さそうでした。笑レシピは、３０年近く前の本に載っていたものなので、最近のマフィンの本のレシピとはかなり違って、バターも少なく、シンプルな感じです。昔懐かしい味でした。子育ておやつわたし流この本のレシピを参考に、バナナシフォン作りました。シンプルで、毎日のおやつを作るにはもってこいの本です。みたらし団子もこの本を参考に作っています。

  2007年03月15日

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  最近焼いたパン

  ２日前に焼いたパンです。おやつに食べたいと子供からのリクエストで、モンキーブレッドを焼きました。以前作った時は、20個ほどに分割したのですが、それではとても大きすぎたので、今回は、７０個に分割してみました。丸めがかなり大変だった～。でも、食べる時は小さいほうが食べやすいし、美味しかったです。このパンは焼立てが最高でした。 そして、朝食用のベーグル。最近、ナンに凝っていて、発酵も１回だし、焼くのはフライパン、と言う手軽さに負けてしまっていました。夜捏ねて、冷蔵庫発酵させておき、朝焼くというパターンも出来たので良く焼いていました。久々のベーグルはプレーンを８個。粉はハルユタカブレンドです。作るとまた、創作ベーグルが思い浮かんでしまったので、近々にでも作ろうかと思ってます。

  2007年03月15日

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• 手巻きクレープ

  今日のおやつはクレープ。これも我が家の定番おやつのひとつです。クレープとカスタードクリームを作り、あとはいちごやチョコクリーム、粉砂糖を用意。自分達で好きな様に巻いたり包んだりして頂きました。今日の天気は雨が降ったりやんだりのうっとうしい天気。ずっと気になっていた換気扇の掃除をしました。廃油石けんのとろけたものをアクリルたわしにつけてこすると、あっという間にきれいに。そして、換気扇回りのキッチンパネルに、油とほこりの入り交じった汚れがあったので、これは固く絞ったアクリルたわしに重曹をふりかけてこすりました。これもきれいになりました。洗剤を使うと、２度３度と洗剤の残りが気になって拭いていましたが、これだと１度水拭きするだけで、十分にきれいになるし、安心です。手荒れがひどいことから、中性洗剤を使わなくなって、かなりたちますが、ほとんどアクリルたわしだけ、または廃油石けんを併用することによって、台所回りの汚れはきれいにしていました。最近、重曹を手に入れてからは重曹、そして、お酢も使って、安心安全なキッチンをめざしています。

  2007年03月05日

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  みたらしだんごと３色石けん

  あっという間に３月になってしまって、２月は２回しか日記を書いてませんでした。お菓子もパンもそれなりに作って過しています。最近のパンは、ナンが気に入っていて、カレーの日はもちろん、朝用のパンもナンにしたり。軽く焼いて，メープルシロップを付けて食べるのが、お気に入りです。さて、今日のおやつにみたらし団子を作りました。我が家の定番おやつです。おやつだからあまり時間をかけたり複雑なものは作りません。だんご粉を使って、茹でるだけ。あとは串にさして焼くだけなのでそれほど手間もかからないです。 そして先日作った３色石けん。来週が出来上がりなのですが、薄く小さいため、乾燥も早い、ということで、勝手に出来上がりにしました。色を付けると廃油石けんでもかわいい感じがします。

  2007年03月02日

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  石けん出来上がり

  先月作った廃油石けん、４週間たって、そろそろ使える様になったみたいです。以前作った石けんは、乾燥させる際に、かなり汗をかいていましたが、今回は、汗ではなく、粉がふいていました。かなり空気が乾燥しているからでしょうか？柔らかめの時にはんこを押してみました。台所用なので、フォークとスプーンのはんこにしました。これは以前もそさん に頂いた、消しゴムはんこです。廃油石けんなので、主に台所用になりますが、多分手を洗ったり、顔も洗ったりしてみると思います。リネンで布巾を作りました。幅が４０センチ程なので、４０センチ角くらいにして、端を縫っただけのものですが、吸水もいいし、薄いので乾きも早く便利です。これで５枚作りました。★ぬくもり工房★さんで購入したリネンです。

  2007年02月10日

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  山食＆三色石けん

  しばらく食パンは焼いてなかったのですが、ここ最近続けて焼いてます。今回は1.5斤型に５００グラムの強力粉の生地を入れました。食パンは分割が少ないので、ほとんど作業もなく、発酵時間を待つだけで楽です。丸め作業などもないので、手荒れの季節には、とてもありがたいパン。 そして、やっとたまった廃油３００グラムを使って石けんを作っていました。２日ほどかかってやっと型に流し終え，カット出来る固さになったので、今日、カットしました。今回は廃油とはいえ、何か工夫をしてみたかったので、色をつけてみました。３段に色分けしようと思いましたが、流し込むタイミングの関係で、上2色は混ぜてしまいました。色々な模様になったので、これはこれで、おもしろい。香りはレモングラスで。やはりカットする時は楽しい♪チョコレートでも切っている様な感じで、ホントおいしそう。普通に包丁でカットしています。

