ハイ・エナ爺の料理日記☆

上がりました

え～と、どこまでおさらいしましたっけ

そうそう、次はチキンライス作りですね

まずは人参・ピーマンをみじん切りにします。
先程の鶏肉は２ｃｍ角くらいのサイの目切りにします。
白米は冷めてたら2分くらいレンジで温めます。

フライパンにやや多めの油をひいて中火に掛けて、鶏肉・人参・ピーマンを炒めます。
次に白米を入れてほぐしながら炒めていきます。ほぐれて混ざり合いましたら、
塩・胡椒・化学調味料をサッサッと振り、チキンコンソメを入れて更に混ぜます。
混ざりましたら、白ワインを１振り掛けてフランべしてアルコールを飛ばします。
最後に先程のソースをお玉１杯程かけて、素早く混ぜ合わしたら出来上がりです。
（ソースは冷めて固くなりましたら、水を少し入れて火に掛けて伸ばしてください）
出来たチキンライスはお皿に移し、形を整えてください。

いよいよ、仕上げのプレーンオムレツ作りです

卵をボールに割り、白身が切れるくらいまでかき混ぜます。
塩・胡椒を少量降り、水溶き片栗粉を大さじ１杯くらい入れ混ぜます。
フライパンにマーガリンを入れて弱火にかけます。
温まって来たら卵を流しこみます。箸でかき混ぜながら端に少しずつ寄せていきます。
寄せましたら、右手で左の手首をトントン叩きながら卵を返していきます。
返したら、先程盛りつけたチキンライスの上に滑らせながら乗せます。
包丁で切れ目を入れて、中の半熟卵を出します。最後にソースをかけて出来上がり
私は燃え尽きました

このままでもチキンライスでいけますね

半熟オムレツは何年も作って無いので出来るかどうか？不安でしたが、何とか出来ました

しばらくは、とろとろオムライス作らないでいいかな～
今度は食堂の簡単オムライス作りますね～


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