水戸市で楽しく♪お菓子教室　“OSUSOWAKE”

ご訪問ありがとうございます
今日もへとへとの私であります

今日はお仕事だったせいもありますが、本日のお仕事は結構楽勝
一つ「やっちゃった～」なことがあったのですが、それはまた後ほど。

今日、私の体力を奪ったもの･･･それは･･･これです



そう、くり、クリ、栗です･･･。
昨日殿がもらってきました～
いつもだったらそのまま茹でちゃうのですが、それだと売れは今ひとつ
実は昨日お菓子教室だったのですが、お友達の一人が
｢渋皮煮」を持ってきてくれたのです。
･･･で、栗を見た私は瞬間的に
「今回は渋皮煮にしよう！」
と思った次第であります
ちなみにレシピはレシピサイトクックパッドのものを使いました。

渋皮煮･･･漢字で書けばわずか3文字、ひらがなでも5文字。
食べる時は一口でパクリ！でありますが、作るとなるととんでもなく時間が掛かる!
一晩水に漬けといて、翌日鬼皮を剥いて･･･何回も茹でこぼして灰汁を取って
最後にお砂糖でじっくり煮含める･･･

かつて一度だけ作って
「もう二度と作らない!!!」
と決心した料理(?)。
突発的に作り始めてしまいました

これが2回目の茹でこぼし画像でございます



「黒豆煮てるの？」
と思うほど真っ黒ですが、匂いはまさしく栗

そしてこれが茹でこぼし5回目



やっと栗の姿が確認できるようになりましたね･･･

そして現在、夜9時30分･･･。まだ出来ていませ～ん
やっとお砂糖入れて煮始めたところです
ふえ～～～～～

出来具合は明日の日記にてご報告しましょう

さてさて、栗とどんなに格闘していても、ご飯は作らなくちゃいけません
腹っ減らしな姫と若が待っています。

今日のご飯、メインはサゴシのフライ
先日の“いさり火セット”に入っていたサゴシを冷凍しておいたものを使いました。



そして野菜たっぷりのスープ。



これだけ野菜が入っていると、
野菜スープなのか野菜のスープ煮なのかわかりませんね

サゴシがあっさり白身のお魚なので、スープにはこくが欲しいところ。
残っていたサンライズファームさんの“黒豚カルビ塩ダレ”使用決定

始めにじっくりお肉を炒めて出てきた脂を拭き拭き。
こんがり色づいてきたら大根、人参を入れて火が通ったら水菜を散らしました。
味付けはお肉の味とウェイパー
お友達のゴンザママさんに教えていただいた中華調味料です。
半練状になっていて、ラーメンの匂いがする！

いいお味に仕上がりましたよ♪

･･･で、最後になりましたが今日の「やっちゃった～」
今日のお仕事、結構無事に終了したのです
終わって台車に大きなトマトの缶詰4個入った箱を乗せて
レストランに向かっておりました。

途中で段差があるんですね～。
汁物運んでるときはさすがに、
荷物下ろして台車を段差の上に移して荷物を乗せなおす
とやるのですが、なんたって今日は缶詰の入った箱。

「一気に行っちゃえ～」
と無理やり台車を上げようとしたら･･･台車が傾いて

ドスン！

「あれあれ、落っこちっちゃったよ～」
と気にもせず乗せなおしていると、後ろから来た同僚が

「シェフが見てるよ」



いつもだったら絶対ににこんなところにいないのに～
どうしてへまをする時に限って、見られちゃうのでしょうね･･･