  2007年02月06日

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• 廃油石けん

  今年に入って初めて作った石けん。昨年廃油石けんとオリーブオイル石けんを作り、台所で廃油石けんをよく使ったのであっという間になくなりました。家で使う油の量もそれほどないし、やっと５００ccたまった廃油にて作りました。それほど痛んだ油ではないので、とろりとするまでがかなりの時間がかかります。それでも２日目には型に流し込む前にラベンダーオイルを入れ、３日目に型から出しました。カットするときに包丁を入れる、その固さが何とも言えずいい感じです。ようかんか何か、食べ物みたいに思えて、思わずおいしそうと思ってしまいます。ラベンターの香りを入れて、廃油臭を消しましたが、以前作ったレモングラスの方が香りを消すのには良かったみたいで、ラベンダーの香りはあまりしない石けんです。一か月後が楽しみです。

  2007年01月18日

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• イチゴ大福

  あっという間に１月も半ばとなってしまって、今年初めての日記が、今頃になってしまいました。遅れましたが、皆さん、今年もどうぞよろしくお願い致します。今年に入り、いつもと変わらずパンを焼いたりお菓子を作ったりしていますが、初めていちご大福を作ってみました。もち粉の袋の裏に作り方が載ってたので、それを見ながら。。。あんこは鏡開きの時のおぜんざいの一部を餡にして、残していた物。いちごはあきひめ。もち生地の捏ねるのと、伸ばし方がとても難しく、なかなか上手く行きませんでしたが、（とても手にべたつくの）どうにか１２個出来ました。いちごが大きいから、餡を少なめにしたのに１つがかなりの大きさ。これは１２個なかなか減らないな、と思っていたのですが、２日目の朝にはなくなってました（笑）。 今年もこんな調子ですが、マイペースで日々の手作りや生活を載せて行けたらと思います。

  2007年01月17日

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• メリークリスマス！

  １２月もあっという間に過ぎ、クリスマスがやってきました。毎年、クリスマスは鶏の丸焼きをするのですが、今年は鴨肉があったので、鴨のローストオレンジソースに、ベイクドポテト、バターライスに、オニオングラタンスープが昨晩のディナー。そしてケーキは、ブッシュドノエル風にしました。クッキーもたくさん焼きました。子供達とアイシングでカラフルに仕上げたり、クルミ入り、ごま入り、プレーンなど、いろいろ作ってみました。あいにくお料理の写真は撮ってないのですが、ケーキやクッキーは、後ほど時間があれば載せようと思います。サンタさんもやって来て、子供達にプレゼントをくれました。Wiiをお願いしていましたが、サンタさんも手に入らなかったみたいで、２人共、ボーネルンドのおもちゃでした。今日は朝からお昼まで、おもちゃの組み立てを一緒にして遊んでしまって、この忙しい年末を忘れてしまっていました。。。笑そんな中、シュトーレンとパンとリンゴの嬉しいプレゼントが宅急便で届き、幸せな日になりました。毎年送って頂くシュトーレン。だから毎年シュトーレンを自分では焼きません。（焼いたことはあるんですよ。）明日になったらツリーも片付けて、一気にお正月を迎えるモードに入ります。。。　

  2006年12月25日

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• 最近の私

  ずいぶん日記を書いてないなあと思ったら、１１月は全く書いてなかったみたいです。１１月に入ってから、バタバタと冬支度などをしはじめていたら、なんとなくパソコンのスイッチを入れ損ねていた、と言う感じです。いとこの結婚式に出席することになっていたので、その準備に着物の用意をしたり、髪をカットしたり、お祝いの用意などなど。これだけ書けば、なんだ、１日で出来るじゃない、と思うのですが、まず結婚式や披露宴に招待されることが自分自身の時以来、着物も結婚してから初めてのもの、草履やバッグもタンスから出してきて、会場で着付けしてもらうので、そこに行くための服は？くつは？バッグは？。。。。どれも10年近く使っていない物ばかり、案の定出してきてはいてみると、傷んでたりボロボロとはがれてきたりで、やっぱりタンスの中で大事にしていてもだめですね。。。子供といると家でもお出かけでも決まった服、くつなので、たまにはちゃんとした格好で出かけないと、いざと言う時困るな、とあらためて思いました。それから、今年に入ってから家族で何回も通っている釣り。１１月は太刀魚のシーズンとあって、休みの日には、西宮まで太刀魚釣りに行ってました。そうこうしていても、パンも焼き、おやつも作っていたのですが、日記にアップする時間がいつも長くかかるので、（私だけでしょうか？画像を取り込んだり、日記を書いていると１時間近くかかってしまうことも。）パソコンの前に座らない癖がつくと、座れなくなりました。結構ブログって一日の中でかなりの時間を使っていたんだなあと感じます。子供達にも、ちょっと待ってちょっと待って、ばかり言ってたので、しなくなると時間にゆとりが出た様な。。。パンやお菓子も相変わらず、いつも作っているものばかりなので。。。（笑）前回書いた石けんも１１月末に解禁日をむかえ、使ってます。オリーブ油石けんは泡立ちが悪いとは聞いてましたが、ほんとに悪い（笑）です。使った後、乾燥させるので、溶け具合は悪くないのですが、洗顔も泡で洗うのではなく、ぬめりで洗うと行った感じです。でもお肌の感じは、とてもいいです。最近使っている魔法の石けん、は泡立ちがとても良くて好きだったのですが、なくなってしまったし、ちょっとお値段も高いので、今買えないな、と思ってたのですが、買わなくても良さそう。お肌の調子はどちらでも代わりはなさそうなので。。。やっぱりもう少し泡立ちのいい、オリーブオイル石けんに次回は作ろうと思います。と、こんな感じで（って、全く説明になってませんが）毎日を過しています。クリスマスも近い事ですし、クリスマス向けのお菓子やパンも作ってみたいなと思ってます。

