水戸市で楽しく♪お菓子教室　“OSUSOWAKE”

皆様、ご訪問ありがとうございます
お菓子教室“OSUSOWAKE”です

昨日の午後の雷は凄かったですね
こちらは雷雨が激しかったのは一時だけだったのですが、
場所によっては雹が降ったところもかなりあったようで
新車の天井を雹に攻撃された昨年を思い出しました…

レッスンされた生徒さんのお帰りのお時間がちょうど一番降っていた時で～
運転大変でしたよね
少し待っていただけばよかったな～と思った次第であります


さてさて

今日は朝からとってもいいお天気
姫がテニスの大会があるので早起きしてお弁当作りです
…で、本人はAM6：20には行ってしまいましたので、私は昨日のレッスンのブログUP～

昨日レッスンにお越し下さったのは常陸太田のKさんです
毎月ご参加いただきありがとうございます
レッスンメニューはテ～紅茶のケーキとリンツァートルテのWレッスン、
頑張っていきましょう～

作業をしながらKさんからは嬉しいご報告が
先月レッスンされたいちごのスフレロールが好評で、たくさんの方に喜ばれているとか
喜んでいただけると「また作ろう」って思いますよね
喜んで召し上がってくれる方が近くにいるのが、上達への近道でしょうか

熱心なKさんはご自宅で必ず復習されて疑問点は質問して下さいます
この日もシートスポンジを焼く際の敷き紙の質問がありました
次回作られる際に解決するといいのですが

レッスンの方は今日は真面目に（）最初から飛ばします
なんたってWレッスン、あまり時間が遅くなってもご迷惑をかけてしまうので
おしゃべりはお茶タイムにとっておきました

まずはシートスポンジ焼き



冷めてくると周囲にしわがよりますが、
粉少なめ水分多めのレシピなのでご心配には及びません
配合により焼き上がりの状態も変わりますのよん
（顔のしわはとっても気になりますが～）

テのレッスンのみでしたらここでお茶タイムになるところですが…今日はリンツァーもありますので
そちらをオーブンに入れてからお茶タイムといたしましょう



真っ赤なジャムはフランボワーズ
これもレッスンで作りま～す
このジャムを使うのと、上面の格子模様がリンツァートルテの特徴です



格子模様は等間隔に絞るが難しいですね
真ん中に寄せすぎると1本1本が長くなって生地が足りなくなる恐れがありますのでご注意を

オーブンにポンっと入れたらお待ちかねのお茶タイム～


・米粉の桜ロール
・ぶどうとヨーグルトのプチアントルメ
・リンツァートルテ

いちごのシーズンもそろそろ終わりで寂しいですね
庭のラズベリーが花を付け始めましたので、今後はそちらに期待です

まずはリンツァートルテが焼き上がりました

　

「豪華ですね～焼き菓子だとクリームが付いちゃう心配もないし、プレゼントしやすそう
それに作りやすいのもいいですね」
3種のナッツのパウダーを使って作るこちらの焼き菓子、
スパイスも相まって深～い味わいのお菓子に仕上がっていると思います
お店ではなかなか売っていないので、きっと皆さんに喜んでいただけることでしょう
あ、でもスパイス苦手な方はきっと無理です
プレゼントされる際にはご確認いただく方が良さそうですよ

リンツァーの焼き上がりを合図にテの仕上げに入ります
カットしたシートスポンジはシロップを打ちながらクリームと重ねて…



最大のポイント、ナッペへと移りま～す
「ここまではほとんど緊張しなくて大丈夫だったのに～
先生もこの段階になると熱が入りますね」
はい、ここを教えずして何のためのレッスンって事になりますから
なのでナッペ中は口うるさいです
「厳しいよ～～～」
って泣きださないでね（嘘です。そんなに怖いことにはなりません）

緊張するのも30分、上面の絞りも終了、ミントも飾って素敵なケーキが完成しました





お天気が怪しくなってしまいましたので写りが悪くてすみません
それでも上面まっ平ら、「きちんとやったナッペは初めて」のKさん、
とっても上手に仕上げられました
お疲れさまでした

Kさん、今回も遠いところレッスンにご参加いただきありがとうございました
美味しいお野菜もいただきありがとうございます
早速夕べの食卓で美味しくいただきました
ご馳走様でした

来月はきっと夏を感じる気温になりそうですね
さっぱりメニューを目指しますので、ご興味がありましたらまたご参加くださいませ
お待ちしています




現在2014年5月のレッスンのご予約を承っております

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