thunderbolt!

このまえ失敗した杏仁豆腐を、もう一度作ってみました。
前回は、なぜか苦くなってしまったので、今回はシンプルにして簡単に作ってみました。

前回のレシピは本に載っていたもの、今回のは杏仁霜の袋に書いてあったものです。

前回に苦くなった原因は分かりませんが、生クリームがなんか悪さしたのかも、と思い、単純に牛乳と砂糖と杏仁霜と寒天だけで作ってみました。
前回はゼラチンも入れたのですが、そこにゼラチンだけ固まっていたので、今回入れないで寒天だけで固めてみました。

今回は、作り方も簡単で、鍋に上記材料を全部入れて沸騰寸前まで加熱し、その後冷まして冷やし固めるだけです。
30分位で終わりました。

一晩固めて、今朝出来上がったものが↓です。




食べてみると、普通においしかったです。
全然苦くないし～（これが普通か）

しかし、やっぱりシンプルに作っただけあって、味に深みがありません。
牛乳と砂糖の味しかしません。（そりゃそうだ、それしか入れてないんだから）

もうちょっとコクのある味が欲しいなぁ～
次回は練乳で味付けしてみようかと思います。
こってりしすぎるかな？

味の濃い牛乳よりも、低脂肪乳の方があっさりしておいしいかも。
材料の味がストレートに出るだけに、難しいです。



冷やして作るお菓子は、焼き菓子と違ってすぐに食えない（冷えるまで一晩ぐらい放置しておかないといけない）のがもどかしいですね。
まぁどうでもいいことですが。


ではごきげんよう。