  2006年12月08日

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  石けん作り

  石けん作りに興味はあったものの、なかなか手を出すところまで、行きませんでした。作りたい、作りたい、と思いつつ５年くらいたっていました。やっと最近、初めての石けん作りに挑戦、そして１０月初めに作った廃油石けんが使える時期を迎えました。廃油石けんなので、とても香りが気になっていたのですが、作った時に少々入れたレモングラスのエッセンシャルオイルの香りで、全く気になりません。そして、色も白くてきれい♪初めてにしては、なかなかいい感じみたいに見えます。石けんなのに、とてもおいしそ～♪って思ってしまいました。（子供もおいしそうって言ってました、ホワイトチョコレートみたいです。）石けんは使い心地も確かめなければ、成功したかどうかわからないので、近々に使ってみたいと思います。廃油石けんなのに、顔も洗いたくなる様な白色です。笑数日前、今度はオリーブオイルの石けんを作ってみました。本やネットでいろいろな石けんの種類などを見ていたので、香りや色を入れて、おいしそう（笑）な石けんを作りたくてたまらないのですが、基本のものに。今日、型から出したので、明日には、カット出来るかなと楽しみです。パンやお菓子、梅干しやジャムなどの保存食、裁縫に家のDIYなど、手作りは大好きですが、この上にまた、新たな作る楽しみを見つけた様な気がします。お風呂の愉しみのレシピを使って作ってみました。石けん以外の化粧水なども載っているので、手作りコスメに挑戦される方にも参考になる本だと思います。

  2006年10月31日

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  リンゴのお菓子

  頂いたリンゴでアップルパイを焼き、アップルパイアラモードにしました。パイ生地は、アメリカンパイに使われる手軽な折り方。これだと同じ様に折り込んでは行きますが、カットしたバターを折り込んで行くので、バターがはみ出しても、あまり気にすることがなく、それでもサクサクした層が出来上がり、おいしいです。食べる直前に温め直し、カットしたパイにアイスクリームをのせて頂きました。 焼きリンゴ。リンゴの芯の部分を底を抜かないようにくり抜き、中にバターと砂糖、レーズン、あまったスポンジケーキの端切れを入れ、焼いています。

  2006年10月23日

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  ピンクのリンゴジャム

  毎年、この時期になると紅玉を送って頂きます。 皮も利用出来るようにと、消毒を減らして作られたりんご。いつも、この皮も入れて、きれいな色をりんごジャムに移します。レモンとリンゴの皮をガーゼに包んで、一緒に煮ます。 ここ１０年ほど、ずっと同じ作り方。私の英国菓子、という大原照子さんの本を参考に作ります。お砂糖の量を５０%にすると、かなり濃度がついたジャムに。少し少なめにするとソースのような感じで、ヨーグルトにいれたり、そのまますくって食べられる感じ。りんご１６個を、2回にわけて作りました。大小合わせて８本くらいのビンに。これだけ作っても１か月くらいしか持たないのですが。。。まだ、りんごが残っているので、焼きりんご、アップルパイ、そして残りは何にしようか、考えるのが楽しいです。私の英国菓子この本を参考にりんごジャムを作りました。いつも作るママレードもこの本のレシピです。クッキーなどもシンプルでおいしいので、ずっと利用しています。

  2006年10月20日

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• かぼちゃ餡のベーグル

  マフィンに続き、あまっていたかぼちゃペーストでベーグルを作りました。直接混ぜ込んでもおいしいかと思いましたが、今回はアンパンっぽく、真ん中に包んで。。。渦巻きにする方法もありますが、上手く成形出来ないので、真ん中に。とてもボリュームのあるベーグルになりました♪別にプレーンベーグルも焼き、今朝、オットのランチ用のサンドに。そして朝食に、頂きました。

  2006年10月13日

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  秋の味覚マフィン

  e-パン工房のレシピで作ったカボチャの甘煮。これをつぶして、シナモンを入れてペーストに。パン作り用に冷凍していましたが、今朝、朝食用にマフィンに入れてみました。１０月の朝にふさわしい、秋っぽいマフィンになりました。A．R．Iのお菓子の提案この本の基本のレシピを参考に、カボチャベーストを加えてみました。

