バケット。

今日は強力粉でバケットを。 普通なら薄力粉を混ぜるけれど、強力粉と自家製天然酵母、塩だけ。 当然今日も、ほったらかし状態で発酵。 今回は、加発酵状態になった。 でも、気にしない。 ちゃんと、クラムもいい感じ。 クラストもパリパリで今日も良く出来ました。