そららのパンと育児の日々

↑本屋さんでこの本を見かけました。
型やパンの材料などいろいろ買いたいと思っていて、送料の関係でついでに購入。
読んでみると著者の方のパンへの愛情、周りの方への気配り、パン作りの姿勢…などレシピ以外にも勉強になる一冊！
特にアトピーなどのアレルギーのある方も美味しく安全に食べられるパン作りへの情熱には本当に頭の下がる思いで読み入ってしまいました。
幸い我が子は特に食物アレルギーはないので、素材に対してさほど気にしたことはありませんでしたが…アレルギーの有無にかかわらず、体に対して優しい素材で美味しいパン作りが出来たら…と思うようになりました。

そこで日曜日は早速こちらの本のレシピで油脂を使わないあんぱんのレシピで「かぼちゃあんぱん」ひなひなの好きな板チョコを入れた「チョコパン」そしてクッキー生地に米粉を使った「メロンパン」を作りました。


(*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ
かぼちゃあんは緩すぎて包み切れず、こんな有様…おまけに過発酵で焼き色もつかず…まずそう。
でも、この過発酵にはちょっとした訳が…（言い訳）
長男ひなひなの自転車の練習に付き合っていて夢中になってて、かなり時間オーバーになっちゃったの～
実はこの日自転車の補助輪をはずしたんです！！
おかげで直進は出来るようになりましたよ。

白神こだま酵母は砂糖少量油脂を使わなくても、酵母を上手に予備発酵しさえすれば、フルーティーな香り豊かなほのかに甘い、柔らかいパンに焼き上げることが出来ます！
でもさすがに過発酵だと硬いパンになります…(￣Д￣；；
薄力粉の代わりに米粉を使ったメロンパンはなかなかおいしかったですよ。



そして↑これと同じ物を共同購入で25個購入しました。
ただいま焼成中。
バターの香りがお部屋中に充満し、幸せなＰＣタイム…
豊かな香りだけでコーヒーが美味しくいただけます(*￣ρ￣)”