  2006年10月12日

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  片口イワシ８００匹を料理する

  太刀魚先日のお休みに大阪南港へ釣りに行ってきました。今年何回か、ここへは行ってますが、釣れない日はない！今回は、片口イワシの群れが朝から夕方まで、ずーっと回遊していて、入れ食い状態。えさもなしで釣れる釣れる。アジなど他の魚も狙ってましたが、３匹だけでした。今回の釣りは、夕方の太刀魚を釣るために行ったのに、その時間になるまで、ずっと片口イワシを釣っていたので、結局８００匹以上になってしまいました。毎回釣って帰ってからのウロコ取りが大変なので、現地でウロコだけをとり、家での作業を短縮。家の中の汚れ方もやっぱり違います。今回のお料理＆加工イワシの梅煮　約１００匹 イワシの竜田揚げ　約１２０匹オイルサーディン　約５０匹 イワシの丸干し　１００匹 イワシのみりん干し　１３０匹 イワシの煮干し　約３００匹 煮干しは今回初めて作ってみました。どうせ出し汁をとるのに頭とハラは外すので、処理の段階ではずしたら、煮る時に身が、バラバラに。。。やはり付けたままでないと、だめだったみたいです。まだ、１日しか干していないので、あと数日間、乾燥させてみます。ネットで検索して色んなレシピも参考にしましたが、この本を図書館で借りて、参考にしました。自家製がうまい　　

  2006年10月10日

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  ベーグル16個焼く。

  　 夏の間に使い切れなかったハルユタカブレンド。冷蔵庫の中に入れっぱなしになっていたので、同じく全粒粉と共に消費のため、ベーグルを。１６個焼くには、キッチンエイドで４回にわけて捏ねます。１回目を捏ね、途中で取り出し、２回目の材料を入れて捏ねている間に、１回目の捏ねの続きを手捏ねします。３、４回目は１、２回目が発酵に入ってから、捏ねはじめます。そうして８個づつ、２回に分けてオーブンで焼成します。それでもベーグルは発酵時間が短いので、あっという間に１６個焼く事ができます。いつもは最強力粉を使いますが、有名なベーグル屋さんのベーグルが国産小麦とホシノ酵母を使っているという記事を読んだ後だったので、全部国産小麦を使ってみました。粉２５０グラムに対して水分１２５グラムと１３０グラムのものをつくってみました。１３０グラムのものはとても捏ねやすく、ふわっとした感じ。焼き上がりは１２５グラムのほうが、シワが入りにくいよう。ちょっとした水分の違いで、パンの仕上がりの違いが出るのが面白いです。食感もかなり違うのでしょう。全粒粉１００%のものも作ってみましたが、これも捏ね上がりの手触りも、焼き上がりも、全く違ったものになりました。 ニューヨークスタイルの人気のパン こちらの本を参考に作っています。この本の通りに作るととてもつややかな、ピカピカベーグルが出来ます。むちむちした歯ごたえのある食感のベーグルがお好みの方には、このレシピがおすすめ♪少しふんわりもっちり系が好きな方は、こちらのレシピがおすすめ♪Bagel ＆ Bagelオリジナル・レシピ集 Bagel ＆ Bagelオリジナル・レシピ（第2集）

  2006年09月30日

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  りんごのマフィン　他

  先日図書館で借りたA．R．Iのお菓子の提案をまた、延長しました。2回目借りたのに、作らずに返すのは、惜しかったので。。。ベーキングパウダーを切らしてたので、とりあえず、近所で購入して作りました。生地自体は基本の生地。中に入れるものを変えるだけで、いろんな味のマフィンが楽しめるので、3種類作りました。ひとつはリンゴ。これは４つに割ったリンゴをそのままのせて焼くもの。ブルーベリーは直接生地に混ぜ込まず、型に入れて、上からトッピング。そしてコーヒー風味はアイシングにコーヒー風味を。ランチにミネストローネと共に頂きましたが、生地がいままで作っていたものよりもしっとりしていて美味しいレシピです。ブラウンシュガーもグラニュー糖もなかったので、黒砂糖と上白糖で代用。次回はレシピ通りにまた、作ってみたくなりました。リンゴそのまま４分の１のせるものは、上手く焼けるかどうか心配でしたが、リンゴが何とも言えない食感で、生地もべったりせず、適度なジューシーさになり、おいしい♪でも食べる時に、ぽこっと離れてしまうので、中にもリンゴのカットしたものを少し加えてみてもいいかも。A．R．Iのお菓子の提案

  2006年09月29日

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  チョコ丸ぱん

  いつも作る丸ぱんにチョコを入れてみました。レシピにあるチョコぱんは、成形が四角なのですが、何となく分割してしまって、成形を間違えてしまったから。形が違うと味も違う様に感じます。おやつ用に作ったので、あっという間に間食です。チョコは板チョコ１枚を使って。。。パンの塩味とチョコの甘さがおいしいおやつになりました。徳永久美子のパンを楽しむ生活のレシピを参考に。　

