ホビー・クッキング

さば（三枚おろし）半身　
A（酒　大さじ二分の一　醤油　大さじ二分の一　生姜汁　１～２滴）
にんにく　１かけ　ししとう　１２本　プチトマト（赤・黄）各１０個　
サラダ油　大さじ二分の一　片栗粉　適量　豆板醤　小さじ二分の一
B（酒　大さじ１　砂糖　小さじ１　醤油　大さじ１）
さばは１センチ幅のそぎ切りにし、調味料Aで１０～１５分下味をつける。
フライパンにサラダ油大さじ１と半分に切ったにんにくを入れて熱し、汁けをふいて片栗粉をつけたさばを入れて両面を蒸し焼きにして取り出す。
フライパンにサラダ油大さじ二分の一を足し、ししとう、トマト、豆板醤を加えて炒めたら、さばを戻す。
調味料Bを加えてひと炒めする。