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信州ハムショップ奮闘日記

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たまには贅沢にハムをたっぷり使ってハムライスグラタン？

こんにちは！　信州ハムショップの店長シムラです。今日もご来店、ありがとうございます！昨日、冷凍検査（冷凍後に解凍して食べた際、どのくらい味が落ちるのか、食感に問題はないかを実際に試す検査）に利用したハムやベーコンをいただきまいた。その中に、厚さ3センチほどの分厚いハムがひとつ。スライスパックを利用することは多いのですが、丸ごと大きいハムを楽しむのはギフトシーズンのみ。丸ごとではないものの、厚さが3センチもあるハムを食べる機会は滅多にありません！これをどうやって食べようかナァ。せっかくだから、この厚さを生かした食べ方がしたいナァ。シムラの頭の中は、そのハムをもらったときから今日の夕飯のことばかり（笑）。帰宅前にはアイディアが固まって、家に着くなり、ハムをほじくり始めたのであります！手をかけず、でもちょっと豪華に、こんなものができあがったのでした。厚切りハムの贅沢ライスグラタンもどき（笑）単純に、厚切りのハムの中を包丁やスプーンを使ってほじくりだし、ハムで器を作ります（取り出したバラバラのハムは、軽く炒めて丸くならべ、中に卵を落としてハムで囲まれた目玉焼きを作り、今日のお弁当のおかずとなりました）。そこまで取り払ってしまわないように注意！　器が完成したら、電子レンジで軽くあたためます。くりぬいた部分に、あたたかいご飯を詰めます。ハムの塩分があるので、ご飯に味付けは控えめ。今回はケチャップと胡椒をふりかけましたが、ホワイトソースもいいですね。お好みによってはマヨネーズもアリ！上にチーズをのせ、オーブントースターで焼きます。てんこ盛りなので、チーズがたれてしまいます。アルミホイルをひいてオーブントースターに入れるとよいでしょう。これで完成！　超手抜きなのに、なんとも贅沢な逸品!!シムラはちょっと焼きすぎて、チーズを焦がしてしまいましたが……。ホークとナイフを使って、ハムの器ごと食べましょう。実際に使ったハムはテストで使ったものなので不明なのですが（汗）、『グリーンマークロースハム400g』なら、ブロックタイプのロースハムなので、お好みの大きさにカットすることができますヨ。子どもの頃、オレンジの皮に入ったオレンジゼリーとか、メロンの皮が容器になったフルーツジュースとか、妙に嬉しかったですよね。このハムの器も、絶対に子供がワクワクしちゃいます！ハムをたっぷり食べることになりますので、他のものの塩分は控えめにするといいかもしれませんね。リピーター率も高いロースハムです。毎日食べるから、スライスよりもお得なブロックパックを。今月の試食プレゼントは、軽井沢工房ランチェガー。ランチェガーって何？という人はこちら >>今すぐ、ショップへGO!　信州ハムショップへ！　←よろしかったら、ぽちっと。おとりよせネットで“おいしそう”受付中。「おいしそうボタン」を押すだけの簡単投票。あなたからの一票、お待ちしております。

February 19, 2008

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信州蓼科牛肉味噌パスタ

おはようございます！　信州ハムショップの店長シムラです。今日もご来店、ありがとうございます！スーパーで安売りしていた乾麺のざるラーメン。さすがにざるラーメンは夏の食べ物なのでしょうね。まだ1束残っていたことを思い出し、ゆでてみました。ざるそばのように、汁につけて食べるラーメンのようですが、そのような食べ方はもうやってみたので、アレンジしてみることに。先日お食事したレストランで、味噌味パスタメニューを発見したんです。確かに、パスタって、スパゲッティーでもうどんでも、麺自体にしっかりと味があるわけではないので、うどんでいけるものはスパゲッティーでもいけるよね。ということは、ざるラーメンだっていいんじゃないか？そう思い立ち、『信州蓼科牛肉味噌』があったので、肉味噌パスタにしてみました！信州蓼科牛肉味噌のパスタ結構、いけます！信州蓼科牛肉味噌をボールにいれ、少量の茹で汁で溶いてのばしました。麺にからみやすくするためです。茹で上げた麺をボールに入れて信州蓼科牛肉味噌をしっかりなじませ、お皿に盛り付けてから上にも信州蓼科牛肉味噌をトッピング。これだけで立派なお料理が完成！この信州蓼科牛肉味噌、たくさん食べると結構ピリピリと辛味を感じますので、お子様には不向きかもしれません。あまりにもズボラな手抜き料理しか紹介していないナァと、最近つくづく思いつつ、自分のズボラさを改めて実感している次第です……。肉味噌が冷蔵庫にひとつあると便利。急なお客さまが来たときにも、きゅうりに添えるだけで立派なおつまみの完成です。日持ちするのでオススメ。今月の試食プレゼントは、ヨーロピアンタイプの生サラミ!!　軽井沢シリーズから新発売です。今すぐ、ショップへGO!　信州ハムショップへ！　←よろしかったら、ぽちっと。おとりよせネットで“おいしそう”受付中。「おいしそうボタン」を押すだけの簡単投票。あなたからの一票、お待ちしております。

November 28, 2007

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信州蓼科牛肉味噌で簡単ふろふき大根

いらっしゃいませ！　信州ハムショップの店長シムラです。今日もご来店、ありがとうございます！とれたての大根をいただきました。とても大きい立派な大根。さっと湯通ししてサラダにしたらかなりしっかりの歯ごたえだったので、今度はじっくりとゆでてみました。通常、ふろふき大根というとお米のとぎ汁でゆでたりしますが、ズボラシムラは普通にゆでただけ……というか、保温鍋に入れて一晩寝かしただけです！信州蓼科牛肉味噌を添えれば立派な一品完成！たっぷりついた葉っぱももったいないなぁと思ったので、一緒にゆでて、一緒に食べました。じっくりゆでたので色は悪いですが、葉までおいしくいただきましよた。ゆでた大根に肉味噌をのせるだけで、立派な一品が完成。手軽で美味しく、温かくて心まであたたまります。この肉味噌、甘辛いので、ピリピリ効果で身体があたたまりますよ。甘辛い肉味噌は、ひとつあると便利です。賞味期限も長いので、ご自宅にストックしておきませんか？今月の試食プレゼントは、ヨーロピアンタイプの生サラミ!!　軽井沢シリーズから新発売です。今すぐ、ショップへGO!　信州ハムショップへ！　←よろしかったら、ぽちっと。

November 20, 2007

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パンチェッタの大根サラダ　ぶどう酢仕立て

おはようございます！　信州ハムショップの店長シムラです。今日もご来店、ありがとうございます！パンチェッタスライスと大根で、サラダを作ってみました。レシピを紹介するほどのこともない簡単な（レシピを紹介できないくらい適当な）ものなので、簡単な説明でご紹介。すごく簡単なので、ぜひお試しアレ。パンチェッタと大根のサラダ（ぶどう酢仕立て）大根は、ピーラー（皮むき機？　皮むき器？）使用。誰でも簡単に薄くスライスできちゃう優れものです。シムラ程度の腕前では、包丁で切るよりもながーいスライス大根が簡単にできあがります。ピーラーでスライスした大根は軽く茹でます。スライスの厚さや大根のかたさによってお好みで。写真のものはすこししなっとさせた程度で、食感は生とあまりかわりません。そこに、パンチェッタスライスをちぎって入れ、一緒にもみもみ。塩コショウをして、ぶどう酢を少々たらし、またもみもみ。これで完成。このぶどう酢……一般的にワインビネガーというものなのでしょうが、輸入物ではなく、日本のメーカーが出しているもの。先日安売りしていたのを見つけて、お湯割りにして飲んでみよう！と買ったのですが、さすがにすっぱくて!!　ということで、サラダのドレッシングとして使ってみました。ぶどう酢によって少しワイン色に色づいて、ちょっとかわいらしいサラダができあがりましたよ♪そのまま生で食べられるベーコンだから、サラダにぴったり。ピザトーストのトッピングとして、仕上げにのせるのもおすすめ。余熱でとろっととろけた脂が最高！今月の試食プレゼントは、ヨーロピアンタイプの生サラミ!!　軽井沢シリーズから新発売です。今すぐ、ショップへGO!　信州ハムショップへ！　←よろしかったら、ぽちっと。

November 13, 2007

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扇型ソーセージとチーズ・アスパラの洋風春巻き【扇ソの楽しみ方その4】

【材料】（一人分）・扇型ソーセージ（スライスまたは1本物）2枚・スライスチーズ2枚・グリーンアスパラ6本・春巻きの皮2枚・サラダ油適量1.春巻きの皮で扇型ソーセージ、スライスチーズ、グリーンアスパラを巻きます。2.170度の油で3～4分揚げます。3.油をきったら、お皿に盛り付けて完成です。※シムラはただのショップ店長であり、プロの料理人ではございません。掲載レシピの材料や手順は、自分で作ったものをご紹介しておりますが、参考程度にお考えください。扇型ソーセージとチーズ、アスパラを包んで揚げただけの簡単春巻きです。味付けなどの下準備が必要ないので、とっても簡単。また、本格的な春巻きとは異なり、ソーセージとチーズという、お子さまでも食べやすい洋風春巻きとなっていますので、ご家庭でぜひお試しください！　とろ～りとろけるチーズとソーセージの相性は抜群です。パリパリの食感と、チーズのとろ～っとした食感が同時に楽しめるという一品。お弁当のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりですヨ。※こちらは『信州ハム扇型ソーセージを使った簡単レシピ』という小冊子よりの掲載です。信州ハムのロングセラー扇型ソーセージ2.4kgお試し特別価格は、10月限定。本日終了　お急ぎください

October 31, 2007

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扇型ソーセージとポテトサラダのコロッケ【扇ソの楽しみ方その3】

【材料】（一人分）・扇型ソーセージ（スライスまたは1本物）4枚・ポテトサラダ約100g・卵1個・小麦粉適量・パン粉適量・サラダ油適量1.ポテトサラダ（お惣菜を利用すれば簡単！）を扇型ソーセージで包みます。1個のコロッケあたり2枚のソーセージを使用してください。2.卵をボウルに割りほぐします。3.（1）に小麦粉を適量まぶし、（2）の卵をくぐらせ、パン粉をつけます。4.170度の油で2～3分揚げます。5.油をきったら、お皿に盛り付けて完成です。ロールパンに挟めば、ポテトコロッケサンドのできあがり！※シムラはただのショップ店長であり、プロの料理人ではございません。掲載レシピの材料や手順は、自分で作ったものをご紹介しておりますが、参考程度にお考えください。ポテトサラダを扇型ソーセージで包んであげただけの簡単コロッケです。お惣菜のポテトサラダを使用すればお手軽ですし、ご家庭で作って残っているポテトサラダの再利用としてもオススメ！すでき完成しているポテトサラダと、生でも食すことのできるソーセージの組み合わせですから、衣がからっと揚がればOK。調理も短時間で済みます。半分にカットすると、ポテトサラダの白と扇型ソーセージのピンクがきれいな層となってあらわれ、見た目もかわいいコロッケです。じゃがいものホクホクとソーセージの相性がピッタリ！　パンに挟んでもおいしいですよ♪※こちらは『信州ハム扇型ソーセージを使った簡単レシピ』という小冊子よりの掲載です。信州ハムのロングセラー扇型ソーセージ2.4kgお試し特別価格は、10月限定。まもなく終了。お急ぎください