  2006年09月21日

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• イワシ４００匹

  １７日の早朝、オットと長男が大阪の南港へ釣りに行ってきましたが、その時の釣果です。画像は一部ですが、全部数えてみるとイワシだけで、４００匹。楽しくて必死で釣ったのはわかりますが、後が大変。。。１時間半かけて、頭と腹の処理をしました。そしていろんなお料理に変身。（画像はありません。）イワシの梅干煮イワシフライオイルサーディンイワシの干物イワシのトマト煮イワシ天カレー風味いろいろ作りましたが一番おいしかったのは、フライでしょうか。干物は保存しているので、まだ、味はわからないのですが、なかなか上手く出来たみたいです。釣り上げて持って帰ってからが大変にもかかわらず、また、行きたいと行ってる～。

  2006年09月18日

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  パン3種類

  やっと涼しくなってきましたね。夫と長男が早朝より、釣りに出かけたので、その間にパンを焼きました。まず、プレーンベーグルとくるみといちじくのベーグル。少し水分を多めにしたら、かなりのシワシワベーグルに。。。いちじくはドライフィグです、ワイン少々に切ったものを漬け込みました。こうしたら、食べた時の柔らかさと風味がとても良かったです。 次にフォカッチャ。一枚に大きくのばして、それを焼き上げてから、カットしました。 そして、くるみとドライフルーツのライ麦パン。これはとても好きなレシピで、時々無性に食べたくなるので、作って冷凍しています。薄く切ってバターをつけて、頂きますが、そのままでもとてもおいしいです。 これらのレシピはいつも使っている本を参考に。この2冊は本当にぼろぼろになるんでないかと言う程、使い込んでいます。 ニューヨークスタイルの人気のパン 徳永久美子のパンを楽しむ生活　

  2006年09月17日

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  おすすめのビスケット

  A．R．Iのお菓子の提案より。ビスケットの中で必ず試してほしい１品（シュガーレーズン）、とあったので、試してみました。笑ない材料があったので、何点か、オリジナルになってしまいました。ひとつがかなり大きいです。もうすこし、焼いたら良かったかも。ちょっとかりっとした部分が少なかった。。。図書館で借りている本で、借りるのは2回目ですが、まだ、マフィンを作った事がなかったような。。。次回は挑戦してみようと思います。この本買おうかどうか、迷っている所です。

  2006年09月16日

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• おさつフランス

  たくさんのサツマイモの消費のため、サツマイモの甘煮を作って、パンを焼きました。ベーグルに練り込む事も考えましたが、e-パン工房のレシピ参考に、おさつフランスに。ごまの風味がとても香ばしく、しっかりとみつのしみこんだ、サツマイモがおいしいパンです。ちょっとサツマイモの入れる量が少なかった。。。かなりたくさん入れた方が、端の方もさつまいもを楽しむ事が出来たかも。

  2006年09月15日

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  ラズベリーマフィン＆ブルーベリーマフィン

  昨日、お客様５人とともに家でバーベキューをしました。メニューは、チキンサテー　　　　　　タンドリーチキン　　　　　　ねぎま（レモン塩味）　　　　　　牛肉の串焼き　　　　　　豚肩肉のママレード風味　　　　　　コーン　　　　　　ソーセージデザートは、牛乳かん　　　　　　マフィン２種　　　　　　すいか写真を撮ろうと思ったら、カメラがどこにあるのか分からず、結局撮る事が出来ませんでした。朝、焼いたマフィン2種のみ。。。早い夕食ということで、４時くらいから始めて、８時まで、楽しみました。 ニューヨークスタイルの人気のパンのレシピを参考に作りました。小さい型に入れて焼いたので、２０個ほど、作る事が出来ました。

  2006年09月04日

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  夏のスカート　3作目

  ３才の長女、服の好みがうるさくて、新しくても気に入らない色柄だと、絶対に着ない。気に入ったものなら、長男のおさがりの破れたポケモンのシャツでも着るのに。。。特に色がピンクでないといけないわけでもないのですが、赤やオレンジでも着てくれないものもあるし、青でも好きな物は着る。本当に本人の感覚なので、勝手に購入したり、お店で本人に確認して買っても、家に帰ったら着ないなど、困った人です。お店に買いに行っても、店員さんが寄ってくると、人見知りしてしまって選べないので、買物もままならず。。。そんなわけで、作るのが一番と思い、長男の小学校入園時以来、あんまり使わなかったミシンを出して来て、縫ってみました。手作りだと本を見て、ひらひらがいいだの、ピンクだの、ポケット付きがいいだの、色々言ってくれるので、助かります。本人の意見に手先がなかなかついて行かないけれど、出来るだけの条件をかなえようと、がんばってみました。これは３作目です。ポケットをつけてみましたが、スカートがくるくると回るので、いつも変な位置になってしまいます。ないほうが良かったかな～なんて思います。作りはじめると楽しいので、手芸屋さんにも良く行くようになりました。図書館で借りて作っていましたが、欲しくなって、子供の手作り服の本も購入。暑い夏はパン作りには不向きなので、裁縫も楽しいな～と思います。やってみると出来るもんですね。子ども服の基礎ノートこの本を購入しました。写真は載ってませんが、とても丁寧に絵で説明してあり、初めてでもきっと、見ながら作る事が出来ると思います。

