阿輝的台湾家庭料理！！パート１

台湾家庭料理 台湾料理レシピ☆ 手作りの日＆食事会 　☆　パート３ は　 2006/06/01 の
阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です

画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね
又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します


さて、子供もも寝ましたので昨日の食事会の続きをご紹介します

３品目の豆腐のお料理です

『材料』

豆腐　・　ニンニク　・　細葱　・　醤油　・　ごま油　・　金蘭醤油膏　・　李錦記四川豆板醤　（四川トウバンジャン） 1kg

※　　豆板醤か、生とうがらしがあれば輪切りで入れるのも美味しいです！　

『作り方』　

まず、豆腐を下記画像の様に切り、キッチンペーパーで水気を切ります。



その後、油でそのまま揚げるだけ



こんな感じにカリッと揚げ豆腐みたいに揚げお皿に盛り付けます。

次はタレです

ニンニクをみじん切りにし、小皿に入れ、金蘭醤油膏　・　醤油少々　・　ごま油少々　・　豆板醤　又は　生唐辛子の輪切りを入れ仕上げに刻み葱を入れれば出来上がり
辛いの苦手な方は入れなくてOKですよ



ね凄く簡単で、熱々の厚揚げをこのタレに付けて食べたら

このタレがたまらなく美味しいんです。

この金蘭醤油膏が美味しいのですが、少し濃いいので、小量の醤油で伸ばすんです。
その中にその他の調味料や薬味を加えると、秘伝のタレ（大げさ）が
出来る訳です
これから先も、このタレの応用編が出てきますから覚えてて下さいね

そして、わかりますか？



そう！このご飯にかけて食べる魯肉飯



美味しいですよねぇ～

食欲をそそります

そして、主人も加わり美女３人に囲まれて幸せなランチタイムが始まりました

そんなに豪華な食材ではないですが、台湾の屋台料理のような感じで、家でゆっくりと食事が出来ました。
とっても、友達も喜んでくれて私も主人も嬉しかったです
美味しい～と言ってもらえる言葉が私達夫婦は幸せなのです

そして、食後のデザートはやっぱりこちら



お腹いっぱい～

なんて言ってた友達も、ゴマ団子食べてましたよ～

別腹別腹

又、いつかパパが休みだと楽しいランチタイムが出来るのにね


『主人からワンポイントアドバイス』

豆腐をあげる時に家庭用は火加減が強くは難しいので、一気に豆腐を入れず（温度が下がるので）、少しずつ強火でカリッと揚げて下さい。中はフワッとですよ！



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