October 30, 2007

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扇型ソーセージとチーズのピカタ【扇ソの楽しみ方その2】

【材料】（一人分）・扇型ソーセージ（スライスまたは1本物）2枚・スライスチーズ1枚・卵1個・小麦粉適量・パセリ適量・サラダ油大さじ2杯1.扇型ソーセージをお好きな厚さにカットし（スライスの場合はそのまま）、スライスチーズを扇型ソーセージではさみます。2.卵をボウルに割りほぐし、みじん切りにしたパセリを適量混ぜます。3.（1）に小麦粉をまぶし、（2）の卵にくぐらせます。4.フライパンにサラダ油を入れて熱し、（3）を中火で両面焼きます。多めの油で揚げるように焼くのがポイント。5.お皿に盛り付けたらできあがり。トマトケチャップやトマトソースなど、お好みの味付けを施してさらにお洒落に仕上げてください！※シムラはただのショップ店長であり、プロの料理人ではございません。掲載レシピの材料や手順は、自分で作ったものをご紹介しておりますが、参考程度にお考えください。ピカタとはイタリア料理で、卵で衣をつけてソテーするお料理です。薄切り肉などでつくるのが一般的ですが、お肉のかわりに扇型ソーセージでつくってみました。ソーセージにチーズに卵。お子さまにもお喜びいただくことのできるレシピです。とろけるチーズがおいしい、熱々のうちにお召し上がりくださいませ。※こちらは『信州ハム扇型ソーセージを使った簡単レシピ』という小冊子よりの掲載です。信州ハムのロングセラー扇型ソーセージ2.4kgお試し特別価格は、10月限定。まもなく終了。お急ぎください

October 28, 2007

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扇型ソーセージの楽しみ方　その1

10月限定、お試し価格キャンペーンで販売しております、信州ハムのロングセラー、『扇型ソーセージ2.4kg』。調理法について、ご購入いただいたお客さまからお問い合わせがございましたので、みなさまにもご紹介させていただきます！『扇型ソーセージ』ですが、一本物、スライスパックを問わず、そのまま、加熱調理なしでもお召し上がりいただくことが可能です。パンにのせて、サンドイッチの具として、サラダのトッピングに等、生のままお召し上がりください。そのままお召し上がりいただく際に便利なスライスパックをおすすめいたします。扇型ソーセージとのサンドイッチ常連さまからは「2.4kg の一本物が一番おいしい」という声も多くいただいております。『ぶ厚く切ってハムカツ』が人気のようです。お好みの厚さに切って、衣をつけて揚げてください。生でもお召し上がりいただくことができますので、中は温まる程度、衣がからっと揚がれば完成です。一本物ならではの“厚めに切ってソテー”も人気のようです。ソーセージは脂が多く含まれておりますので、火加減に注意しながら、こまめにひっくり返すなどして中まであたためてください。また、そのままご飯のおかずにする方もいらっしゃいます。醤油をたらして、マヨネーズを添えて等。みなさまの意見を参考に、お好みの味を見つけていただけたらと思います。ちなみに、ご飯の食べる時のシムラのお気に入りはわさび醤油。ソーセージ自体に味がついていますので、お醤油は香りづけ程度にほんのちょっとたらして、わさびをたっぷり。ご飯がすすみますよ～！

October 27, 2007

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ベーコンとアスパラとパプリカの酢の物！

ベーコンとアスパラとパプリカの酢の物！【材料】（一人分）・グリーンマーク　国産ベーコンスライス1パック・アスパラ1束・パプリカ（赤）1個・醤油適量・酢適量・こしょう少々1.下準備をします。アスパラとパプリカを食べやすい大きさにカットし、下茹でします。2.ベーコンを1センチほどの幅にカットし、フライパンでカリカリになるまで炒めます。3.フライパンに下茹でしたアスパラとパプリカを入れてさっと炒めたら、酢と醤油を入れ、味をつけます。最後にこしょうをふれば終わり。器に持って完成です。※シムラはただのショップ店長であり、プロの料理人ではございません。掲載レシピの材料や手順は、自分で作ったものをご紹介しておりますが、参考程度にお考えください。久々に、お気に入りのメニューを作ってみました。むか～し、もう10年以上前だろうなぁ、お酢を購入した時、商品についていたレシピがベースですが、詳細は覚えていないので、適当です（苦笑）。今回使ったベーコンは『グリーンマーク　国産ベーコンスライス』。『グリーンマーク　使いきりベーコン』よりも身が厚いので、炒め物に適しているように思います。シムラの味付けでは、お酢と醤油はほぼ同量。仕上げにこしょうをパラパラ。簡単レシピです。実際にお酢のラベルに紹介されていたレシピでは、アスパラとベーコンだけの酢の物で、アスパラは茹でるのではなく、揚げていたような。しかし、ダイエットを意識しているシムラは、カロリーを落とすべく茹でることにしました。お酢を使っているので食べた感じはさっぱりしているのですが、更にカロリーを落としたい場合は、炒めたベーコンをペーパータオルにおいて、出た油をとってしまうといいですね。よりヘルシーになること間違いなし！こちらも“酢の物”という点では和のレシピになるのかな？　少しずつ増えてきた和食レシピにうれしくなっているシムラなのでした。

September 27, 2007

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残ったフレンチトーストをアレンジ

おはようございます！　信州ハムショップの店長シムラです。今日もご来店、ありがとうございます！休日の朝、父が作ってくれる朝食というとフレンチトースト。漬け込む卵液（？）には砂糖を入れず、卵と牛乳だけ。焼いたフレンチトーストにイチゴジャムをつけて食べるのが我が家流です。これが普通だと思っていたくらい。ベースが甘くないので、アレンジがしやすい。食べ切れなかったフレンチトーストを、翌日、チーズトーストに変身させてみました！フレンチトーストでピザトーストヘルシーなスモークターキーで!!!ピザトーストやチーズトーストも、我が家の休日朝食メニューです。作るのにちょっと時間がかかりますが、家族でわいわい一緒に作って、一緒に食べます。これは土台がフレンチトーストなので、普通よりもどっしりと食べ応えがあります。食べ盛りのお子さまにおすすめ。上にはハムではなくてスモークターキー（七面鳥）をのせて、ちょっぴりヘルシーにしました。このヘルシーなスモークターキー、まもなく販売終了が決まっております。サラダにもいいし、スープにもいいし、そのまま食べてもおいしいし、何よりも高たんぱく低カロリーで嬉しい商品だったので、シムラはかなり愛食（という言葉はないですが、愛用では味気ないので使っています）してました。だからとっても残念ですスモークターキーは冷凍保存可能です。手に入るうちにぜひご注文ください。そうしたら販売終了を見直してくれるかも　だったらいいなぁ。ヘルシーというだけで魅力的なのに、おいしければリピートするに決まってる!!　いろんな料理に使えて便利なアイテムです。今月の試食プレゼントは、秋の夜長のお酒のお供、グリーンマークサラミソーセージです!!今すぐ、ショップへGO!　信州ハムショップへ！　←よろしかったら、ぽちっと。

September 18, 2007

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楽しめるのは今だけ!!　トマト寒天ウインナーをトッピングしたオニオンサラダ

【材料】（一人分）・トマト寒天入りウインナー（8/24 販売終了!!）3本・玉葱小1個・しょうが1片・お好みのドレッシング適量1.下準備をします。玉葱はスライスして水にさらします。しょうがは千切りします。トマト寒天入りウインナーはボイルします。2.スライスした玉葱を水切りし、千切りしょうがと混ぜたら、お皿に盛り付けます。3.ボイルしたトマト寒天入りウインナーをカットしてトッピング。お好みのドレッシングでお召し上がりください！※シムラはただのショップ店長であり、プロの料理人ではございません。掲載レシピの材料や手順は、自分で作ったものをご紹介しておりますが、参考程度にお考えください。夏は暑くて、さっぱりしたものが恋しくなります。でも、それではエネルギー不足。ということで、さっぱりしたトマト寒天入りウインナーを、サラダのトッピングに使用してみました。スライスオニオンにはしょうがの千切りをミックス。生野菜は身体を冷やすといわれていますが、しょうがをプラスすることで、代謝を高める効果が見込めるかナァと……勝手な想像です（笑）。でも、しょうがの辛味でさっぱり感もアップ。量はお好みで調節してくださいね。味付けはお好みで。ちなみにシムラは、オリーブオイルとバルサミコと塩コショウで食べようかナァ、と考えていたので、写真にはこしょうをパラパラしてあります。ドレッシングがいいかなぁ、手軽にマヨネーズかなぁ……と散々迷ったあげく、このときの主食であるざるきしめんのめんつゆにまぜて、きしめんと一緒に食したのでした。最初から一緒に盛り付ければよかったかも……（汗）。このトマト寒天ウインナー、まもなく販売終了なのです。このサラダを楽しめるのは、いまご注文くださった方だけかも!!!!!お急ぎください！ウインナーにトマト寒天をin♪　トマトの酸味が、さっぱりした味をかもし出した、女性に嬉しいウインナーです！今月の試食プレゼントは、秋の行楽シーズンに大活躍する、グリーンマークのお弁当ソーセージです!!今すぐ、ショップへGO!　信州ハムショップへ！　←よろしかったら、ぽちっと。

August 22, 2007

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スモークレバーともずく酢の和え物

おはようございます！　昨日はスモーク信州サーモンを試食した信州ハムショップの店長シムラです。今日もご来店、ありがとうございます！　あわせて一般的なスライススモークサーモンもいただきましたが、スモーク信州サーモンの方が好きです。鮭そのものの味が生きていておいしい。市販のものはどうもまったりとしたしつこさと作られたような味がしますよね。さて、今日もレシピをご紹介。しかし、レシピと語るほどのものではないので、いつもの日記スタイルのままでご紹介します。スモークレバーともずく酢の和え物さっぱりとしていて、徐々に暑くなってくるこれからの季節にぴったりのレシピができました♪　しかも恐ろしいくらいに簡単に、和食の定番、酢の物の完成です。グリーンマークのスモークレバーを食べやすいサイズにスライスして、日本酒をふりかけ、レンジで軽くチンします。“レンジ酒蒸し”といった感じですね。できたら、市販のもずく酢とあわせて、器に盛り付けるだけ！　ものすっごい簡単でしょう！　でもお皿に盛り付けるとそれなりに見えちゃうから素敵♪　和風の一品として、おつまみにもOKです。とってもさっぱりですよ。市販のもずく酢には黒酢や三杯酢など、いろいろなバージョンがありますから、気分でアレンジすれば一味違ったものになるかもしれませんね。これ、ものすっごい簡単ですから、ぜひお試しください！常連様向け、大人気商品グリーンマークスモークレバーのお得なまとめ買いセットもご用意しています。1個オマケ付！今月の試食プレゼントはグリーンマークチーズ入りポークウインナー（大人気♪）！　　　　　　↓　　　↓　　　↓新商品は試したいから、試食プレゼント実施中。今すぐ、ショップへGO!　信州ハムショップへ！　←よろしかったら、ぽちっと。

