[カテゴリ未分類]の記事一覧 | 小さな蕎麦屋の作り方　【手打そば仁水】

営業予定のご案内

誠に勝手ながら、しばらくの間不定休での営業とさせていただきます。営業日は、こちらのブログにてお知らせいたします。どうぞよろしくお願い申し上げます。

2010年03月04日

2/27(土)･28(日)お休みします

誠に勝手ながら2/27(土)･28(日)はお休みさせていただきます。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。※次の営業は、来週末を予定しております。

2010年02月27日

本日の営業のご案内 2月11日(木・祝)

本日､2月11(木･祝)は､昼の部の営業をいたします｡なお､売り切りじまいとさせていただきますためご来店の際には､お電話（047－363－5400）にてお問い合わせいただけますと幸いです｡よろしくお願い申し上げます｡【出張によるお休みのお知らせ】宮城県鳴子温泉での『雪渡り』新酒発表会参加のため今週末の営業は､お休みさせていただきます｡※『雪渡り』は今ｼｰｽﾞﾝも2升のみ届く予定です｡

2010年02月11日

本日の営業のご案内 <2/9（水）>

本日2月10日(水)～2月11日(木･祝)の二日間は昼の部より､売り切りじまいにて営業予定でございます｡誠に恐れ入りますが､売り切れ次第､閉店とさせていただきますのでご来店の際には､お電話（047－363－5400）にてお問い合わせいただけますと幸いです｡よろしくお願い申し上げます｡【お知らせ】宮城県鳴子温泉での『雪渡り』新酒発表会参加のため今週末の営業は､お休みさせていただきます｡※『雪渡り』は今ｼｰｽﾞﾝも2升のみ届く予定です｡

2010年02月09日

本日の営業のご案内 1月11日(月祝)

本日1月11日(月祝)は､昼の部の営業をいたします｡(売り切りじまい)※しばらくの間､週末の昼の部の営業を予定しております｡よろしくお願い申し上げます｡

2010年01月11日

本日の営業のご案内 1月10日(日)

本日1月10日(日)は､昼の部の営業をいたします｡(売り切りじまい)※しばらくの間､週末の昼の部の営業を予定しております｡よろしくお願い申し上げます｡

2010年01月10日

本日の営業のご案内　１月９日（土）

本日､1月9日(土)は､昼の部の営業をいたします｡(売り切りじまい) 【新潟から直送で届く､ちょっと特別な舞茸の天ぷらです】舞茸天せいろ(または温かいそば)のご用意が出来ます｡枚数限定となりますが､ご了承ください｡【今週の限定ﾒﾆｭｰ：富山のかまぼこ盛り合わせ】いつもの板わさとは､また一味違う味わいをお楽しみ下さい｡※ﾒﾆｭｰに未記載の場合は､ﾌﾞﾛｸﾞを見たとお伝えください｡

2010年01月09日

売り切れ御礼

本日は、たくさんのお客様にご来店いただき、誠にありがとうございました。本日分のお蕎麦は売り切れましたので、夜の部の営業はございません。来年もお引き立て賜りますよう、どうぞよろしくお願い申し上げます。

2009年12月31日

大晦日の営業について

本日、大晦日は「昼の部」より営業いたします。なお、誠に勝手ながら、お蕎麦が売り切れ次第、終了とさせていただきます。そのため、営業時間内でも閉店させていただく場合もございます。どうぞ、ご了承くださいますよう、よろしくお願い申し上げます。

2009年12月31日

営業予定について

誠に勝手ながら、都合によりしばらくの間、お休みさせていただいております。現在、営業開始に向けて準備を進めております。営業予定につきましては、このブログでもご案内いたしますがご来店の際には、お電話にてお問い合わせいただけますと幸いです。お客様には大変お手数をおかけいたしますがどうぞ、よろしくお願いいたします。

2009年11月15日

本日の営業のご案内 9月27日(日)

本日､9月27日(日)は､昼の部の営業をいたします｡(売り切りじまい)[新そば打ち始めました]北海道深川産を中心とした新そばが届きました｡※9月28日(月)～30日(水)は研修のため､お休みさせていただきます。ご了承くださいませ。

2009年09月27日

本日の営業のご案内　9 月26日( 土)

【本日の営業のご案内】本日、9月26日(土)は、昼の部の営業をいたします。(売り切りじまい) なお、明日も昼の部を営業予定でございます。どうぞよろしくお願い申しあげます。

2009年09月26日

振替定休のお知らせ

連休中はたくさんのお客様にご来店いただき、誠にありがとうございました。本日より明日9月25日(金)まで、お休みさせていただきます。なお、土曜・日曜は昼の部の営業を予定しております。どうぞよろしくお願い申しあげます。

