■牛すじ煮込み■

【本日のお弁当】　・ごはん＋韓国海苔 　・牛すじ煮込み 　（人参・大根・ごぼう・こんにゃく） 　・アスパラ入り鶏つくね 　・炒り卵のハム巻き 　・芝海老の唐揚げ 　・小松菜とエリンギのオイスターソース炒め 安くて美味しい牛すじ。 デパートでグラム500円以上の肉が並ぶショーケースの中に 248円とか158円というプライスが光り輝いています。 最近は「１キロくださーい」とまとめて購入し、一度ゆでこぼした後、 圧力鍋でしょうゆ味で煮た状態で保存しています。 炒め物にも使えるし、煮込みなら最後に加えちゃえばオッケー。 こんにゃくと一緒に味噌で煮込み、どて焼き風のおかずを作った日。 義母が「このこんにゃくは柔らかく煮えていて美味しいわね」と 喜んでくれました。 何度作っても義母には馴染みのない食材のようです。 …一応「それはこんにゃくではなく、すじですよ。」と突っ込みましたが、 首をひねられちゃいました。 （義母の反応はたいていこんなものです） 芝海老は、半分生きた状態で買いました。 唐揚げにするのはちょっと残酷でしたが、新鮮な分美味しかった♪ お弁当にも取っておいたけれど、前の日と全然味が違いました…。 残さず食べてきた息子よ…ごめん。