May 22, 2007

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ターキー入り☆たっぷり野菜のスープ

いらっしゃいませ！　またまた最近肩こり＆首こりが激しい信州ハムショップの店長シムラです。今日もご来店、ありがとうございます！　今は首にカイロをおいてパソコンに向かっております！今日は簡単レシピをご紹介するまでもないメニューをご紹介。スモークターキー入りたっぷり野菜のスープスモークターキーはそのままおつまみにもいいし、サンドイッチにも使え、また、野菜炒めにもぴったりで、スープの具にもなっちゃう大活躍アイテム。シムラにとっては『高タンパク、低脂肪、低コレステロールのヘルシー食材』というキャッチコピーというだけでもうとりこです（笑）。にんじん、大根、玉ねぎ、水菜などなど、たっぷりの野菜をゆでたら、仕上げにスモークターキーを入れ、コンソメ、塩、こしょうで味を調えればできあがり。お肉が入ることで野菜スープもボリュームを増し、メインディッシュに早代わりです。ダイエット中の女性のディナーにおすすめ。つまり、シムラの夕食です（笑）。ヘルシーなお肉はダイエッターの最強の味方！　いつでも冷蔵庫に!!今月の試食プレゼントはグリーンマークチーズ入りポークウインナー（大人気♪）！　　　　　　↓　　　↓　　　↓新商品は試したいから、試食プレゼント実施中。今すぐ、ショップへGO!　信州ハムショップへ！　←よろしかったら、ぽちっと。

May 15, 2007

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ウインナーとキャベツのスープ

おはようございます！　今年の天気の変動に身体がついていかない信州ハムショップの店長シムラです。今日もご来店、ありがとうございます！なんだかダルい気がするのは、きっとこのヘンな天気のせいですよね。阿蘇山では昨日28センチもの積雪を記録したとか。春が早かったのか、冬が遅かったのか……良くわからないですね。さて、ダルくても、朝食はしっかりと食べましょう。（話をこじつけすぎです）でも、朝は余裕がない。簡単にパパっと済ませたい。ということで、グリーンマークシリーズから先日発売されたばかりのグリーンマーク国産レモン＆パセリポークウインナーを使って、スープを作ってみました。グリーンマーク国産を使ったレモン＆パセリポークウインナーとボイルキャベツのオニオンスープ国産豚肉を使用し、ワンランク上の安心とおいしさをご提供するグリーンマーク国産シリーズのニューアイテムレモン＆パセリポークウインナーをスープ仕立てにしてみました。トーストを添えて出せばちょっとおしゃれな朝食となるこのメニューですが、実は、ものすっごい手抜きメニューです！お鍋にお湯を沸かして、キャベツをちぎりながら入れます。このお湯はそのままスープに使うので、野菜をゆでるときによくいれる塩はナシでいきます。キャベツが程よくしんなりしてきたら、お鍋にグリーンマーク国産レモン＆パセリポークウインナーを入れ、沸騰しない程度のお湯で3分ほどボイルします。その間にお皿にオニオンスープの素をセットしておいて、茹で上がったキャベツとグリーンマーク国産レモン＆パセリポークウインナー、そして、ウインナーのダシが出ているお湯を注いで完成です。ひとり分作るには、お皿にスープの素を入れてしまう方が味の調整が楽なのですが、複数人数分作るときは、お鍋にスープの素を入れて味を調整してももちろんOKですよ。キャベツはちぎる。ウインナーはそのまま。包丁もまな板もいらず、お鍋ひとつで完成してしまう超手抜きレシピなのでした。パリッとした歯ごたえ、あふれ出るジューシーな肉汁、そしてさわやかさを運ぶレモンとパセリの風味。素材そのもののおいしさを大切にするグリーンマークならではのおいしさ。グリーンマーク国産レモン＆パセリポークウインナーのおいしさをそのまま味わいたくて、スープでは煮込まないようにしました。オニオンスープにトッピングしたという感じでしょうか。丸ごとなので、そのままガブリとかじりつく、満足感たっぷりのスープとなりました。10分もかからずに完成するメニューです。明日の朝食にいかがですか？グリーンマークで安心。国産シリーズでさらに安心。ワンランク上のおいしさから、レモン＆パセリポークウインナーが登場！今月の試食プレゼントはグリーンマーク国産レモン＆パセリウインナー（新商品！）！　　　　　　↓　　　↓　　　↓新商品は試したいから、試食プレゼント実施中。今すぐ、ショップへGO!　信州ハムショップへ！　←よろしかったら、ぽちっと。

April 19, 2007

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生ハムときのこの簡単サラダマリネ風

【材料】（一人分）・爽やか信州軽井沢　ロース生ハム3～5枚・お好みのきのこ1/2パック・塩少々・こしょう少々・酢適量・オリーブオイル適量1.フライパンにきのこを入れ、炒めます。大きいきのこの場合には、水を少々入れて蓋をし、蒸し焼きに。2.塩、こしょうを少々とオリーブオイルを回し入れ、仕上げにお酢を少々。お好みのすっぱさにどうぞ。この時は大さじ1杯程度にしました。3.火を止めてから、生ハムを入れて混ぜます。余熱で脂身が少しとろける程度でOK。フライパンが熱いとあっという間に火が通って白くなってしまうのでご注意！器に盛り付けたら完成です。※シムラはただのショップ店長であり、プロの料理人ではございません。掲載レシピの材料や手順は、自分で作ったものをご紹介しておりますが、参考程度にお考えください。とってもテキトーに、その時あった食材を使ってつくってみました。使ったきのこはヒラタケの一種です。しっかりしたきのこなので、具にしてしまうのではなく、きのこを味わいたい。きのこをしっかり味わえるレシピを考えたのがコレです。バルサミコがあればもっと本格的っぽかったのですが、なかったので、普通のお酢を使っています。オリーブオイルが入っている関係で、酢の物っぽくはなりませんでしたよ。漬け込みは行っていないので“マリネ風”と言っています。サラダというと野菜のイメージが強く、きのこは野菜というイメージではないため、サラダといってよいものか……ちょっと悩みましたが、自分としてはあくまでもサラダのつもりで作りました。きのこを炒めて味付けして、生ハムを入れて混ぜるだけ。とってもシンプルですぐにできちゃう簡単レシピです。いつものように、生ハムの塩分がありますので、お塩は控えめでOK。野菜が入っていないので見た目がちょっとさみしいですが、ちぎったレタスをひいてから盛り付けるだけで、立派なサラダに仕上がると思いますヨ。生ハムはあくまでもおつまみでしか食べたことがない！という方も多いかもしれませんが、レシピとしてもちゃんと活躍するアイテム。火を通さないピンクのお肉の色がきれいなので、春におすすめな食材です。サラダやパスタに使うだけで、パッと華やかに仕上がります。ぜひご利用ください。

April 12, 2007

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本当は“ハムカツ”ではないんです

いらっしゃいませ！　昨日の誕生日パーティーで食べ過ぎ、身体が思い信州ハムショップの店長シムラです。今日もご来店、ありがとうございます！簡単レシピのカテゴリーを選択しましたが、いつもの材料や作り方はカットします。簡単だから、説明するまでもありません！扇型ソーセージの食べ方として、お客さまから聞こえてくる声といえば、ハムカツ。だからシムラもやってみました！扇型ソーセージでハムカツブロックタイプの扇型ソーセージなら好きな厚みに調整することもできたのですが、2.4kgの扇型ソーセージでハムカツを作ったら、いったい何人分のハムカツができてしまうのやら……と躊躇して、とりあえずお試しだ！とスライスタイプの扇型ソーセージで挑戦です。一枚で衣をつけるとなんか寂しい気がしたので、2枚重ねてみました。どうです、キレイにあがりましたよ！　カットすると、中からピンクのソーセージが現れて、華やかです。注意すべきは揚げる時。扇型ソーセージ自体はそのままでお召し上がりいただけるので、衣に火が通っていれば良いわけですが、じっくり揚げているとソーセージの脂が溶け出すためか、てんぷら油がバチバチと、明らかに異なった音を発し、暴れだす危険があります。はい、はねた油が顔に飛んできて、ちょっと熱い思いをしました。でも必死の思いで揚げた扇型のハムカツは、なんだかかわいかったので許します。それを食べた母は、「わぁ～、懐かしいハムカツの味だ」といいました。そうか、そうだったのか、ハムカツっていうものは、信州ハムの扇型ソーセージに衣をつけて揚げたもののことをいうのか！と思うようなコメントです。実のところ……この料理名は間違っています。なぜなら、扇型ソーセージはあくまでもソーセージであって、ハムではないからです。正式名称は『ソーセージカツ』ですね。でもなんだかしっくりきません。ソーセージですけれど“ハムカツ”と呼ばせてください。ソーセージだけど“ハムカツ”でいいじゃないか！どのくらいの厚さのハムカツが一番うまいか試したい人はコレ。商品詳細はこちら今月のプレゼントは粗挽きウインナーだっ！　　　　　　↓　　　↓　　　↓軽井沢工房の粗挽きウインナーがもれなくついてくる！今すぐ、ショップへGO!　信州ハムショップへ！　←よろしかったら、ぽちっと。

March 22, 2007

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スモークターキーでヘルシー野菜炒め

【材料】（一人分）・スモークターキー1/3パック・ブロッコリー1/2個・チンゲン菜1束・ぶなしめじ（白）1/2パック・塩・こしょう少々・醤油お好みで）1.下準備をします。チンゲン菜、ブロッコリーは下茹でしておきます。食べやすい大きさにカットしておきましょう。2.フライパンで下茹でしたチンゲン菜、ブロッコリー、ぶなしめじを炒めます。3.ぶなしめじに火が通ったら、スモークターキーを入れて更に炒めます。ターキーが温まればOK。4.塩・こしょうで味を調えます（ごはんのおかずにしたいときは醤油でも可）。スモークターキー自体に味がありますので、味付けは控えめに！5.お皿に盛り付ければ、ヘルシーな野菜炒めの完成です。※シムラはただのショップ店長であり、プロの料理人ではございません。掲載レシピの材料や手順は、自分で作ったものをご紹介しておりますが、参考程度にお考えください。高タンパク、低脂肪、低コレステロールと、三拍子揃った女性に嬉しい食材、七面鳥。その七面鳥をマイルドに味付けし、スモークしたのが、信州ハムの『スモークターキー切り落とし』です。程よい味付けと適度なスモークの香りがおつまみにも最適で、そのままパクパク食べてしまうのですが、せっかくだからお料理にも使ってみよう！ということで、野菜炒めに挑戦！このスモークターキー、カロリーはロースハムの約半分、脂質はなんとロースハムの約1/5！　ベーコンの約1/15！　野菜だけではなんとなくさみしい感じのする野菜炒めですが、どうせお肉を入れるなら、優秀なターキーを使ってみましょう！　お肉入りなのにヘルシーな野菜炒めができちゃいます♪　ターキー自体に味が付いているので、全体の塩加減は控えめに。薄味が得意なら、仕上げにお醤油で風味をつける程度でもいいですヨ。優秀な食材、スモークターキー。ぜひ、毎日の食卓に役立てたいアイテムですね。ヘルシーな七面鳥だからこそ、毎日の定番に！　スモークしてある切り落としタイプならそのままおつまみにも。今月のプレゼントは粗挽きウインナーだっ！　　　　　　↓　　　↓　　　↓軽井沢工房の粗挽きウインナーがもれなくついてくる！今すぐ、ショップへGO!　信州ハムショップへ！　←よろしかったら、ぽちっと。

