ハイ・エナ爺の料理日記☆

時間がないので、いきますよ

カリフォルニア風生春巻き

材料３本分：ライスペーパー３枚・レタス又はサニーレタス２～３枚・アボガド1/2個・
　　　　　　チキン適量・トマト1/2個・胡瓜1/2本・海老３尾。

材料をカットする

まずは、鶏肉は（焼き方はオムライス編を参照）細切りにします。海老はボイルして
冷水で冷やして半分に切ります。アボガドは縦に３mmくらいにスライスして、トマトも
同じようにスライスします。胡瓜は細切りにします。レタスは洗浄しときます。

ライスペーパーに巻いていく

台の下にキッチンペーパーをひき、霧吹きで湿らせます。その上にライスぺーパーを乗せて
霧吹きでまんべんなく湿らせます。柔らかくなりましたら具を乗せていきます。
海老を裏にして乗せて、レタスを適量ちぎって乗せてチキン・アボガド・胡瓜・トマトと
乗せたら巻いていきます。真ん中を切り、これで２本になります。出来上がり
ナンプラーやスィートチリソース等お好みのタレにつけてお召し上がりください


片手間にもう１品

海老とかいわれのニンニクマヨネーズ和え

昨日は海老が余ったのでもう１品、作りました

材料：ボイル海老３尾・かいわれ大根半パック・ニンニク１片・マヨネーズ大さじ２杯・
　　　ワインビネガー（白）大さじ１杯・胡椒少々。

海老はサイコロくらいにザク切りして、かいわれは半分に切ります。
次にソースを作ります。ニンニクをおろしてボールに入れてその他の材料を入れて混ぜます。
混ぜたら、先ほどの海老とかいわれを入れて和えていきます。
そのままでも、サラダの付け合わせにもどうぞ


あっ、時間が今日はもあるし
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　またね


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