もぐもぐな毎日

[食べ物、料理] カテゴリの記事

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  愛のたくさんいるハンガリアンシチュー

  今日は、我が家はシチュー。またかいっ！牛、豚、と来たので、今晩は鶏にしてみました。 牛はトマトパプリカ味、豚はクリーム味だったので、今回はコンソメにしてみました。先日ご紹介したハンガリアンシチューは、私の料理の本によると、Hungarian Goulashという名前でした。でも、そこは男の手料理。レシピなんて見てるようで見てませんからー。そして、こちらがレシピです。セクシーなダンスが上手で、お料理の得意な彼をお持ちのMerengueさん、お役にたつと嬉しいです。材料：牛肉煮込み用 タマネギ（１） にんにく（1片） 小麦粉（1tbsp） パプリカ（1tbsp） チキン又はビーフのストック 缶のトマト（１缶） 赤ピーマン（１） じゃが芋（１）１．塩、胡椒した牛肉をオーブンプルーフのお鍋で炒めます。周りが焼けたらお鍋から取り出します。２．そのお鍋で、今度はタマネギとにんにくを炒めます。ちょっとタマネギが茶色くなって来たら、小麦粉とパプリカを入れます。３．ちょっと炒まってきたら、ストックを入れます。ひたひたくらい。４．お肉を３のお鍋に戻します。５．トマト缶のトマトをザクきりにしていれます。６．325F(160C)のオーブンで一時間煮込みます。７．赤ピーマンとポテトを入れて、また小一時間煮込みます。８．仕上がりに塩、胡椒をして出来上がり。Voila!サワークリームをのっけて、ちょこっとパプリカを降ると、可愛くなります。ガーリックトーストを付け合わせにするのが好きです。愛らしいオッサン、目指してます。ね、とっても簡単なんです。でも、「時間がかかって、とっても大変、これが愛ってものなのねー。」などと、「もぐもぐ」に恩を着せることも忘れません。っぷ。一応、こてこてメニューで、「もぐもぐ倍増計画」継続中ですが、最近、「もぐもぐ」がコデブという程じゃない、という叱咤激励のコメントを頂いております。というわけで、これからの「もぐもぐ倍増計画」は目標を変えて、円柱から立方体（キューブ）へで、いきたいと思います。。。。あ、あまりの冴えなさに沈む、沈みますー。ぶくぶくぶくぶくぶくー。

  October 26, 2005

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  人種を差別する病気？

  週末は、ばたばたと行事があって料理をしませんでしたので、今日くらいはね、と、言うことで、日曜日の夜はハンガリアンシチューを作ってみました。そして、今晩はポークでクリームシチュー。シチューは、私の良く作るメニューで、取り敢えず、いろいろ入れて煮込むので、野菜もとれるし、体も暖まる、そして、煮込みのとこまでやっておけば、後は、オーブンに入れっぱなしで１時間ですので、その間仕事も出来ます。結局手抜いてるやん！私は両方ともそのまま食べるのが好きなのですが、「もぐもぐ」はハンガリアンシチューにはサワークリームを入れて食べるのが好き。ちゃんと、「もぐもぐ」の為にローファットではないサワークリームを買ってあります。にやり。そうそう、どんどんカロリーをとるべし、とるべし、ふとるべし、ふとるべし。さて、話は変わって先日monoという日本では聞かない、しかしアメリカでは本当によくある病気の話をしたところ、どうやら、この病気は白人種が良く罹るmonoではないか、とのコメントを多くのかたから頂きました。結婚を控えて美しさに磨きがかかっているThe boundaryちゃんの情報によると、黄胆もアジア人独特のものだそうです。へ～、へ～、へ～。そう言えば、昔アジア人と白人との間の子供に蒙古斑が出て、見慣れていなかった医療スタッフがこの赤ちゃんは、親にアビューズされてる、と報告した例があったとか、なかったとか。（叩かれた時の青あざと間違えた模様。。。）どうやら、ある人種に特に多い、という病気（蒙古斑は病気じゃないですが）というのはあるようです。そう、「もぐもぐ」実は、アジア人に多いという、lactose Intolerant（乳糖を分解できない体質）なんです。その他、アルコール分解酵素もアジア人は少ないので、酔いやすい、とか顔が赤くなりやすい、と言いますよね。アルコールはいけますが、学習能力のない「もぐもぐ」は、昨日のようにサワークリームを入れてはお腹をこわし、クリームシチューを食べてはお腹をこわし、大好きなチーズを食べてはお腹をこわし、アイスクリームを食べてはおなかをこわしています。え？じゃあ、そんな料理作るな？すんません、すんません。だって、食べたいんだもん。昨日は、カップルは似るとか、飼い主とペットは似るとか言うコメントを頂きましたが、夕べ、ふと仕事に煮詰まって、手元を見ると、こんなイラストが。。。手は口程に物を言い。。。。