2009年09月24日

本日の営業のご案内 9月23日(水・祝)

【本日の営業のご案内】本日､9月23日(水･祝)は､昼の部の営業をいたします｡(売り切りじまい)※9月24日(木)･25日(金)はお休みさせていただきます｡どうぞよろしくお願い申しあげます｡

2009年09月23日

本日の営業のご案内 9月22日(火)

【本日の営業のご案内】昨日は臨時休業いたしまして､申し訳ありませんでした｡本日､9月22日(火)は､昼の部の営業をいたします｡(売り切りじまい)なお､明日も昼の部を営業予定でございます｡どうぞよろしくお願い申しあげます｡※9月24日(木)･25日(金)はお休みさせていただきます｡

2009年09月22日

本日の営業のご案内 9月20日(日)

【本日の営業のご案内】9月20日(日)は､昼の部の営業をいたします｡(売り切りじまい)なお､9月23日(水･祝)までの連休中は､昼の部を営業予定でございます｡どうぞよろしくお願い申しあげます｡※24日(木)･25日(金)はお休みさせていただきます｡

2009年09月20日

本日の営業のご案内 9月19日(土)

【本日の営業のご案内】9月19日(土)は、12:00より昼の部の営業をいたします｡(売り切りじまい)なお､しばらくの間､土･日･祝日も含めて昼の部のみの営業とさせていただきます｡どうぞよろしくお願い申しあげます｡

2009年09月19日

9月18日（金）までお休みします

都合により、9月18日(金)までお休みさせていただきます。なお、連休中は休まず営業予定でございます。（昼の部のみ、売り切りじまい）詳しくは、お電話にてご確認いただけますと幸いです。どうぞよろしくお願い申し上げます。

2009年09月15日

本日の営業のご案内 9月6日(日)

【本日の営業のご案内】9月6日(日)は､昼の部の営業をいたします｡(売り切りじまい)※都合により､営業日を週末を中心とした営業とさせていただく予定でございます。どうぞよろしくお願いします。

2009年09月06日

『揚げ茄子せいろ』始めました

季節のおすすめ『揚げ茄子せいろ』始めました｡素揚げした茄子の温かいつけ汁の、季節限定メニューです。【本日の営業のご案内】9月5日(土)は､昼の部の営業をいたします｡(売り切りじまい)今週は明日､日曜日の昼の部を営業予定でございます｡

2009年09月05日

本日の営業のご案内 9月4日(金)

【本日の営業のご案内】9月4日(金)は､昼の部の営業をいたします｡(売り切りじまい)今週は､土･日の各昼の部を営業予定でございます｡

2009年09月04日

秋の気配

月遅れ盆になった途端､朝晩が涼しく感じられます｡そろそろ､京都も大文字送り火の頃でしょうか｡暦の上の秋が､日一日と進んでいきます｡【本日の営業のご案内】8月16日(日)は､昼の部の営業でございます｡(売り切りじまい)しばらくの間､土･日･祝日も昼の部のみの営業とさせていただきます｡【お知らせ】8月17日(月)～19(水)は､お休みいたします｡

2009年08月16日

本日の営業のご案内 8月15日(土)

本日､8月15日(土)は､昼の部の営業をいたします｡(売り切りじまい)しばらくの間､土･日･祝日の営業は､平日と同じく昼の部のみの営業とさせていただきます｡よろしくお願い申し上げます｡【お知らせ】8月17日(月)～19(水)は､お休みいたします｡

2009年08月15日

本日の営業のご案内 8月14日(金)

本日､8月14日(金)は､昼の部の営業をいたします｡(売り切りじまい)ご来店をお待ち申し上げております｡【お知らせ】しばらくの間､土･日･祝日の営業は､平日と同じく昼の部のみの営業とさせていただきます｡※8月17日(月)～19(水)は夏期休業をいただきます｡

2009年08月14日

本日の営業のご案内 8 月13日( 木)

本日、８月13日(木)は昼の部の営業をいたします。(売り切りじまい) ご来店をお待ち申し上げております。【お知らせ】しばらくの間、土・日・祝日の営業につきましては平日と同じく、昼の部のみの営業とさせていただきます。

2009年08月13日

地震お見舞い申し上げます

11日早朝の地震で被害にあわれた方々に、お見舞い申し上げます。僕の住む松戸も、長く揺れが続きました。静岡へは学生時代からキャンプによく出かけていて仲間やお世話になった方々が多く住む場所です。心配ですが、もうしばらくしてから連絡をとってみようと思っています。また、全国各地で発生している災害で被害にあわれた方々にも心よりお見舞い申し上げます。