March 20, 2007

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生ハムを使った春パスタ！

【材料】（一人分）・爽やか信州軽井沢ロース生ハム1/2パック・菜の花適量・パスタ1人前・スライスしたにんにく2～3枚・唐辛子1本・オリーブオイル適量・パン粉適量・塩・こしょう適量1.下準備をします。パスタを茹でるためのお湯を沸かしておきましょう。その間に、パン粉は、フライパンでコンガリと炒っておきます。菜の花は下茹でを。2.パスタを沸騰したお湯に入れてゆでます。パスタを茹でるお湯には、塩を入れておくのが本場流らしいです。3.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、キツネ色になって香りがでるまで炒めます。唐辛子と茹でておいた菜の花を入れ、軽く炒めます。4.茹で上がったパスタをフライパンに入れ、ソースとからめます。※パスタは水切りして入れるのではなく、茹で汁も一緒にフライパンへ。この方がおいしいです！塩・こしょうで味を調えます。5.パスタをお皿に盛り付けたら、上に生ハムを飾り付けます。最後に、炒っておいたパン粉を散らして完成！※シムラはただのショップ店長であり、プロの料理人ではございません。掲載レシピの材料や手順は、自分で作ったものをご紹介しておりますが、参考程度にお考えください。これ、母が作ってくれたので、シムラは細かいレシピを知りません。こんな感じです。しかも、本当は菜の花を使うはずだったのですがなかったため、写真のパスタは菜の花を使っていません。これは、長野のテレビ局SBCの『信州まるごとワイド。キャッチ！』で放送された“春パスタ” だそうです。幅の広いパスタ、フィットチーネ（もしくはフェットチーネ）を利用しています。日本の麺で言う“きしめん”のような感じで、ソースがよくからまるパスタです。クリームパスタなどに良く使われるのですが、なぜこの麺を使用したのかは、テレビ局に問い合わせてください（笑）。我が家ではフィットチーネとスパゲッティーニ（スパゲッティーより少し細めのパスタです）と、両方のパスタで挑戦してみましたが、両親はスパゲッティーニ派、シムラはフィットチーネ派で、2対1で負けました（涙）。このレシピ、簡単にいうとペペロンチーノですね。そこに菜の花が入り、生ハムで飾りつけ、仕上げにパン粉をパラパラという感じです。パン粉がアクセントとなり、香ばしさをプラスしてくれる、という感じでしょうか。菜の花のグリーンと、生ハムのピンク。なんとも春らしい色合いが、春にぴったりのパスタです。春こそ、華やかな雰囲気で春を演出する生ハムレシピを楽しもう♪今月のプレゼントは粗挽きウインナーだっ！　　　　　　↓　　　↓　　　↓軽井沢工房の粗挽きウインナーがもれなくついてくる！今すぐ、ショップへGO!　信州ハムショップへ！　←よろしかったら、ぽちっと。

March 13, 2007

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じゃがいもとハムのきんぴら

【材料】（一人分）・グリーンマーク　ボンレスハムスライス 2個パック 1パック・じゃがいも中2個・砂糖適量・醤油適量・みりん適量・粉末唐辛子お好みで1.下準備をします。じゃがいもは拍子木切り。ハムは半分に切ってから短冊切りにします。太さはお好みで。2.フライパンでじゃがいもを炒めます。時間のある人はじっくりとやわらかくなるまで炒めましょう。面倒くさい人（笑）は、軽く炒めたらお水を入れ、蓋をして蒸し焼きに。火が通ったら水分がなくなるまで炒めましょう。最後にハムを入れて炒めながら混ぜ合わせます。3.砂糖を振り入れて、全体になじませます。そこにみりんと醤油を注ぎ、汁がなくなるまで炒めながら煮付けます。4.器に盛り付ければできあがり。お好みで粉末唐辛子をパラパラっとさせてみましょう。※シムラはただのショップ店長であり、プロの料理人ではございません。掲載レシピの材料や手順は、自分で作ったものをご紹介しておりますが、参考程度にお考えください。子どもの頃からお気に入りの“じゃがいものきんぴら”に、ハムを加えてみました。うん、なかなかイイです。お肉の味が加わって、おかずらしくなりますね。ボリュームも出るので、お弁当のおかずにもおすすめ。彩が気になるなら、ピーマンやインゲンなど、グリーンの野菜を加えてもいいかもしれません。調味料の分量は“適量”としました。きんぴらって“我が家の味”的レシピですから、ご家庭の味付けでいいと思います。昔見たレシピでは、醤油とみりんが同量だったような。シムラは照りよりも味が大事なので、砂糖を加えて、みりんを減らしています。ずっと炒めてつくると生のじゃがいもに火が通るまでに時間がかかるので、面倒な場合は蒸し焼きスタイルを利用。光熱費、作業時間共にエコになります。ひたすら炒めてつくる方がおいしいように思いますが、これもまた良しです。これは立派な“ハムをつかった和食レシピ”として、おすすめできる一品になりました！ロースハムではなくボンレスハムを使う。その理由は、よりヘルシーを目指すから！今月のプレゼントは粗挽きウインナーだっ！　　　　　　↓　　　↓　　　↓軽井沢工房の粗挽きウインナーがもれなくついてくる！今すぐ、ショップへGO!　信州ハムショップへ！　←よろしかったら、ぽちっと。

March 8, 2007

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ウインナー入りお食事パンケーキ

【材料】（一人分）・グリーンマーク　ほそびきウインナー1パック・ホットケーキのもと1袋・たまご1個・牛乳指示より減らす・玉ねぎ1/2個・ほうれん草適量・パプリカ（赤）1個・牛乳指示より減らす1.下準備をします。玉ねぎは一口サイズにカットして、軽く炒めておきます。ほうれん草はしたゆでをして、一口サイズにカット。パプリカとウインナーも同様にカットしておきます。2.ホットケーキのもとの手順どおりに、ホットケーキの生地を作ります。野菜が入って水分が増えるので、牛乳は指示されている量の1/3～1/2程度でOK。入れる野菜の水分量を踏まえて微調節してください。3.ホットケーキの生地ができたら、下準備しておいた野菜とウインナーを入れて混ぜます。混ぜすぎに注意！4.生地を炊飯器の内釜に入れます。トントンと生地を馴染ませたら、炊飯器に入れて炊飯スイッチを押すだけ！5.炊飯が終わったら、ふたを開けてみましょう。まだ生っぽい場合は、同様にもう一度炊飯を。中が心配だったらしばらく保温しておくのも良いですね。6.完成したらお釜をひっくり返して取り出します。適当なサイズにカットすれば、お食事パンケーキの出来上がり！※シムラはただのショップ店長であり、プロの料理人ではございません。掲載レシピの材料や手順は、自分で作ったものをご紹介しておりますが、参考程度にお考えください。これ、とっても簡単です。具をアレンジすれば、お好みのものが誕生すること間違いなし！　ホットケーキの生地に、野菜とウインナーをいれ、炊飯器で炊きました！　するとこのように、おやつではなくお食事として食べられるパンケーキの完成。今回は玉ねぎの甘みを出したかったので、ちょっと手間をかけて“軽く炒める”という工程がありましたが、普段は入れる野菜をそのまま切って混ぜ合わせるだけです。ほうれん草を使うことが多いですね。ウインナーとの相性がいいんです♪注意しなければいけないポイントは、野菜が入る分水分が多くなりますので、ホットケーキのもとに表示されている牛乳（または水）の量を調整すること。それから、一回の量が多すぎると中が半生で炊き上がる可能性があります。生っぽい場合はもう一度炊くことでOKなこともありますが、一度にいっぱいつくりすぎないことが大切です。写真のときは、現在開発中の商品を利用したのですが、パンケーキとマッチするであろう『グリーンマークほそびきウインナー』がおすすめ！　あらびきウインナーほど肉っぽさがないので、ケーキの生地と相性がいいのではないかなと思います。ちなみに、初めてこの炊飯器ホットケーキに挑戦する場合、フタをあけてちょっとびっくりするかもしれません。この写真ではわかりにくいかもしれませんが、なんだか、少々気持ち悪い物体に見えます……。しかし、お釜をひっくり返して出すと、ほら、この通り！　お釜のカーブに合わせて丸みがありある程度の厚さもあるから、ケーキのようでかわいい！　ですよね？あなたのお気に入りの、お食事パンケーキができますように☆もれなくプレゼント継続中。今ならウインナーだから、お食事パンケーキに最適！↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓チューリンガーがもれなくついてくる！＆常連さま御用達アイテムの特別販売開始！今すぐ、ショップへGO!　信州ハムショップへ！　←よろしかったら、ぽちっと。

February 23, 2007

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ごはんとも相性抜群！　わさびでいただくソーセージ

いらっしゃいませ！女性週刊誌で見かけたゴールドに輝くATMのような貯金箱『パーソナルATM』と、貯金額にあわせて、3畳ひと間からリッチに成り上がっていく貯金箱『人生銀行』と。両方に興味があるけれど二つに貯金していれば目に見えた変化に乏しいんだよねぇ……。なんて真剣に悩んでいる信州ハムショップの店長シムラです。今日もご来店、ありがとうございます！ハムやウインナー、ソーセージは、洋食のための素材だと思っていませんか？確かに、パン食のおかずに利用されることが多いと思います。我が家も朝食はパン派なので、朝ごはんの時の出現率が一番高いです。しか～しご飯のおかずとしてもおいしいんです！上記は、ギフトなどにセットされている『チーズローフ』を、わさび醤油でいただいたシーンです。チーズローフをお好みの厚さにカットしていただきます。そのままでもお召し上がりいただけますが、シムラのおすすすめは温めること！　チーズがとろ～っとするので、断然おいしいっ！ちなみに、先日はフライパンで焼いていただきましたが、今回はカットしたものをお皿に盛り付けてレンジでチンしました。手抜き大好きです（笑）。脂分が多く、温度が上がりやすいので注意してください。長時間続けると、チーズが破裂して飛び散り、レンジの中が大変なことになります。ほどほどにあたためて、チーズがとろけたのを確認したら、わさびをのせて醤油を少々。これで完成。簡単にご飯のおかずができちゃいました！わさびのツンとした辛味がソーセージの油っぽさを緩和してくれますし、わさび醤油がご飯にぴったり。ごはんが進みすぎて危険なほどです！ハムやソーセージには、そのままお召し上がりいただけるように、ちょうど良い塩分がすでに含まれています。お醤油のかけすぎは塩分摂取量オーバーにつながりますので、風味付け程度に、控えめでお楽しみくださいネ。和食とハム・ソーセージ。もっともっと仲良くしてもらいたいものです。シムラの今年の目標は、信州ハムの商品を使った和食レシピにたくさんチャレンジすること。今決めました！共同購入開始直前のシンケンパステーテも、具入りのソーセージ。さつま揚げのように煮付けても、イケルかもしれないナ。お年玉プレゼント企画＆会員限定特別価格販売、実施中!!今すぐ、ショップへGO!　信州ハムショップへ！

