ハイ・エナ爺の料理日記☆

こんにちは

今日の神奈川県は、明日から梅雨空に戻るのがウソのように晴れ渡ってます

神奈川と言えば、こういう歌が有りました

「日本全国～西東～青い森越え青森県～山が有っても山梨県～漢字で書いても神奈川県～
滑って転んで大分県～」　知らないですよね～

それでは昨日のおさらい、ぱーと２

ブリのスパイシーオリーブ焼き

皆さん、ブリってどのようにして食べますか

鮮度が良ければ刺身ですが、他には照り焼きかブリ大根と、レパートレーが少ないですよね

そこで昨日は時間も無かったので、オリーブオイルで焼いてみました

材料２人前：ブリの切り身２枚・オリーブオイル適量・塩少々・胡椒少々・テキサススパイス適量・
　　　　　　　白ワイン１振り。

まずは、ブリの両面に塩・胡椒を少量振ります。
フライパンにオリーブオイルをひき中火にかけます。温まったらブリの表面から焼いていきます。
焦げ目が付いたら弱火にして裏に返します。ここでテキサススパイスをブリ全体に振り掛けます。
次にアルミ箔でブリを覆い蒸していきます。中まで火が通ったら中火に戻して白ワインを振ります。
鍋を動かしてアルコールが飛んだら出来上がり



美味しそうと思いましたら、投票お願いしま～す

ここで、使ったテキサススパイスは味付けに悩んだ時に重宝します
多彩なスパイスが入ってまして振り掛けるだけで味が付きます。魚の他に肉にも合いますよ


今日は久々にパンをホームべカリーで焼いてます
夕方には出来るでしょう