  2006年08月29日

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  大きな牛乳かん

  久しぶりにおやつに牛乳かんを作りました。おいしいと言われると、次の日も作りたくなるのですが、何度も続くとおいしくても食べられないもの。寒天のおやつも、味を変えても２、３日続くと他の物を食べたくなってしまいます。でも、しばらくするとまた、食べたくなるし、子供達もおいしい～♪と言ってたくさん食べてくれます。この牛乳かんは、１２００cc作りました。（水と牛乳の量です）器も直径３０センチほどの大きさです。そこへシロップとみかんの缶詰を加えています。寒天なので、ツルツルしてのどごしがとてもいいし、あっさりしているので、いくらでも食べられます。おやつと食後のデザートで、完食。今度、お客様が来られた時の食後にお出しするものを考えているのですが、これもいいなと試作に大きな器で作ってみました。その時はもっとフルーツを豪華にして、お出ししようと思っています。白磁11”ボウルこのボール、かなり大きいのですが、大盛りにする時のスパゲッティや、お素麺にもとても重宝しています。4CUPS+DESSERTSで購入しました。食器以外にも、たくさんの雑貨などそろっていて、とても魅力的なお店です。一度覗いてみて下さいね。

  2006年08月26日

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  アジのエスカベッシュ

  昨日の早朝、オットと子供の２人で、大阪湾に釣りに出かけました。先日、和歌山のマリーナシティに家族で行った時には、ほとんど釣果はなかったのに、今回は、たくさんの豆アジが釣れ、昨晩の夕食になりました。 ハラとセイゴを取って、油で揚げて、エスカベッシュ。そして一部は背開きにして干し、みりん干しに仕上げました。釣るのは楽しいですが、小さいので、お料理の下処理が大変。お寿司も食べたかったのですが、あまりの小ささに、皮を剥くことも出来ず、諦めました。秋になるともう少し大きく成長して、釣れてくれることでしょう。子供は今回の爆釣に気を良くし、また行きたいと言ってますが、出来る事なら豆アジ以外を釣ってほしいなあと願う母でした。。。今回エスカベッシュを盛っているお皿、これも4CUPS＋DESSERTSで購入したものです。とっても大きい丼みたいです。よく活躍します、お素麺、スパゲッティなどの盛り付けに重宝しています。白磁11”ボウル

  2006年08月19日

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  バーベキューとみたらし団子

  昨日のお昼、風邪が強いのにもかかわらず、庭でバーベキューをしました。スペアリブ、ソーセージ、トリ手羽、万願寺とうがらし、とうもろこしを、おにぎりと共に頂きました。写真を撮ろうと思ったら、電池切れで撮れずです。。。最後に残った炭火で、作っておいたお団子を串にさし、焼きました。放っておいたら、いい焦げ目がついておいしそう♪　タレをつけて、みたらし団子♪３時のおやつになりました。みたらし団子は、団子粉に少し砂糖を混ぜて、耳たぶくらいに練り、丸めた物をあらかじめ茹でています。それを串にさし、焦げ目をつけて焼きます。しょうゆ、砂糖、水、かたくり粉を合わせたものを火にかけて、とろみをつけ、焼いたお団子の串にかけて出来上がり。簡単なので、お試し下さい♪（いつもはガスコンロで焼いてます。。。）写真のお皿はこちら↓です。洋食、和食、お菓子にと、いろいろ使ってます。 4CUPS＋DESSERTSこちらのお店で購入しました。白い大きめの器が欲しかったので、いろんな形を４枚購入。魅力的な物がたくさんあるお店です。ほしいものはたくさんありますが、選びに選んで、たまに購入しています。

  2006年08月18日

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  おすすめ石けん

  今まで、洗顔石けんと体を洗う石けんは、同じ物を使っていた私。たまたま無料の試供品を頂けるということで、アロマティックライフ魔法の石鹸　さんから、送って頂いた石けんを使ってみました。感じたのは、とても泡立ちがいいこと。石けんを手の中で転がしたら、モコモコと泡立ちます。そして、洗い上がりがしっとり、モチモチ。子供が顔を洗ったら、色白になったみたい！夏場は肌のトラブルあまりないのですが、アレルギーのせいで顔の皮膚がかゆくなったりするので、しばらく使って、調子が良いかどうか試しています。なんせ、今まで普通の石けんを使っていたから、使い心地がいいのは当たり前。年齢が年齢なので、お肌のお手入れにもそろそろ（って遅すぎますが。）気を使わないと。。。クリーム以上！？炭と魔法の泡立ちでスッキリすべすべ洗顔。口コミで大人気のスキンケア石鹸　...