January 18, 2007

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めちゃくちゃ簡単っ♪　テリヤキチキンピザトースト！

【材料】（一人分）・グリーンマーク　焼豚230g1/3パック・パン（食パン、バケット、ナン、ピザ生地等）1人前・とろけるチーズ好きなだけ・バターお好みで1.焼豚を好みの大きさにスライスします。食べる時に焼豚を噛み切らなくても良いように、小さくカットしちゃうと食べやすいかもしれません。肉にかぶりつきたい人は、大きめカットでどうぞ。焼けたては熱いので、食いきる時はご注意ください！2.パンに（お好みでバターを塗り）焼豚をのせます。たっぷりどうぞ。3.とろけるチーズを好きなだけのせます。のせすぎると焼いている最中にこぼれて、トースターが汚れるのでご注意あれ（笑）。たれるのが嫌な人はトレイやアルミホイルをひいてから焼いてください。両面カリッと焼きたい人は、チーズのせすぎに注意！4.お好みの具合に焼きあがったら完成♪　お皿にうつし、アツアツのうちにお召し上がりください！※シムラはただのショップ店長であり、プロの料理人ではございません。掲載レシピの材料や手順は、自分で作ったものをご紹介しておりますが、参考程度にお考えください。『グリーンマーク　肩ロースチャーシュー200g』は、以前にご紹介しました。肩ロースを原材料とした焼豚で、ハムのようなチャーシューではなく、味もおいしくてそのまま炒めてパスタにした、というお話です。実は、化学合成添加物を使用しないことでお客さまからご支持いただいているグリーンマークシリーズには、もうひとつ、チャーシューがあります。それは、『グリーンマーク　焼豚230g』です。こちらはもも肉を原材料としており、『グリーンマーク　肩ロースチャーシュー』よりはさっぱり。両方のページの栄養成分で表示しておりますエネルギーをみていただくと、これは一目瞭然ですね。なんと、『グリーンマーク　焼豚』のカロリーは、『グリーンマーク　肩ロースチャーシュー』の半分以下です。チャーシューとしてはさっぱりの、ヘルシーな感じに仕上がっています。味付けもさっぱりとしていて、甘みが強いです。さっぱり醤油ラーメンが好きですが、そこにトッピングするチャーシューはこってり系で、角煮のように豚の脂身がとろ～っととろけ出したものが好きなシムラにとって、『グリーンマーク　焼豚』はラーメン向きではありません。この味が生かせるのは、別のメニューだ！そう思い立ちました。休日には『パンチェッタスライス』を使ったピザトーストを作って写真撮影をしようと意気込んでいた金曜日。突然購入した『グリーンマーク　焼豚』も一緒に利用しよう！と思いついたのです。休日の朝、目が覚めたらカメラのセッティングをしてキッチンへ。前日の夜から、今日やることは決まっていたのです。寝ぼけまなこでミニフランスをスライスし、そこに『グリーンマーク　焼豚』をのせ、とろけるチーズをトッピングしてトースターでこんがり焼くだけ！　少しでもヘルシーに仕上げたいという悪あがきで、バターは塗りませんでしたが、パンに肉汁が染み込んでふにゃっとなるのがキライだ！という方は、塗ってくださいませ。きっとおいしいとは思っていたものの、予想外の味ができあがっておりました！てりやきチキンピザできちゃった♪ピザ生地でつくれば、まさしくてりやきチキンピザかも。食パンでつくれば、てりやきチキンピザトーストですね。すっごく簡単で手軽にできちゃいます！普通のピザトーストに飽きちゃったあなた！てりやきチキンピザが大好きだ～！というあなた！一度お試しアレ。■■■信州ハム楽天ショップでもお年玉企画！初の共同購入開催！！最大、なんと半額！期間が短いのでお急ぎください！■■■お年玉プレゼント企画＆会員限定特別価格販売、実施中!!今すぐ、ショップへGO!　信州ハムショップへ！

January 16, 2007

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パンチェッタでラーメン（しょうゆ味使用）をトッピング！

【材料】（一人分）・パンチェッタ短冊1/3パック・白菜（小）1/4個・生タイプのラーメン（スープ付）1人前・中華スープの素適量・こしょう適量1.ラーメンスープ用に利用するため、やかんを火にかけます。2.白菜をお好みのサイズにカットします。3.麺を茹でるためのお鍋を火にかけます。4.フライパンで白菜を炒めます。油を引かず、少しお湯を入れて“茹で炒め”するとヘルシー♪5.白菜がしんなりしたら、中華スープの素とこしょうを入れて味を調えます。最後にパンチェッタを入れて、脂がとろけるように混ぜ合わせます。6.鍋のお湯が沸いたら、麺を茹でます。7.どんぶりにスープを準備します。茹で上がる30秒前に！8.茹で上がった麺をどんぶりにうつし、上にトッピングをのせて完成。アツアツのうちに召し上がれ！※シムラはただのショップ店長であり、プロの料理人ではございません。掲載レシピの材料や手順は、自分で作ったものをご紹介しておりますが、参考程度にお考えください。湯気が立ち上って、できたてほやほやって感じが出てますよね♪　しかしながら、トッピングが多すぎて、正体がつかめない料理に仕上がっております。唯一内容を示しているのは、どんぶりの模様でしょうか。生めんタイプのラーメンがあったので、夕飯につくってみました。白菜とベーコンを炒めて上にのせようかなと思っていたのに、ベーコンがなかった（涙）。先日使っちゃったのを忘れていました。そこで、冷凍庫で発見したパンチェッタ（生ベーコン）短冊タイプを代役に立てました。白菜をフライパンに入れて炒め、ラーメン用に沸かしたお湯を少々拝借。油をひかずに少量のお湯で茹で炒めにすることで、ヘルシーに仕上げています。白菜を炒め終わったところで中華スープの素とこしょうを少々。トッピングの野菜は、塩や醤油を使いません。パンチェッタの塩分もありますし、ラーメンと一緒に食べるので、スープに絡まるからこの程度でよいのです。塩分控えめが大事ですよね！　パンチェッタ（生ベーコン）を入れて混ぜ、脂がしんなりしたところで火からおろします。あとはラーメンを茹でたところにトッピングするだけ。ラーメン作りの具体的な行動としましては、生めんタイプのラーメンの場合、麺の湯で時間は1分程度。そしてガス台は2つだけ。トッピングを用意すると、火を必要とするものは3つ。そう、奪い合いです。まずはスープに使うためのやかんを火にかけます。沸騰するまでに野菜をカットしてトッピングの準備をします。頃合をみて、麺を茹でるための鍋もガスにセット。やかんのお湯が沸騰したのを確認したら、麺を茹でるための鍋の上に蓋のように置いてしまいます！　これで、鍋のお湯も早く沸くし、やかんのお湯の温度低下も緩やかになるわけです。ただし、使っている鍋ややかんの形状によってはかなり危険ですので、無理はなさらないように。ひとつあいたガス台にフライパンを設置してトッピングを準備します。トッピングが仕上がったら火からおろし、安全な場所にそのまま放置。やかんをガス台に戻します。やかんのお湯が沸騰したのを確認したら、鍋にラーメンを入れて茹でます。約20秒立ったところでどんぶりにスープの素（多くの場合は液体）を入れ、お湯を注ぎます。そしてやかんをおろしたガス台には、トッピング用のフライパンを戻します。そこまでくると、麺は茹で上がりの時間。さっと水を切り、スープの入ったどんぶりにうつします。あとはトッピングを盛り付けて、ハイ、できあがり！シムラの場合は取り掛かる前にカメラの準備をしておく必要があります。できたらすぐに撮影できるように。おかげでもくもくと湯気の立ちのぼるラーメン写真となりました～♪ しかし、ラーメンづくりに集中しすぎてしまいました。トッピングのお野菜、実は少し取り分けて翌日のお弁当の具にする計画だったにも関わらず、ラーメンの上にすべて盛り付けてしまったのです！　写真を撮り終え、いただきま～す！と笑顔で食べ始めてから、その事実に気付きました。もう手遅れです。いいんです。ラーメンおいしかったから。ラーメンを食べ終えてから、お弁当用に別のものを用意しました。もうちょっとでカンペキだったのにな。残念！パンチェッタ短冊のお買い求めは、ぜひ信州ハムショップへ！お年玉プレゼント企画＆会員限定特別価格販売、実施中!!今すぐ、ショップへGO!　信州ハムショップへ！

January 11, 2007

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ベーコンを和風に楽しむ！　ベーコン入りけんちん汁

【材料】（一人分）・グリーンマーク使い切りベーコン42g×21パック・紅芯大根1/4個・白菜（小） 1/2個・小松菜1/2束・ワカメ適量・粉末だし適量・醤油適量1.野菜を一口サイズにカットし、大きめの鍋にひたひたの水と共に入れ、やわらかくなるまで煮ます。2.グリーンマーク使い切りベーコンをそのまま鍋に入れ、ひと煮立ち。3.粉末だしと醤油で味を調えたら完成です。※シムラはただのショップ店長であり、プロの料理人ではございません。掲載レシピの材料や手順は、自分で作ったものをご紹介しておりますが、参考程度にお考えください。汁の色がものすごく濃いように見えるのは、野菜を茹でた汁にそのまま味付けをしているため、大根の色が出て赤くなっていたから。聖護院大根っぽい、大き目の蕪のようで、中が赤（紫）色の甘みのある紅芯大根を使っているんです。煮ると箸でほぐれるくらいやわらかくなります。それと、薄口醤油をつかっていないからです。決して味が濃いわけではありません！　ほら、白菜も里芋もピンク色になっているでしょ？“けんちん汁”というのは、間違いかもしれません。野菜を炒めずに、クタクタになるまでやわらかく煮たものに味付けをしただけなので。先日、たっぷりの野菜を茹でて、カレースープにして食べました。その残りに『グリーンマーク使い切りベーコン42g』をワンパック入れてあたため、ダシと醤油で味付けしただけのシンプルなものです。だから何度も煮ているので、野菜はすっかりくたくた。とろけるほどになっています。ハムやウインナー、ベーコンって、洋食の素材として利用されることがほとんどです。でも、和食に使っても良いと思うのです！グリーンマークシリーズの場合、化学合成添加物を使用していないため、通常の商品よりもお肉そのものの味を強く感じます。だからこそ、和食に使いやすい！　今回も汁自体の味付けは控えめにして、ベーコンをそのまま入れました。豚バラ肉を使った場合は火が通るまで煮なければいけませんが、今回はベーコンなので、仕上げに入れてあたためる程度でOK。残り物のお味噌汁にベーコンを入れて、即席豚汁なんてのもアリですよね！そういうシムラも、まだまだ和食にハムやウインナーを利用するというレパートリーが狭いです。もっともっと拡大していきたいと思っています。グリーンマーク使い切りベーコン42g×2のお買い求めは、ぜひ信州ハムショップへ！

