水戸市で楽しく♪お菓子教室　“OSUSOWAKE”

皆様、ご訪問ありがとうございます
お菓子教室“OSUSOWAKE”です

来週2月28日(月)、グリオット・ショコラのレッスンにキャンセルが1名出ました
レッスンご希望の方がいらっしゃいましたら
26日(土)PM9：00までにご連絡くださいませ～


先日ベーグルを買いに行ったパウゼさん、
この帰りに実は市場(お魚屋さん）にも寄ってきました～

魚市場大好きな私ですが、
以前に行っていた湊の市場は週末ともなるとすっごく混んでいて
行くのも買うのも大変～な状況でしたのでしばらく市場おあずけ状態でした

今回お友達お勧めで行った市場は
一匹ものは少なかったですがホタテや生牡蠣が安～い
先日息子の誕生日にリクエストされたものの
スーパーで売っていなくて見合わせたホタテに焦点を定め他も物色…していると…
目に飛び込んできたのは

マグロの頭

頭の身が脂がのっていて美味しいのよね～
でも捌くの大変だし…
と思って、ダメもとでお兄ちゃんに
「これ、ハチの身だけとりだしてくれる」
と聞いてみたら
「いいよ～」
と快諾

「ほほ肉はどうする」
「欲しい」
「他の部分は持っていく」
「鍋に入る大きさなら…」
「切ってあげるよ～」

ってな具合であれよあれよという間にハチの身とほほ肉はパックされ、
頭はカットして袋入り

これでお値段500円
きゃ～な～んてお得なんでしょう

「ホタテもちょうだい」

とお願いしたら

「じゃあ合わせて1000円でいいや」
と100円おまけしてくれました

「頑張って捌いてもらったから値切るの悪いかと思って…」
「いいよいいよ～」

と何とも気前のいいお兄ちゃんのおかげでその日は豪華な晩御飯となったのでした
まあ～、下処理等、帰宅してから色々と大変でしたが

一緒に行ったお友達もマグロの頭初体験ってことで購入して
「美味しかった～」
とテンションの高～いメールをもらいました

また買いに行こうね～


さてさて

この市場からほど近いところに住んでいらっしゃる
Hさんが昨日レッスンにお越し下さいました

今月もありがとうございます

パウゼさんには車で5分と伺って羨ましい事しきり

レッスンメニューはマカロン・ショコラとフロランタンでした

まずはフロランタンのサブレ生地を仕込む作業から
といってもフードプロセッサーにお任せしちゃうので
あっけないほど簡単に出来上がっちゃいます

出来た生地は後の事を考えて、焼き上げる大きさに伸ばして休ませます



こんなふうに厚手のビニールの中で伸ばしてしまうと作業が楽ちんです

休ませた後に空焼きしてフロランタン生地を作って乗せて



香ばしく焼きあげますよ～



美味しそうでしょ～

カットしたら完成です



力任せに切ろうとすると割れちゃうのでお気をつけあそばせ～

一方のマカロン・ショコラ、こちらも生地がいい状態に仕込めました
絞り出しは慣れないとちょっと難しいかしら



でも綺麗に絞れていますよ～
上手に絞り出せているので焼き上がりも…



こ～んなに綺麗
ピエもしっかり出てツヤっとした会心の出来ですね

冷めたらガナッシュをサンドして



2枚一組になるとマカロンらしさもひときわUP
「可愛い～マカロンて買うものだと思っていたのに～
バレンタイン前に教わればよかった～」
とのご感想

トゥロワ・ショコラ60個分の容器を手に入れるのは苦労されましたものね
来年は是非マカロン頑張ってみて下さいね～

お持ち帰りはラッピングして

　

「お店で買ってきたみた～い」
「こうなると一袋200円とか付けたくなりますね」
「シールを張ったら益々いい感じ一袋250円にUP～」
と楽しそうに作業していただきました

お疲れ様でした～



おやつをいただきながらのお話は
高校生男子の生態について
引きこもり予備軍なんじゃないかと心配される我が若
Hさんの息子さんも同じようだと伺ってちょっと安心いたしました

熱血スポーツ少年にあつ～い友情…を若に求めてしまうのは
私のドラマの見過ぎでしょうか

それからHさんが現在夢中になられているお菓子作りとパン作りのお話も
「子供や主人が
『これ本当にお母さんが作ったのすっごい美味しい～』
って喜んで食べてくれるんです。
『今日のおやつは何～』って帰ってきて」
と本当に嬉しそうにお話して下さいました
「いっぱいレパートリーを増やしたいのでこれからもよろしくお願いします」
なんて、こちらこそよろしくお願いいたします
とっても嬉しいお言葉、ありがとうございました

来月のレッスンでまたお会いしましょうね
この度はお越しいただきありがとうございました