  October 25, 2005

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  韓国料理でカツ！

  学校が始まると、時間に追われる毎日ですが、実は家で料理するのが息抜きになります。ところが、学校がないと、気が抜けちゃってお料理するのがとっても億劫になる私。「もぐもぐ」が作ろうか？と言ってくれるけど、彼の料理っていまいちだからなー。と、あくまでも、おいしいものを食べようとする私。うーん、私、だれている、だれているー！こういう時は何か、キックのあるものを食べて、カツを入れなければ！という訳で、近所の韓国料理屋さんへ。私達がこのお店が好きなのは、とっても庶民的なところ。レストランってより、食堂、そう、まさしく食堂です。料理人は、韓国のおばちゃん達。いかにも、「韓国版おふくろの味」を作ってくれそうな人たちなんです、これが！料理は壁に貼ってある写真つきのメニューを見て決めます。そして、レジで注文して先にお金を払います。頼んだ品が出来ると、おばちゃんが、「＋￥＃）＄＆％）“＝”Q！」と、料理名を叫んで、カウンターにおいてくれます。それを、各自とりにいって、自分のテーブルまで持って帰るというもの。アメリカにしては珍しくチップもいりません。。。ほぉー。（ま、カフェテリアみたいなもんだもんね。）私はプルコギ。「もぐもぐ」はビビンバ。平らげましたよ。オシャレな日本食レストランもいいけど、割烹着を来た、日本のおばちゃん達が作ってくれる、焼き魚定食とか、親子丼定食とかが、こっちでも食べれるようになると、いいんだけどなー。でも、そんなあっさりした食べ物ばかりだと、これは維持できませんね。ぎゃー！

  September 3, 2005

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  お腹が膨らむポーランド料理！

  週末、ちょっとしたことで、スネていた私を、食べ物でなぐさめようとして「もぐもぐ」がポーリッシュ・レストランに連れて行ってくれることになりました。いやー、すねてみるもんですねー！さて、我が家から車でちょっと行ったところにポーランド人街があります。ここでは、いろんな店のウインドーがポーランド語か、ポーランド語と英語の併記です。読めるかな？ビュッフェ形式なんですが、そのお肉の量たるや、写真をとろうにもカメラに収まりきれないほどです。とりあえず、「もぐもぐ」の最初の一皿。やはり、ポーリッシュ・ソーセージはかかせません！それ以外にも、チキン、ビーフ、ポークの塊がこれでもかーっ！という勢いで、どん、どんとあります。もちろん、ビールはポーランドビール。味見をさせてもらったら、日本のビールの味に似てました。わりとあっさり。でも、量がすごいです。この後、我々はふた皿目にも挑戦です。3皿目には果物を盛り合わせ、フィニッシュの４皿目は日本の餃子に似た、ピエロギ、チーズのはいったブリンツ(クレープみたいな感じ？)、アップルパンケーキ等等。しかしこれ以外に、デザートもあるんです！はい、こちら！たらーっ！何が何だか良くわかりませんが、どれも粉砂糖がかかって、激アマを予想させます。さすがにデザートまでは手が出ませんでした。。。。。。すっかりお腹一杯です。やはり、冬が厳しい（らしい）ポーランド、これくらいカロリーのあるものを食べないともたないんでしょうね。今度からこのレストランに来る時は3日間絶食してから来ます！その後、膨張してしまった「もぐもぐ」さんは、ドアにつかえて、お店から出られなくなりました。すっかりお腹一杯で満足した奥さんは、涙目の「もぐもぐ」さんに「こうなったら、おなかがへこむまで待つしかないね。」と言い残して、帰っていきましたとさ。めでたし、めでたし。（この話は一部、どこかで聞いたようなフィクションです。）