December 22, 2006

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野菜たっぷりフランク入りスープ

【材料】（一人分）・フランク（軽井沢ロングフルト等）3～5本・キャベツ1/4個・玉ねぎ 1玉・コンソメスープのもと適量・塩、こしょう少々・下茹でしたブロッコリー適量1.キャベツ、玉ねぎを好きな大きさにカットして、鍋に入れ、ひたひたになるまでお水を入れます。2. 鍋を火にかけ、沸騰したらコンソメスープのもとをいれ、火を止めます。あとは保温調理器にセットして一晩そのまま。 ※保温調理器がない場合は、普通に野菜スープを作ってください。野菜が柔らかくなるまで火にかけてから、味付けすることになります。3.翌日、野菜が柔らかくなったスープを再び火にかけます。その時にフランクをまるごとボンと入れます。4.あたたまってきたら塩、こしょうで味を調え、下茹でしておいたブロッコリーを入れてあたたまるまで置いたら、器に盛って完成です。※シムラはただのショップ店長であり、プロの料理人ではございません。掲載レシピの材料や手順は、自分で作ったものをご紹介しておりますが、参考程度にお考えください。本当はブロッコリーを入れる予定だったんです。クタクタになるまで煮た野菜スープはどうしても色がさえないので、ブロッコリーを後で添えればずいぶん見違えるだろう！と思っていたのに。。。お腹がすいて、我慢できずに食べてしまいました。「あ、ブロッコリー！」と気付いたのは、もうほとんど食べてしまった後。写真を取り直す余裕はありませんでした……。あまり深くないスープ皿に盛って、ホークとナイフでフランクをカットしながら食べるのがコツ。ウインナーソーセージよりも太いフランクフルトソーセージは食べ応えがあり、野菜スープだけで満足の1品に仕上がります。実は、このときはフランクを前の晩から入れっぱなしにしていたのですが、フランクの旨みがスープのだしとなって溶け出してしまうので、仕上げの段階で入れるほうが、フランク自体をおいしく食べられると思い、レシピは実際のものからアレンジしています。お好みでどうぞ。このとき使ったフランクは、現在ショップで販売していないものなのですが、レシピでご紹介している軽井沢シリーズのロングフルトや、新しく販売がスタートした軽井沢工房のレーゲンスヴルガーが、フランクタイプのソーセージとなっておりますので、ぜひご利用ください。たまにふと～いソーセージが食べたくなるんですよね。あの食べ応えがいいのかな、やっぱり。フランクフルトソーセージのお買い求めは、ぜひ信州ハムショップへ！

November 23, 2006

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洋風おかゆ（チーズ＆扇形ソーセージ）

【材料】（一人分）・扇形ソーセージスライスパック2枚・おかゆ（写真は海苔入り）1杯分・コンソメスープ適量・とろけるチーズ適量・こしょう少々・添える野菜（写真はピーマン）適量1.どんぶりにおかゆを入れ、コンソメスープを入れます。スープの量はおかゆがひたひたになるくらい。2. 扇形ソーセージととろけるチーズを一口大にカットし、おかゆに混ぜます。お好みで味付けを。こしょうをパラパラする程度でOKです。チーズ好きなら仕上げに1枚、そのままのせます。3.ラップをして電子レンジで加熱。アツアツでチーズがとろけるまで。加熱時間は量に合わせて調節してください。2分程度かな。4.お皿に盛り付け、上にグリーンを飾ったら完成です。※シムラはただのショップ店長であり、プロの料理人ではございません。掲載レシピの材料や手順は、自分で作ったものをご紹介しておりますが、参考程度にお考えください。えぇっと、写真を見るととてもおいしそう！とは思えません。自分でもそう思います。しかし、食べてみたら意外に良かったのでご紹介しちゃいました。昨日のブログに書いたことを、ちゃんと実行したんです。朝、炊飯器でつくったおかゆを使って、洋風にアレンジしてみたのがコレです。「といだお米に海苔を入れて炊くといいんだよ」という話を聞いたので、海苔を入れておかゆにしてみました。それを使ってつくったので、黒いものがふわふわしているわけです。材料には記載しませんでしたが、お好みでどうぞ。かき混ぜると、中からとろけたチーズが出てきます。扇型ソーセージがいいアクセントになって、おかゆなのにちっとも病人食っぽくなく、おいしく食べることができました。しかもすっごく簡単。お米からきちんとつくると、それはまたおいしい別物ができあがると思うのですが、ある材料で簡単に作っただけでもおいしくいただくことができるんだから最高です。しかも、これにかかる所要時間は、たぶん10分程度。お弁当のおかずを用意しながら作っていたのでもう少し時間がかかりましたが、本当にあっという間にできちゃいました。扇形ソーセージは、一度1本購入して贅沢に食べてみたい！と思いつつ、食べきれないんじゃないかと思うとなかなか手が出ないです。今回も無駄なく利用できるスライスパックにしましたが、今度はぜひ1本を、何人かでわけて食べたいなぁと思っております。扇形ソーセージスライスパックのお買い求めは、ぜひ信州ハムショッピングサイトへ！

October 31, 2006

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シンプルがいい！　チャーシューのペンネ

【材料】（一人分）・グリーンマーク肩ロースチャーシュー1/4袋・ペンネ60～80g・塩少々・こしょう少々・添える野菜（写真はにんじんの葉っぱ）適量1.お湯を沸かし、沸騰したら塩とペンネを入れ、お好みの硬さに茹でます。2.グリーンマーク肩ロースチャーシューを大き目の短冊に切って、フライパンに入れます。汁も残さず搾り出して！　ペンネの茹で上がりをチェックしながら火をつけ、中まであたたまるように炒めます。3.茹で上がったペンネを入れ軽く炒めたら、塩・こしょうで味を調えます。4.お皿に盛り付け、上にグリーンを飾ったら完成です。※シムラはただのショップ店長であり、プロの料理人ではございません。掲載レシピの材料や手順は、自分で作ったものをご紹介しておりますが、参考程度にお考えください。「グリーンマーク肩ロースチャーシュー、おいしいんだよ」と聞き、初めて食べてみた時に考えたレシピです。味付けがよく、ただラーメンのトッピングとして使うだけではもったいない！　もっとこの味を生かすことのできる料理で楽しみたい！　そう思いつくってみたのが、このメニュー。ただペンネと炒めただけの、シンプルなメニューです。もっとたれがたっぷりあればいいのですが、ちょっと物足りなかったので塩・こしょうで味を調えました。彩りに添えたのは、たまたまシンクのそばで育っていたにんじんの葉っぱ。にんじんのヘタを切り落として、水につけておくと育つんですよ。ちょっと添え物に使いたい時に便利です。このグリーンマーク肩ロースチャーシューは、軽くあたためてからスライスして、おつまみにしてもおいしくいただけます。だからこそ『”おうちでBAR“お試しセット』のアイテムとしてセレクトしました。チャーシューはラーメンにのせるだけと考えず、いろいろな方法でお楽しみいただきたいナと思います。グリーンマーク肩ロースチャーシューは、有機野菜などの安全食材宅配、感動食品専門スーパーとして有名なOisix（おいしっくす）でもご紹介されている、密かな人気アイテムです。ぜひお試しください！グリーンマーク肩ロースチャーシューのお買い求めは、ぜひ信州ハムショッピングサイトへ！

October 17, 2006

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こだわりハムでハムエッグ

いらっしゃいませ！　信州ハムショッピングサイトの店長シムラです。今日もご来店、ありがとうございます！撮影を兼ね、こだわりのロースハムでハムエッグをつくっちゃいました！　こだわりのロースハムといえばもちろん『マーブルポーク“東信州高原豚”使用！こだわりのロースハム』のことです。スライスして、目玉焼きと一緒に焼いただけ。シンプルな朝食にぴったりのメニューですよね。シンプルだけれど、素材にこだわればワンランク上のメニューに変身しちゃうのです！　ハムと一緒に食べるので、目玉焼きは塩をふらず、あらびきこしょうだけで仕上げました。シムラ個人的には、このハムはあたためて食べるのが好きです。普通のハムよりも脂身が多いのですが、その脂身をおいしくいただくには、あたためがおすすめ。冷蔵庫から出したてのハムだと、口に入れたときの脂のくちどけが悪く、この脂のうまさを満喫できないのです！　火を通さずに食べる時も、早めに冷蔵庫から出して、室温にしていただいて欲しいなと思います。今日はちらっと写真を公開しましたが、『マーブルポーク“東信州高原豚”使用！こだわりのロースハム』に追加しようと撮影したものです。お客さまから届いている声のページ設置を含め、写真も変更しようと構想中です。お楽しみに！

September 26, 2006

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パンチェッタでゴーヤチャンプル！

【材料】（一人分）・おすすめ商品！パンチェッタ（短冊） 1/4袋・ゴーヤ 1/2本・豆腐 1/2丁・卵 1個・塩少々・こしょう少々・ごま油適量1.ゴーヤは半分にカットして種をスプーンで取り出し、スライスします。塩もみしてから使うと、苦味がちょうどよくなるといううわさです。豆腐は水切りしておきます。2.お湯を沸かし、ゴーヤをさっと茹でます。下茹でしたら氷水に入れ、粗熱をとります。 3. フライパンに手でほぐしながら豆腐を入れ、さらに水が抜けるように炒めます。 4. 氷水につけておいたゴーヤを水切りし、フライパンに入れて炒めます。 5. 卵をボールにほぐし、塩・こしょうをして、準備を整えたら、フライパンにパンチェッタを入れ、軽く炒めます。このとき、ごま油を少々まわしいれると、よい香りが漂います。 6. フライパンに溶き卵を流しいれ、ざっと炒めます。塩・こしょうで味を調えます。パンチェッタには塩味があるので、塩は入れなくてもOK。7.卵がガチガチに固まってしまう前に火を止め、ふっくら仕上げましょう。お皿に盛り付けて完成です。※シムラはただのショップ店長であり、プロの料理人ではございません。掲載レシピの材料や手順は、自分で作ったものをご紹介しておりますが、参考程度にお考えください。以前お客さまから「パンチェッタでゴーヤチャンプル」というアイディアをお聞きしていたので、つくってみたのがコチラ。本場の方がみたら「違う」といわれてしまうかもしれませんが。だいぶ前に作って撮影しておいたのに、公開するのをすっかり忘れていたようです。おかげで、レシピがうろ覚え……。でもこんな感じでした。お豆腐は、1/2丁というよりも、お一人さまサイズの見にパックをそのままひとつ使ったと思います。ゴーヤは1本すべて茹で、一部をこのレシピに、一部はおひたしにと幅広く利用しようとしたため、下茹でどころかしっかり茹でてしまい、色がきれいじゃなくなってしまったのが失敗です。豚肉をパンチェッタに切り替えただけですが、豚バラ肉で作るよりもさっぱりしているような気がします。普通のゴーヤチャンプルとは一味違い、なんというか、ちょっぴり洋食風。オシャレな味に仕上がっていますよ。写真は撮影用に小皿に盛り付けたものなので、実際はひとりならたっぷり、二人ならおかずの逸品になるという量です。冷たいまま食べるよりも、パンチェッタの脂身が少しとろけている方が断然おいしいと思っているシムラは、お料理して食べるのが好きです。ちょっととろっとした脂が、お口の中です～っととろけます。パンチェッタは、生ベーコンのことです。ベーコンがハムより脂身が多いように、生ベーコンも生ハムよりも脂身が多いです。それをうまく利用した食べ方でお楽しみくださいね！当ショップで販売しているパンチェッタは、いままで短冊タイプのみでしたが、スライスタイプも販売開始しました。お好きなタイプをお選びください。パンチェッタのお買い求めは、ぜひ信州ハムショッピングサイトへ！