  2006年08月14日

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• 久々のベーグル6種

  暑い中、発酵が上手くいかないので、パンは焼かないのですが、実家に持って行くため用に朝から製作。前もって粉は計量して、ビニール袋に入れてあったので作業はラクに進みました。中に入れるものは、こねる度に用意したのですが、6種類とあって、途中混乱してしまって、シナモンレーズンを作るつもりが、くるみレーズンになってしまったりで、予定していたメニューとちょっと違ってしまいましたが、なんとか、焼き上げることが出来ました。時間にしてみれば、３時間半なので、この短時間で２４個ものベーグルが仕上がったのは、すばらしい！やっぱりベーグルって、すごいですね♪メニューは、プレーンベーグル　　　　　　ふすまベーグル　　　　　　チーズベーグル　　　　　　モロヘイヤベーグル　　　　　　くるみレーズン全粒粉ベーグル　　　　　　ドライフィグライ麦ベーグルチーズベーグルは初めて作ってみたのですが、ピザ用のチーズをたくさんトッピングして焼き上げてみました。穴の中にチーズが溜まってしまって、穴がなくなりました。笑モロヘイヤは、我が家の毎日食べている定番野菜です。これを茹でて、ミキサーで液状にして、水代わりに入れてみたのですが、よもぎっぽいです。よもぎほど、良い風味でもないので、入れても入れなくてもいいかも。でも体には良いから、入れるならもっとたくさん入れたら良かった。色はきれいです。フィグを入れるのも初めてでした。クルミとの組み合わせを楽しみたいと思ったのですが、入れ間違えたし、またクルミ入りではくどいかな、と思ったので、フィグのみに。ブルーチーズを入れたらどうかと考えたのですが、食べられないので（私が）止めました。久々にパン作り。子供達も、久しぶりのパン作りなので、しばらくは何も言わず、自分達で遊んでいました。やっぱり、終盤にさしかかると、お腹空いただの、食べたいだの、あれしてこれして。。。この攻撃を受けながらパン作りをするのは、ストレス発散ではなく、ストレスをためてしまうもの。その上、オーブンを使って部屋の中は暑い暑い。。。イライラするし、みんなの精神衛生上良くないこと。やっぱり夏はパンは焼けないわ～。でも出来上がったパンの一部、お昼に頂きましたが、久々のベーグル、おいしかったです♪　

  2006年08月10日

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  ブルーベリーマフィン

  久々の日記です。。。毎日暑いですね、皆さん、いかがお過ごしですか。パンを焼くにも、発酵が上手く調節出来ないので、きっぱりと止めています。ちょこちょこ焼いたりもしてみましたが、パン焼きをしたり、家事をしたりの作業が重なると、暑さと退屈でイライラしがちな子供達に、パンばっかり焼いてる。。。などと言われるので、いっそのこと、止めてしまいました。休みだから、一緒に楽しんだらいいんじゃないか、と思われる方もいらっしゃるかと思います、が、パンを焼く事が炊飯するのと同じくらいに当たり前になっているので、子供にとっても特別楽しい事ではないんですね。母親が１人趣味に没頭している、と思われているのかも知れません。焼いたら喜んで食べくれるんですけどね～。そんなわけで、パソコンの前に座る時間もめっきり減ってしまいました。これも子供に言われちゃうので。。。早朝は一緒に起きてくるし、深夜は私が寝かし付けと共に寝てしまうので、子供のいない時間にする、ということが不可能になってます。それなら、無理に時間を作ったり、子供をなだめながらパソコンに座るよりも、しない方がストレスも溜まらないんですね。そんなわけで、なんとなくやる気もなくなってしまって、遠のいていました。今日は２度寝した子供がまだ、起きて来ないので、ちょこっとパソコンの前に座ってます。先日焼いたブルーベリーマフィン。シナモンとブルーベリー（冷凍）がたっぷりと入っています。パンは時間がかかるけど、お菓子なら、あっという間にできてしまいます。お昼に何か食べたい、と思って、家にある材料で作りました。思った程たくさんのバターが入らないこのマフィン、１２個作る材料で、９個作りました。だからひとつが大きめサイズです。あんまりこういうものを作らないからか、子供達はとても喜んで食べてくれました。 ニューヨークスタイルの人気のパン のレシピを参考に。どのレシピもとてもおいしく、作れるので、気に入ってます。

  2006年08月09日

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• ふすま入りクラッカー

  サーモンペーストと共に食べるのに作りました。もっと塩味の方が合っていたかも。そのまま食べるには、ちょうど良い味のクラッカー。クラッカーだけが、なくなってしまいました。粉１５０グラム中、１４グラムふすまを加えました。粉だけよりも香ばしくておいしいです。

  2006年07月22日

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  クリームパン

  雨は降っているけれど、涼しい日が続いていたので、パン作りにはラクです。パンを作りはじめて、10年程たちますが、クリームパンは作ったことがありませんでした。クリームパンのクリームは、家で作ったものを入れることが出来ない、というのを何かの本で読んだ事があり、何となく作っていませんでした。けれどパンを作りはじめた頃に買った本にも、クリームパンのレシピは載っていました。何となく、カスタードクリームを入れたものを３５度くらいの温度で発酵させるというのに抵抗があったのかも知れません。子供がクリームパンを作って、というのであっけなく挑戦。昔から持っている本のレシピを使ってパン生地を発酵。クリームもその本の通り作ったところ、出来上がりがもそもそに。。。よく考えたら、卵そのままを加えたレシピ。その上、色が黄色くない、少しグレーかかった感じ。砂糖の量も少ない。どう考えても納得いかないので、バニラビーンズ半本加えて、もったいない気はしたのですが、作り直し。やっぱり卵黄だけを使ったレシピの方が色もきれいでおいしそう。 昔からある、クリームパンって感じになりました。クリームはバニラがたっぷりで贅沢でした。