2009年08月12日

本日の営業のお知らせ８月１０日(月)

本日､8月10日(月)は､昼の部のみ営業いたします｡また､昨日は､お蕎麦の売り切れによりお客様には大変ご迷惑をおかけいたしました｡申し訳ありませんでした｡売り切りじまいでの営業とさせていただいております｡どうぞご了承くださいませ｡【営業時間のお知らせ】しばらくの間､土･日･祝日の営業時間を昼の部のみ（売り切りじまい）とさせていただきます｡よろしくお願い申し上げます｡

2009年08月10日

本日の営業のお知らせ８月９日(日)

本日、８月９日(日)は、昼の部のみでございますが営業いたします。(売り切りじまい)

2009年08月09日

雨降りの日には

ここ数日､雨が続くとの天気予報｡今日も､風にあおられて強く降ったり霧のｶｰﾃﾝのようになったり｡野菜作りを少し勉強するようになってからこの雨で､枝豆たちもまた伸びるなぁとそんなふうに感じる自分がいます｡【営業時間変更のお知らせ】5/31(日)は､昼の部のみの営業とさせていただきます｡

2009年05月29日

本日(5/28) より通常営業

お休み中、お客様には大変ご迷惑をおかけいたしました。本日(5/28)より通常営業いたします。ご来店をお待ち申し上げております。【営業時間変更のお知らせ】 5/31(日)は、昼の部のみの営業とさせていただきます。ご了承くださいませ。

2009年05月28日

レタスを収穫

小松菜やほうれん草に続いてレタスなども収穫してきました。レタスは二種類。結球と非結球を４つずつ植えてあります。。当たり前のことだったのですがどの野菜も収穫時期を待ってはくれないそんなことを知りました。掲示板には、園主さんからのアドバイスで「早めに収穫してみましょう」とのこと。トマトなどの支柱たてもあるのでちょっと畑へ、という時間を増えさないと、と思っています。

2009年05月16日

もうすぐ４万足跡

この日記を書き始めた時にアシアト目標を、5万足跡にしようと思いました。おかげさまで、もうすぐ４万足跡。目標が見えてくるとうれしいですね。これからも、どうぞよろしくお願いします。

2009年05月10日

山菜の天ぷら終了しました

昨日の日記にて、お知らせしました「山菜の天ぷら」は本日、売り切れとなりました。たくさんのご注文、ありがとうございました。知り合いが届けてくれる土地の季節の恵み。その人の笑顔が浮かぶ、とてもうれしい便りです。

2009年05月03日

早朝の畑

お店に向かう朝、ほんの少し足を伸ばしていま通っている、農業体験農園・青空古ヶ崎塾へ立ち寄って自分の区画の畑を見てきます。どの方々の畑も、とても丁寧に手入れをされていて自分の区画と比べると、少し恥ずかしい気分です。お天気のおかげでレタスも、すっかり大きくなりました。収穫が楽しみです。

2009年05月03日

鳴子から山菜が届きました

いつも宮城の鳴子温泉から｢しそ巻｣を送ってくれているつや子さんがお店に山菜を送ってくれました｡ﾀﾗﾉﾒｺｼｱﾌﾞﾗｺｺﾞﾐ深山ｲﾗｸｻ､などなど｡突然ですが､今日の夜の部から｢山菜の天ぷら盛り合わせ｣を､数量限定でご用意します｡自然のものなので､形は不揃いですがこれから春を迎える､山の幸の香りをお楽しみください｡

2009年05月02日

5月2日(土)通常営業いたします

昨日は､緊急ﾒﾝﾃﾅﾝｽによる休業のためお客様には大変ご迷惑をおかけいたしました｡ﾒﾝﾃﾅﾝｽが予定通り終了いたしましたので本日､5月2日(土)より通常営業いたします｡なお､GW期間中は5月6日(水)まで昼の部･夜の部とも営業いたします｡(売り切りじまい)※5月7日～8日は店休日とさせていただきます｡

2009年05月02日

今年も、いたずらっ子が・・・･

子どもの日が近くなると現れます。あの、いたずらっ子が････。昨日見たらニッチに飾った兜をかぶって遊んでいました。まあ、ほかに悪さはしないので、いいのですが････。ちゃんと隠れているつもりのようですが子どもたちには、すぐ見つかってしまうところにいるんです。