September 21, 2006

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パンチェッタ入りホットポテトサラダ

【材料】（一人分）・おすすめ商品！パンチェッタ 1/4袋・じゃがいも 1個・にんじん 1/2本・玉ねぎ 1/2個・塩少々・こしょう少々・マヨネーズ適量・パセリ適宜1.じゃがいも、にんじんをカットし、ゆでます。こだわり派は、ゆでてからカット。時間短縮派は、カットしてからゆでる、カナ。玉ねぎもスライスしておきます。本当なら、スライスしたきゅうりも塩もみしておきたいところ。お好みによって追加してください。2.ゆでた野菜を水切りし、ボールに入れます。ほくほくのうちにパンチェッタと玉ねぎをあわせ、混ぜます。余熱でパンチェッタの油が溶けて、お野菜に広がります。（脂身が気になる方は、野菜をゆでる際、茹で上がり直前にパンチェッタを入れ、多少脂身を落としてもOKです）3.塩・こしょうとマヨネーズで味を調整。あたたかいままお皿に盛り付け、上にパセリをかさって完成です。※シムラはただのショップ店長であり、プロの料理人ではございません。掲載レシピの材料や手順は、自分で作ったものをご紹介しておりますが、参考程度にお考えください。シンプルなポテトサラダに、パンチェッタを追加しただけの超簡単レシピです。しかもありあわせの野菜で作ったため、きゅうりすらなかった……。冷蔵庫にパセリがあるほうが不思議ですよね（笑）。パセリは添え物として使われることが多いのですが、ビタミンなどが豊富で、目に良いと聞いたことがありまして、毎日パソコンの画面をにらめっこしているシムラは、おひたしにでもしてみようかと安くなっていた時に購入しておいたのです。グリーンの野菜がなかったため、完成後に上に飾ってみました。やっぱり添え物じゃん！というつっこみはナシで（笑）。パンチェッタの脂身が少しとろけている方が、おいしく感じると思います。ですので、ポテトサラダは冷やさないで、ホットな状態でいただいてほしいです。ということで「ホットポテトサラダ」としました。冷たくして固まってしまった脂身よりも、とろっとした状態の方が、口の中でゴロゴロすることなくす～っと広がる風味を感じられることと思います。パンチェッタは生ベーコン。生ハムよりも脂身が多いです。それをうまく利用した食べ方でお楽しみくださいね！当ショップで販売しているパンチェッタは、いままで短冊タイプのみでしたが、スライスタイプも販売開始です。生ハムではしょっぱいだけで肉の味がよくわからない！食べ応えが欲しい！という人にぴったりのパンチェッタ。噛み応え十分で、噛むほどに、口の中に風味がふわぁっと広がります。パンチェッタのお買い求めは、ぜひ信州ハムショッピングサイトへ！

September 6, 2006

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アボガドときゅうりとプチトマトとスモークレバーのコロコロサラダ

【材料】（二人分）・グリーンマーク　スモークレバー1/2袋・アボカド 1個・きゅうり 1本・プチトマト or フルーツトマト 2～4個・塩少々・マヨネーズ適量・こしょう少々1.アボカド、きゅうり、スモークレバーは、それぞれダイス状にカットします。スモークレバーは歯ごたえがあるので、すこし小さめにしておくといいかもしれません。プチトマトもコロコロサイズにカットします。小さいものだと4等分、プチトマトよりも大きめフルーツトマトを利用する場合は、8等分くらいがよいかなと思います。2.きゅうりをボールに入れ、軽く塩をふってもんでおきます。余計な水分を出しておきましょう。3.きゅうりの水をきったら、他の材料と混ぜ合わせ、マヨネーズとこしょうで味付けします。最後に、プチトマトを入れ、軽く混ぜ合わせてできあがり。 4.味が薄いなと感じるようでしたら、塩を入れて調整してください。皿に盛り付ければコロコロサラダの完成！※シムラはただのショップ店長であり、プロの料理人ではございません。掲載レシピの材料や手順は、自分で作ったものをご紹介しておりますが、参考程度にお考えください。前に使ったスモークレバーの残りが冷凍庫に入ったままになっていたので、またしてもコロコロサラダを作ってみました。一緒に使う野菜は、シーズンにあった夏野菜に変更。やっぱり旬のものが一番おいしいですよね！　ちなみに、いつも分量は一人分でしたが、今回は二人分になっていますのでご注意ください。材料を無駄なく1個ずつ使っているため、一人が1回で食べきるには多すぎます。アボカドを使っているので、わさびとお醤油をちょっとプラスして、和風仕立てにするのもいいですよね。コロコロサイズにカットしたチーズを入れてさらにこってりと食べ応えのあるボリュームサラダに変更するのもいいです。その日のメニューにあわせて、自由にアレンジしてください。子どもの頃から、我が家ではアボカドを食しておりました。手巻き寿司では人気ナンバーワンともいうべき、必須アイテムになっています。未だに「え～？！」といわれることもあるのですが、おいしいですよ。ねぇ？　ただ、難しいのはアボカドの選択。熟れたものを買ったつもりが、皮をむいてみたら中が真っ黒……なんてこともあるので、スーパーではアボカドの前でかなりの時間を要します（笑）。今回はちょっとかたいかな？と思うくらいのものを選んだのですが、あたりでした！　完熟ではないけれど、コロコロサラダにするにはちょうど良かったですね。選んだときのポイントは、皮に青い部分がほとんどなく、まんべんなく黒かったこと、です。参考になるといいのですが。そうやって子どもの頃からアボカドに慣れ親しんできたシムラですが、じつは、ず～っと『アボガド』だと思っていました。面倒くさいので、そのまま使ったりもしていますが、文章にするので今回はちゃんと『アボカド』と表記してみました（笑）。そうそう、今回、アボカドの皮をむいてからナイフでそぎ落としてカットしたので、種にほとんど傷がつきませんでした。久々に、アボカドの種の水栽培、はじめてみようかと思います！　うまくいくと、立派な観葉植物になるんですよ♪それにしても、レシピネタがいつもグリーンマークのスモークレバーですみません……。でも、本当に、信州ハムショッピングサイトではナンバーワンの人気の商品なんですよ。ぜひお試しあれ！

July 26, 2006

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スモークレバーとサツマイモのコロコロサラダ

【材料】（一人分）・グリーンマーク　スモークレバー1/4袋・サツマイモ小1本・ピーマン1個・マヨネーズ適量・こしょう少々1.サツマイモはダイス状にカットし、茹でます。2.スモークレバーもダイス状にカット。歯ごたえがあるので、サツマイモよりも小さめにしておくといいかもしれません。3.ピーマンもサツマイモと同じくらいのサイズにカットしておき、サツマイモが茹で上がるちょっと前に、同じお鍋に入れて軽く茹でます。4.茹でた野菜をザルにあげて水切りし、スモークレバーと一緒にボールに入れ、軽く混ぜます。5.ボールにマヨネーズを（お好みの量）入れ、こしょうを振って混ぜます。健康志向っぽく（？）塩は入れておりませんが、お好みに合わせて入れてください。皿に盛り付けて、コロコロサラダの完成です。できたてのホクホク状態で食べてもよし、冷やして食べてもよしの一品です。※シムラはただのショップ店長であり、プロの料理人ではございません。掲載レシピの材料や手順は、自分で作ったものをご紹介しておりますが、参考程度にお考えください。サツマイモのコロコロサラダは大好きでよく作るのですが、スモークレバーとあわせたらどうだろう？と、作ってみました。マヨネーズで和えたことによって、レバーのにおいがダメ！という人でも食べられたらいいナと思います。サツマイモの黄色、レバーの茶色。彩りにグリーンが欲しくてピーマンを使いましたが、グリーン系のお野菜であれば、何でもOK。グリーンアスパラ、グリーンピース等も、いいですね。両方とも名前に“グリーン”が入っているところが、またいいです。さすが、グリーンマークシリーズを使った簡単レシピだ！（笑）先日、姉と甥に食べさせたら、おいしいといって食べてくれたグリーンマークのスモークレバーを利用。子供は嫌がるかなと心配しましたが、おいしいとパクパク食べた上、お持ち帰りとなりました（本当は愛犬へのプレゼントだったのに……）。貧血にいいから食べなさいといわれても、レバーを食べる機会ってなかなかないもの。グリーンマークのスモークレバーは、健康志向の現代のためか、信州ハムショッピングサイトでも人気の高い商品です。長期の冷凍保存は食感や旨味等が損なわれますのでおすすめできませんが、スモークレバーは短期間なら冷凍も可能ですよ。冷凍後に食べる場合は、冷蔵庫でゆっくり解凍の上、お早めにお召し上がりください。冷凍なら、好きなときに食べられていいですよね。レバーの常備、いかがですか？

June 29, 2006

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スモークレバーのホットサラダ……今度は本当に！

【材料】（一人分）・グリーンマーク　スモークレバー1/3袋・トマト1個・春菊1/2袋・ぶなしめじ1/2袋・バジルソース適量・こしょう少々1.春菊は軽くゆでておきます。2.スモークレバーは適当な大きさにカット。今回は短冊切りっぽくカットしてみました。レバーが苦手な人は、細かめにカットするといいかもしれません。3.トマトや春菊も、ひとくち大にカットしておきます。ぶなしめじは下をカットして、ほぐしておきます。4.フライパンにバジルソースを入れ、ほぐしたぶなしめじを炒めます。5.カットしたスモークレバーと春菊を入れて軽く炒めたら、最後にトマトを入れてさっと炒めます。6.火を止め、最後にもう一度バジルソースを入れます。炒めてしまうと香りが飛んでしまうので、あとから付け足すのがポイント。あるいは、最初は普通のサラダ油で炒め、味付けとしてバジルソースを使うのがいいかもしれません。7.味見して、こしょうはお好みでどうぞ。お皿に盛り付けて、ホットサラダの完成です。※シムラはただのショップ店長であり、プロの料理人ではございません。掲載レシピの材料や手順は、自分で作ったものをご紹介しておりますが、参考程度にお考えください。野菜炒めじゃないの？と聞かれると、ちょっと困ります。なんとなく、サラダって気分だっただけです。なぜ春菊なの？と聞かれたら、単に「スーパーで安売りしてたから」とこたえます（笑）。夕飯の献立は、スーパーの安売りをいかに利用するかですよね、奥さん！今回は、信州ハムショッピングサイトでも人気の高いグリーンマーク　スモークレバーを利用してみました。健康のために、レバーを食べた方がいいんだろうなぁと思いながらも、なかなか食卓に上がる機会の少ないアイテムですよね。だからこそ、グリーンマーク　スモークレバーは、そのままおつまみ感覚で食べることができるところがいいのかもしれません。「普通のレバーは苦手だけど、これは食べられます！」というお客さまも多いので、苦手な人もぜひお試しあれ！　ちなみに、分量では1/3袋となっておりますが、半分くらいはカットしたような。つまみながら作っていたら、最終的に1/3袋程度になったというわけです。レバー好きな方はぜひたっぷり入れてください。以前、ある手術をした後に「輸血していないので、血液が少なくなっています。レバーを食べなさい」と先生に言われました。目の下をひっぱって「べー」とやったときに見える色が、かなり白いんです。それが、血液が足りない証拠だとか。あのときはスモークレバーの存在を知らず、スーパーで購入した焼き鳥のレバーなんかをいやいや食べていたような……。スモークレバーだったら、もっとラクラクだっただろうに。スモークレバーはワンちゃんのおやつやお食事にも人気のあるアイテムのようですので、今度は愛犬と一緒に食べたいナと思っています。