  August 28, 2005

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  エチオピアンレストラン

  最近、落ち込んでいた私を心配していた「もぐもぐ」が週末デートに誘ってくれました。夕方から、少しドライブと買い物をして、ディナーには以前何度か食事をしたことのあるエチオピアンレストランに行って参りました。　←「もぐもぐ」はまずエチオピアンビール。　→　私はエチオピアのお茶。香料が効いていて、食欲わきますー。 ←サモサみたいなアピタイザー。うまっ！ そして、ジャーン。これがエチオピア料理です。えー、左上の緑の塊がほうれん草。そこから、時計周りに羊肉のソース、豚肉のソース、牛肉のソース、鶏肉のソースです。（ベジタリアンもあり。）真中はサラダ。そしてこれらのソースは平たいパンケーキ（？。。。名前忘れちゃった。。。）の上に乗ってます。そして、この、ちょっと酸っぱいパンケーキでソースをはさんで食べるので、基本的にシルバーはありません。驚くなかれ、こんなに盛りだくさんで一人前。しめて16ドルなり。　あー、食った。食った。→→→→→→レストランで食事中、この間見たジム・ジャームッシュ監督の最新作「Broken Flowers」で流れた曲が！「もぐもぐ」早速お店の人に曲の題名を聴くけど、残念、誰も知らない。。。しかし、お店の人が、「向かいにエチオピア食料品店があるから、そこで聞けばわかるかも。」という訳で、食料品店に行くと、そこのカウンターには何故かCDが売ってあります。「あのー、こういう曲を知りませんか？」と説明する「もぐもぐ」。お店の人は辛抱強く、「もぐもぐ」の話を聞いてくれますが、顔は思いっきり？。しびれを切らした私。「こういう曲なんです！」♪たらら、たーららら、たーららら、たーららら、たーららら、らー！お店の人に笑われましたけど、「それならこれじゃないか。」と薦めてもらったCDと、本場エチオピアのコーヒーをゲットして、にこにこと帰途につく私達。あー、楽しかったね♪でも、家に帰ってCD聞いたら全然違う曲でしたー！ちゃん、ちゃん。

  August 14, 2005

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• スーパーサイズ　マイ　ハズバンド

  友達の中には「ちょっと禿げ」が好きなグループと「ちょっと小太り」が好きなグループがあって、両者はめったに交じり合いません。（一般的には「禿げてなくてスリム」が好きな人が大半？）初めて「もぐもぐ」に会った頃は、彼は、骨格はしっかりしているが、やや痩せ気味の男の子でした。デブ専ってわけじゃありませんが、ちょっと小太りな人が好きな私、早速「もぐもぐ倍増計画」をたてました。２％ミルクを飲む彼に、いかにホールミルクがおいしいか説き、料理にはバターや生クリームをふんだんに使います。例えばステーキを焼いた後のフライパン、そこには肉から出た油が一杯。その中に、あろうことかブルーチーズを入れ、油のなかでとけたチーズをソースとして、ステーキの上にとろ～り。これは、彼の大好物となりました。（私はステーキはポン酢でいただきます。。。）健康に良さそうなサーモンも、ベーコンとマッシュルームを刻んでいれたフライパンに、生クリームとレモンを入れてソースにします。これも彼の大好物となりました。しかも、甘いものが大好きな「もぐもぐ」。私の計画を知ってか知らずか、時々、砂糖壺から砂糖そのまま、食べてますからー。プーさんじゃないんですから！。。。ってか、そんな可愛くもないしー！というわけで、「倍増計画」の倍の勢いで拡張してしまった「もぐもぐ」。「何て素直な体なんだ。。。」と感嘆していたのですが。。。先日、遅ればせながら「スーパーサイズミー」を見ました。ひえー。。。私達、ファーストフードはあまり食べないけど、ちょっと小太りくらいでも、心臓や肝臓にかなり負担がかかってるみたいですね。。。いや、マジで反省しました。人の体で遊んではいけない。。。生命保険ちゃんと入ってないし。。。いえいえ、そういう問題じゃなくて。。。私より長生きしてね。（って、「もぐもぐ」このブログ読んでないし。）

  August 11, 2005

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• マグロ＋ジンジャー＋マヨネーズ＝たこ焼き

  皆様の暖かい励ましにより、私、4日間、お篭もり状態でしたが、復活いたしました！今回、いかに私がこのページで励まされたかを痛感いたしました！ありがとうございます。うーん、凹んで初めて分かることって多々ある。夕べは肩のこらないことをしよう、と「もぐもぐ」とショッピングに行って、その足でオープンエアのレストランに行きました。おいしいものを食べると、生きてて良かったーって感じですね。（ゲンキンな奴です。）さて、このレストランで食べた「ニース風サラダ」とってもおいしかった。マグロが上手にグリルしてあって、チキンみたいでした。あと、ドレッシングはビネガー、オリーブオイル、レモン、それから少しマスタード入ってたと思います。家でも、「もぐもぐ」のリクエストにより時々マグロを料理します。彼は「マグロ料理にしてくれてありがとう。マグロ大好き。」って言いますけど。。。でも、それ、「これってポーク？」って聞いたあとですからー！ま、私もレストランでこのマグロ、チキンみたい、とか言ってました。。。家では、グリルしたマグロ（時々手を抜いてソテー）を、ジンジャーマヨネーズで食べます。これは、市販のマヨネーズにジンジャーをクラッシャーで潰したものを混ぜるだけ。なぜか、マグロとあわせると、たこ焼きのような味がするんです！（私だけ？）たこ焼きのようなマグロ。。。私の良く行くスーパーでは、マグロはパウンドあたり12ドル近いので、12ドルのたこ焼きって。。。いい素材でB級グルメなものを作るってのがいいんですよね！お試しあれ。

  August 10, 2005

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