  2006年07月21日

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  カボチャあんベーグル＆ダブルレーズンベーグル

  カボチャあんの頂き物が少し残っていました。あんぱんもいいな、と思ったのですが、変わりベーグルにしてみました。 ベーグル生地にカボチャあんを混ぜ込み、成形する際、あんを巻き込みました。隙間なく巻き込むのは難しいです。あんにシナモンを振って巻き込んだので、和風のアンパンっぽくない味。オーブントースターで軽く焼いて頂くと、もっちり香ばしいでした。 レーズンを２回に分けて加えて作ったベーグル。シナモンを加えて、レーズンとシナモンの風味一杯。レーズンがたくさん入っているので、ボリュームもあって、食べごたえがあり。我が家の定番のベーグルです。

  2006年07月19日

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  最近のおやつ

  おやつは出来る限り手作りするように心かけてから、めっきり買わなくなりました。まったく買わないことはないけれど、家にあるもので、ぱぱっと作ることが多いです。最近作ったもの。 プリンは長男のお友達が遊びに来た時にリング型で作っておいたもの。このまま出して、４人で頭を突き合わせ、食べてもらいました。お行儀が悪いかもしれませんが、それはそれで、楽しそうでした。 牛乳かんは夏のおやつの定番。寒天に甘く味を付けると、食べやすいです。シロップと缶詰のみかんのシロップも加えて。 みたらし団子は団子粉で作ってます。少し焼き足らなかったですが、甘辛いたれがおいしい。

  2006年07月17日

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• 我が家の収穫物

  昨年から、少しずつですが、家庭菜園をしています。作るのが簡単なものしか出来ないのですが、育っているのを見るのは、楽しいもの。すこしずつ、穫れはじめた野菜たちです。サンドイッチの具に出来るくらいは楽しめそうです。　　

  2006年07月13日

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• ベーグル４種

  毎日暑くなってきました。朝はまだ、それほどムシムシしていないので、起きたらパンをすぐ作ります。今日はベーグル。粉３００グラムの中に１０グラムのふすまの入ったベーグル。１CW１００%のプレーンベーグル。ハルユタカブレンド＆国産全粒粉のベーグル。捏ねに４０グラム、後で５０グラムのレーズンを加えたシナモンレーズンベーグル。全部で16個。焼き上がって冷めたら、ラップでひとつひとつ包み、袋に入れて冷凍。これで、３日くらいはパンを焼く事なく、過す事が出来そうです。いくら好きでも暑いのには、かないません。。。

  2006年07月12日

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  ふすま入り丸パン

  ほぼ朝食の定番になっている丸パン。このレシピだと計量もラクだし（計量スプーンだから）、油脂も入っていない、粉、イースト、塩、砂糖だけなので、さっと作る事ができて好きです。中に入れるものだけをかえれば、おやつのチョコパンにも、朝食のパンにもなります。卵、牛乳のアレルギーを持っている方にも食べてもらえるので、先日もプレゼントしました。最近作るパンは、卵、牛乳を入れないものが多いですが、４つの材料と少しの油でいろんな種類のパン、味も食感も違うものが出来るのがおもしろいです。このふすま入り丸パンは、小麦ふすま　1kgたくさんを購入したので、ふすまの消費のためにもいろいろ入れて作ってます。粉２９０グラムに１０グラムのふすまを加えて作りました。この本の丸パンを参考に作りました。　

  2006年07月10日

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• パン３種

  あまりパンを焼いていなかったので、焼きたくて、一気に焼いてしまいました。フォカッチャ、丸パン、白神こだま酵母のカンパーニュ。気温が高いので、発酵もそのままに放置しておいたらふくれるので、とてもラクです。作っている間に気温も上昇してきたので、最後に作ったカンパーニュの発酵は１時間かからないで、かごいっぱいに。今回は本を貸して頂いてたお友達に、お返しする時に、一緒に持って行くため、少しずつラッピングしました。これだけ作っても、２、３日でなくなります。気温が高い今日この頃、発酵し過ぎるので、パン焼きもしにくくなってきます。せめて、１週間分くらい焼きだめしたいのですが。。。

  2006年07月09日

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• ナン＆カレー

  今回のナンは、イーストで作ってみました。レシピを探しましたが、ヨーグルトを入れたものが多く、ヨーグルトがなかったので、適当にピザの生地のような感じで配合し、発酵させ、ホットプレートで焼きました。粉は全粒粉で。やっぱりイーストのほうが、噛みごたえがよく、おいしい気がします。カレーは、香辛料をパン材料とともに購入していたので、インド風で作ってみました。やっぱりナンには、辛いカレーが合いますね～。子供も食べるので、チリパウダーとガラムマサラを減らしました、そしてじゃがいもを加え、マイルドに。ナン９枚があっというまになくなったので、ご飯でも頂きましたが、辛いサラッとしたカレーには、バスマティ？だったでしょうか、インドの米が食べたくなります。まだ、香辛料が残っているので、この夏にもう一度作ってみようと思います。

  2006年07月07日

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