通もうなる逸品「御所柿-ごしょがき-」
御所柿(備中白小豆)
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「市田柿」は信州の澄みわたる空気に育まれた柿を農家のみなさんが大切に作る干し柿の名品です。
御所柿(ごしょがき)には、市田柿のなかでも和菓子に適した大きさや甘さ、柔らかさを定めた一級品のみ厳選し使用しております。
御所柿(ごしょがき)は最高の干し柿の風味を大切に素材の良さを活かす和菓子の技が造り出した銘菓です。
信州の干し柿の名品「市田柿」と小豆餡の組み合わせは、和菓子通をうならせる逸品となっており、気品と風格あふれる和菓子です。
御所柿(ごしょがき)の種類は2種類で、
北海道の十勝産厳選小豆を使った粒あんの御所柿(ごしょがき)と
小豆のダイヤとも言われる備中の白小豆の御所柿(ごしょがき)があります。
豪華さを醸し出すために金箔が使われており、ばななぼうやいわく、
「和菓子の貴公子」
です。(笑)
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