満腹亭おかわり

一見酢豚に見えますが、さにあらず。鶏肉を使うた、いわば
「酢鶏」です。

右奥に、調理人ドノの愛読書「ナニワ金融道」が写っておる
のがご愛嬌。料理作り始めるまで読んどったんやろなぁ。
ウチの調理人ドノ、特に背景に書き込んである、ワケ判らん
名前の店の看板とかを読み込むのが大好きなのよ。

作者＝青木雄二のネーミング・センスは独特のモンがある。
「にしきへびファイナンス」なんか、頭の中どないひっくり返し
たら出てくんねん．．．^ ^；)
あの漫画のコマ背景には、なんか昔に「どぉくまん」に出会う
た時のよ～なニタニタ笑いが潜んじょる。
皆さん試しに読み込んでみてください。
大阪（大阪文化圏）ではウケます。東京のヒトはどない感じる
んかなぁ？よ～ワカラン。



豚ならパイナップルも判らんではないが、なんで鶏の時も入
れたん？・・と聞くと、

　　「あったから。」

豚肉には果糖の甘さと酸味が非常によく合うのはポークソテ
ーなどでお馴染み。鶏肉にも、パイナップルの酸味がエエ方
向に作用しとったね。
さて、そいつは狙い通り？それともマグレ？＞調理人ドノ









三度豆の胡麻よごし：



山芋とオクラ：
暑なると、こ～ゆ～粘りモノが美味しい。食が進むし、バテ予
防にエエよ。
（これが無～ても、食は進んどるが．．．^ ^；)



この椀の正体は中華スープ。野菜や肉のエキスがよく出た中
華スープはホンマに美味しい。
椀物が良いと料理の流れ全体が締まってくるのは和洋中、ど
の料理でも一緒やね。