ハイ・エナ爺の料理日記☆

おはようございます

今日の神奈川県はさすがに朝からです
ここ何日かまとまった雨が降らなかったので、たまにはいいですかね

では、昨日のおさらいをご紹介していきましょう

ギリシャのタラモサラダ

材料１皿分：じゃがいも３個・たらこ１腹（２本）・オリーブオイル大さじ２杯・
　　　　　　胡椒少々・生クリーム３０ｃｃ（高価なのでコーヒークリーム代用）

まずはじゃがいもの皮を剥き、３等分に切ります。鍋に水を入れじゃがいもを入れて
中火で茹でていきます。この時に塩を１摘み入れます。（竹串で茹で揚がりを確かめます）

次にたらこです。包丁で皮を切り中身をスプーンでかき出し、ボール等の容器に移します。
オリーブオイルを加えて、たらこの身と混ぜていきます。

じゃがいもが茹で揚がったら一度ザルにあけて水を切り、もう一度鍋に戻して火にかけて
完全に水分を飛ばします。（粉ふき芋のように）
飛んだらボールに移して、熱いうちにクラッシャー等で潰していきます。
粒が残らないように潰しましたら、冷まします。

大体冷めてきたら胡椒を振り、クリームを入れ混ぜます。最後に先程のたらこを加え
混ぜていきます。お皿に盛り付けましたらオリーブオイルをサッサッと振りかけます。
最後にイタリアンパセリ等を飾って出来上がり

焼いたイギリスパンを添えて一諸にお召し上がりください


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