完成しました。
自家製ウスターソース。
色鉛筆で書いたラベルもつけてしまいました。

とてもフルーティで、
たいへん贅沢な気分になるソースです。
簡単にほぼおうちにあるものでできてしまったので、
これからずっと作り続けていくこと間違いなしです。

ただ・・・
「かす」をさらしできちんと絞らなければいけないところを、
もったいないと、
ざるでこしてつめたので、
どろりとしていて、
中濃？ソースのように見えます。
味はいいから、
うちでは今のをよしとするつもりです。



自家製ウスターソース　たぶん1年分
【材料】
オーブンで皮ごと1時間焼いた玉ねぎ　2個（使うときは皮をむきました。）
トマトの水煮　１／２缶
にんじん　1本
せり　1束
ドライフルーツ（あんず、サルタナ）　各２００ｇ
うめシロップを作った時のうめ　２００ｇ
しょうゆ　２００ｃｃ
自家製かえし　２００ｃｃ
塩　２００ｇ
赤ワイン　２００ｃｃ
にんにく　２片
しょうが　１かけ
ローリエ　１０枚
粒こしょう　２０粒
シナモン、クローブ、カルダモン　少々
三島の人のてづくり七味　適量


これをことこと2時間ちょっと
半量ほどになるまで煮込んで
ミキサーにかけて、
漉して
熱消毒したビンにつめて出来上がりです。




次は、
自家製ラー油づくりです。