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昨日はお正月ということで、和スイーツを作った。

実はこちらのケーキ。
以前あるお店で見かけたものがおいしそうだったので
再現してみたつもりなのだが。

静岡・お茶専門店の【ぷるるん抹茶きなこムース】香ばしい和スイーツ
こちらのケーキに似せたつもりだったのに
抹茶が足りなかったのか、ちょっと色が薄くなった。
きなこのムースと抹茶ムースの間に
抹茶ケーキを挟み、刷毛で模様を描いたのだが
模様がどんな感じだったか忘れてしまい
何だか変な模様になってしまった…
でも味はふわふわムースと抹茶の渋みが出ており
なかなかうまくいった模様。
きなこのムースはアングレーズソースベースで
卵黄とシロップをベースに作ってある。
年初めのお菓子だったので、気合を入れたつもり。
さて、来週までまたケーキ作りはお預け。
今日は連休最終日。何をして過ごそうかなぁ…

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