2009年04月25日

『月刊 Hello!』に掲載されました

ﾐﾆｺﾐ誌『月刊 Hello!』5月号に､お店の紹介記事が掲載されました｡松戸市内配布の読売新聞には折り込みされるほか伊勢丹松戸店や市内の各施設､ｽｰﾊﾟｰﾏｰｹｯﾄなどでも配布されています｡僕の蕎麦との出会いや､開店までのｴﾋﾟｿｰﾄﾞなどが中心に記事になっています｡よろしければ､ご覧くださいませ｡

2009年04月24日

ぽかぽか

ぽかぽか陽気に誘われてパートナーとゆっくり、のんびりカフェで過ごしています。空気のてざわりも柔らかくなってきました。

2009年04月07日

愛宕の松

開店以来、宮城のお酒を送ってくれている鳴子温泉の高橋君から新澤醸造店さんの『愛宕の松・別仕込本醸仕込六三号極』が届きました。この新澤醸造店さんは、僕のお店で揃えている『伯楽星』や『雪渡り』の蔵元です。この蔵の杜氏さんとは２月の『雪渡り』発表会でお会いしてその酒造りへの想いに共感と信頼を覚えました。その蔵元で永く愛されている銘柄が『愛宕の松』です。メニューには掲載していませんが、ご希望の方はお声かけくださいませ。

2009年04月04日

ヒストリア

ＮＨＫの新しい番組『歴史秘話・ヒストリア』を見ました。もともと、歴史番組は好きで良く見ていましたが今までのものと、どこか違うなと感じて考えてふと、気づいたことは「女性からの視点」です。番組内のＣＧも、きらびやかな作り込みで女性の視聴者を意識しているようです。これからどんな切り口になっていくのかしばらく続けて見てみたいと思います。

2009年04月01日

臨時休業のお知らせ＜３月２８日（土）＞

誠に勝手ながら、店主急用のため本日、３月２８日（土）は臨時休業させていただきます。大変ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願い申し上げます。

2009年03月28日

小さな二葉

今月から始まった、僕の土と野菜の時間もはや、一ヶ月になろうとしています。第一週に蒔いた、早生のダイコンが小さな二葉を出しました。ここ数日、寒い日が続いて心配していましたがこんなにいきいきと頑張る彼らから、僕も元気をもらいました。

2009年03月27日

「舞茸の天ぷら」まもなく終了します

季節限定メニュー｢舞茸天せいろ(そば)｣はまもなく終了とさせていただきます｡たくさんのご注文ありがとうございました｡この春からの新メニューをただいま準備中です｡詳しくは店頭およびブログにてお知らせします｡どうぞお楽しみに｡【営業時間変更のお知らせ】3月27日(金)は研修のため､午後1:30までの営業とさせていただきます｡どうぞよろしくお願いいたします｡

2009年03月26日

なごり雪

今日は朝から､強い風が吹き荒れて連休明けの通勤にも影響がでているとのこと｡車もあおられそうなほどの風です｡運転をされる方も､どうぞお気をつけ下さい｡さて､宮城･鳴子の限定生酒『雪渡り』が残りわずかとなりました｡桜の便りとともに､なごりの雪とさせていただき本日までのご提供です｡どうぞ､また来年をお楽しみに｡※なお､鳴子温泉では､このお酒に火入れをした『雪渡り･友酔(ゆうすい)』を飲むことができます｡鳴子温泉へ行かれた際には､ぜひこちらもお楽しみ下さい｡

2009年03月23日

アメ・ノ・ケハイ

僕は、蕎麦を打ちはじめるときに気温や湿度から加水する量の目安を決めます。野菜作りを習い始めてからは、いままで以上に天気の移り変わりが気になるようになりました。今朝の強い風のなかには、濃厚な雨の気配が。この季節、大きく変わる環境のなかで蕎麦の声に耳を傾けて作業をすすめていきます。

2009年03月22日

花起こしの雨

僕の店のある松戸では朝に一時、うす陽もさしましたがいまは厚い雲から雨が降り始めました。この時季の雨のことを「花起こしの雨」というそうです。素敵な呼び名ですね。宮城・鳴子温泉から二升だけ届いた特別限定槽かけ生『雪渡り』もこの週末で、なごり雪に変わりそうです。

2009年03月20日

嵐の夜が明けて

僕の、土と野菜の時間が始まって初めての心配な風雨でした。金曜日の午後に、二番目のプログラム、早生のダイコンを植え付けました。ターコイズブルーの小さなかわいい種です。生まれて初めて、マルチ(ビニールのカバー)を貼り６ヶ所に３粒ずつ種を蒔きました。ところが、金曜日の夜からの激しい風雨に恐る恐るはったマルチが飛ばされないか心配でした。風がおさまってきた午後に様子を見にいくとなんとか持ちこたえてくれたようです。まだまだドキドキは続きそうです。

2009年03月14日