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うちの実家の畑では、今落花生が収穫の最盛期。

落花生はその名の通り、咲いた花が地面に潜って
いって、地面の中で実がなるのです。

で、その落花生で沖縄料理である「ジーマミー豆腐」
を作りました。

作り方は
・生の落花生の殻を向いて熱湯に付ける。
・薄皮を向いてミキサーで細かくする。
・それを布巾で漉した物と、くず粉を溶いた水を鍋に入れ、
　弱火でねっとりするまで混ぜる。
・それを型に入れ、冷蔵庫で冷やす。

と超簡単。ゴマ豆腐のピーナッツバージョンという事ですね。

で、ゴマ豆腐好きとしては「すごいおいしいよ～。」という
母の言葉に期待大。

感想は・・・ウマ～い！でも味うす～い！
どうやら実家のミキサーでは力が弱く、細かさが足りなかった模様。
漉した後おからみたいな物が結構な量出来て、「これでいいのかね？」
と言っていた結果がここに。いや、うまいんだけどね。

次回は落花生の量を倍量にするか、水の量を半分にしようと、
母と誓い合いました。