June 23, 2006

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スモークレバーのホットサラダ……の予定でした

いらっしゃいませ！　店長シムラです。今日もご来店、ありがとうございます！アンジェラ・アキさんが出演していた『トップランナー』を見ながら食べていた、スモークレバーを使ったおかずのレシピを掲載すると言ったこと、ちゃんと覚えているんです。決して忘れていたわけではないのです。材料と作り方は準備して、パソコンに眠らせておいたのです。準備はしたものの、初めてのお中元の準備に思いのほかバタバタしてしまい、手をつけることができずにおりました。そして今、書き込もうとせっせと作業していたら、大事な写真を送り忘れていることに気がついた次第です……まだ、シムラのカメラの中でした15日には信州ハムショッピングサイトのお中元ページを公開。そして本日、信州ハム楽天ショップでもギフト対応となりました。自社ショップはモバイルに対応していないため、楽天でも同じギフト商品を販売しています。楽天ショップからは、本日メルマガもお送りさせていただきます。モバイルの方はおやつの頃に、パソコンの方はお夕飯の頃に到着いたしますので、ぜひお読みくださいマセ。信州ハム楽天ショップのお中元販売開始に合わせ、トップページの写真を入れ替えてみましたギフトは、お客さまの気持ちをお届けするもの。そのお気持ちに沿うよう、スタッフが心を込めてつくっております。そんな思いを伝えたくて、この写真を選んだのですが、いかがですか？>> 信州ハム楽天ショップトップページへ

June 21, 2006

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パンチェッタ入りカルボナーラ

【材料】（一人分）・パンチェッタ短冊（100g）1/2袋・A　卵1個・A　生クリーム20cc・B　生クリーム50cc・B　牛乳50cc・B　とろけるスライスチーズ1枚・こしょう少々・塩少々・かいわれ大根適量・パスタ80g1.お湯を沸かしてパスタをゆでます。ソースは簡単にできるので、パスタをお湯に入れてから準備を始めても間に合います！2.卵をボールに割り、ほぐします。そこに生クリームを入れ、ソースAを用意しておきます。3.Bの生クリームと牛乳をフライパンに入れます。ふつふつしてきたら、スライスチーズを入れて、溶かしながら混ぜます。4.ほぐしたパンチェッタと茹で上がったパスタ（ソースと和える時間を考えて早めにあげましょう）をフライパンに入れます。5.フライパンでパスタとソースをよーく絡めます。6.一度火を止め、そこにソースAを入れてさらに混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調えます。7.混ざったらもう一度火をつけて、ソースのとろとろ加減を調節。お皿に盛り付け、カットしたかいわれ大根を上に飾って完成です。※シムラはただのショップ店長であり、プロの料理人ではございません。掲載レシピの材料や手順は、自分で作ったものをご紹介しておりますが、参考程度にお考えください。カルボナーラ経験者はご覧になるとわかると思いますが、これはニセモノです！　本当はパルメザンチーズを使います。が、カルボナーラを作るぞー！と意気込んでいたのに、用意するのを忘れたシムラは、冷蔵庫に残っていたとろけるスライスチーズで代用してみました。かいわれ大根を使ったのも、冷蔵庫にあったから。グリーンの色合いがほしかったので、飾りにしただけというテキトーさですから、必須アイテムではありません。カルボナーラのミスとして多いのが、卵に火を通しすぎてボロボロになってしまうというもの。そうなると、口に入れたときの感覚も最悪で、ぜんぜんおいしくないのです。シムラも一度やりました……あれほど悲しいカルボナーラはないっ！　この作り方だと、卵に火が通りにくいため、簡単にカルボナーラの滑らかソースができあがりますヨ。ちなみに、パスタは水を切りすぎてはダメです。炒めたり、和えたりするときも、しっかりざるにあけて水切りする、なんてのはしないでください。パスタのゆで汁が一緒に入るくらいがちょうどいいので、トングや箸ですくい上げて移動しましょう。残ったパスタのゆで汁は洗物にも大活躍です。麺類のゆで汁はみんなそうですが、洗剤いらずで片づけができちゃいます。脂っぽいものだけ、ゆで汁で洗ったあとに少しの洗剤で二度洗いすればOK。カルボナーラって、たまに食べたくなるんですけど、結構こってりなんですよね。そこで、写真を撮ったあとはかいわれ大根をどっぷりのせていただきました。少しさっぱりして、なかなかいいですよ♪

May 26, 2006

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パンチェッタ入りスクランブルエッグとベーグルのランチ

【材料】（お弁当一人分）・パンチェッタ短冊1/4袋分ほど・卵1個・グリーンアスパラ2～3本・牛乳適量・こしょう少々・バター適量1.アスパラをカットし、茹でます。レンジでチンでもいいですよ♪（←ズボラ店長シムラ）2.卵を溶き、牛乳を少し入れてまぜ、こしょうを少々。パンチェッタに塩味があるので、塩は必要ありません!!!3.熱したフライパンにバターを落とし、アスパラを炒めます。4.パンチェッタを入れてひとまぜしたら、卵を流しいれてスクランブルエッグを作ります。パックから出したパンチェッタは手でほぐしてから入れましょう！ほぐすのに時間がかかって火が通り過ぎてしまいます（ズボラ店長シムラ経験談）。※シムラはただのショップ店長であり、プロの料理人ではございません。掲載レシピの材料や手順は、自分で作ったものをご紹介しておりますが、参考程度にお考えください。これで完成の簡単レシピです！アスパラのグリーンと、卵の黄色と、パンチェッタのピンクがきれい。火を通しすぎてしまうと、茶色くなってしまうので注意です。パンチェッタの味で充分なので、お塩は必要ありません。ランチメニューとして、ベーグルと一緒にいただきました。ベーグルをカットして間に挟むと良いのですが、食べにくいし、お弁当だとパンがべちゃべちゃになってしまうので別々にしておきました。シムラはベーグルが大好きなのです。このときはほうれん草入りの「スピナッチ」でした。

May 24, 2006

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ウインナーのお手軽な食べ方。

これをレシピというべきでないことは、重々承知しておりますが、他にこれと同類のカテゴリーに属する記事はほとんど出てこないだろうということで、このカテゴリーに強引に押し込んでみました（笑）。ハムメーカーに就職して、ウインナーはゆでて食べるのがおいしいのだということを知りました。我が家では、フライパンで焼くスタイルが定番だったのです。生ウインナーが登場してからは、フライパンでお湯を沸かしてウインナーをゆで、お湯だけを捨てて少し炒ってから食べるというやり方もしていたものの、ゆでて食べるという概念は、あんまりなかったのです。ゆでると、お湯に脂が出てしまって、旨味が逃げてしまいそうなイメージがあったのかもしれません。それが、入社後に試食したり、研究室にお邪魔してお話を聞いたところ、やっぱりゆでて食べるのが一番おいしいと、多くの人がいうのです。ほほぅ、プロがいうのなら確かな情報なのだろうと納得し、それからはゆでて食べることが多くなりました。うん、焼いたときよりも、プチっとウインナーに噛み付いたときの、中から汁があふれるジューシー感が強いように思います。でも、朝ごはんの時にお湯を沸かして2～3本ゆでるのは、少々面倒だと感じてしまったズボラ店長シムラは、もっと簡単に食べる方法を発見しました！　それも、ハムメーカーに就職したおかげであります。ウインナーって、生でそのまま食べても良いって、知ってました？　開封して時間がたったものは加熱した方が良いのですが、新鮮なものはそのまま食べていいんだって！　パッケージを良く見ると、「加熱して食べることをおすすめします」って書いてあるんです。つまり、加熱しなくても食べられるということ。もちろん、あたためた方が、脂がとろけてじゅわっとするのでおいしいですが、“火を通す”という概念ではなく、“あたためる”という概念で充分だってことですよね。そこで、電子レンジを使うことにしたのです。小さなタッパにウインナーを入れ、ひたひたになるくらいのお水を入れます。あとはレンジでチンするだけ。かける時間は、ウインナーや水の量、レンジの性能にあわせて調整してください。ただし、長時間入れっぱなしにすると、皮が裂けます。そのタイミングは難しくて、何度も裂けちゃってます。「味には関係ないからイイ」って方は、ぜひチャレンジしてくださいネ。ちなみに、店長シムラの過去分析データによると、グリーンマークのほそびきポークウインナーは、破裂率が低いです。あらびきタイプじゃないものがいいのかもしれません。お試しあれ!!!

May 22, 2006

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大根とハムのサラダ

【材料】・大根1/2本・グリーンマークボンレススライスハム1パック・塩少々・こしょう少々※シムラはただのショップ店長であり、プロの料理人ではございません。掲載レシピの材料や手順は、自分で作ったものをご紹介しておりますが、参考程度にお考えください。ごくごく簡単に、大根とハムでサラダにしてみました。この大根の切り方、正式にはなんと表現したらよいのでしょうか……短冊切りでもないし、拍子木切りでもないし、千切りでもないです。太めの千切りとでもいいましょうか。我が家ではよく缶詰のホタテを入れてマヨネーズで和える大根サラダを作るのですが、そのときの切り方と同じにしてみました。マリネっぽく、ドレッシングで和えてしなっとさせてから食べる場合は、薄い短冊切りが我が家流。ご家庭それぞれの定番の形って、あるものですよね。この大根にハムを切って入れただけのシンプルなもの。ハムはグリーンマークのボンレススライスパックを利用しました。まず半分に切ってから、太めの千切り（？）にして、ほぐしながら大根を入れておいたボウルに入れます。味付けは、さっぱりにしたかったので、塩・こしょうのみ。ハムにも塩分があるので、お好きな味で調整してください。後は漬物を作るようにもみもみして、お皿に盛り付ければ完成です。食卓に並ぶ他のメニューと調整して、彩を良くしたかったらきゅうりの千切りを一緒に入れてもいいですね♪我が家のハムの定番は、ロースハムなのです。なぜ今回あえてボンレスハムを選択したのかというと、それは、ロースハムよりもボンレスハムの方が、カロリーが低いから。最近ちょっと太り気味なのを心配して、ささやかなダイエットをしてみました。本当にささやかですが（笑）。ロースハムはその名の通り、ロース肉で作られます。ボンレスハムは、もも肉で作られるのです。一般的にハム1枚のカロリーは、ロースハムが39kcal、ボンレスハムが24kcalといわれています。ボンレスハムはカロリーが低いだけでなく、ロースハムよりもビタミンB1を多く含みます。ビタミンB1は糖質を分解する酵素を助け、エネルギーに変えてくれるビタミンで、ストレス社会になくてはならないものだと、『食育大辞典』に載っていました。ダイエットにもよくて、健康にも役立つなら最高です！それにしても、冷やし中華のトッピングを用意するときもそうなんだけど、ハムって、切っていると自然と口に運んでしまうんですよね……。今回も、用意した分量の10％くらいは、サラダにならずに直接お口に運ばれていたような……私だけ？

May 16, 2006

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