すーさんの徒然日記

桜はまだでも、お天気が良かったので
大勢の方がいらっしゃいました。

朝から、エンジン全開でフル稼働しても、
２種類のパンをダメにしてしまいました。

ホイロ（最終発酵）がオーバーして、
商品としてお店には出せない状態で廃棄（＞＜）

平窯と石窯の両方を見ていると、
めいっぱい頑張っても、
焼ける時間が重なって、窯渋滞がおき、
待っている間にもパンはどんどん発酵して、
結局発酵オーバーでアウト！

折角、仕込みから始って分割・成形してきて、
焼成で失敗したら申し訳ない。
第一、お客様に欠品で提供できないのは、
楽しみに買いに来てくれたのに、
申し訳ないことこの上ない（＞＜）

絶対無理がある・・・。
六人でやっていたものを、どう頑張っても、
四人では回せませんよ！
しかも、通常の四倍の量なんです。
三回くらい、泣きが入りそうになりました。
どうにか～な～るさぁ～♪・・・って

どうにもならん（＞＜）

明日は天気が良くないらしい。
ちょっと嬉しい（＾＾）；山ざくらでした。