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2007.05.23
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カテゴリ:料理のレシピ
我が家の春の定番料理のご紹介。
いつも旬の野菜が義母の手作り畑から届くので、ソラ豆が届いたらこれを必ず作ります。
これでメインディッシュにもお酒のアテにもなる一品です。
めっちゃ手間かかりそ~って思うでしょ?でもとにかくおいしいので作ってみて。
春の定番料理になりますよぉ。
子供もすごく良く食べてくれ、本当に絶品!!すっごくおいしいのでお試しあれ!

★ソラ豆とタマネギのかき揚げ★
1.ソラ豆はやさから取り出して包丁で薄皮に切り目を入れ、塩少量を加えた熱湯でさっとゆでる。
 水気をきって薄皮をむく。
2.タマネギは1センチ角に切る。
3.ロースハムは1センチ角に切る。
4.1、2、3を合わせて小麦粉大さじ1をふり混ぜる。
5.ボウルに卵を割りほぐして冷水1/3カップ強を加え混ぜ、4を加えて軽く混ぜる。
6.170度の油で5の1/8量を浅めの玉じゃくしですくい入れ、はしで形を整えて全体が落ち着いてきたら裏返し、からりと揚げる。残りも同様にする。
7.器に6を盛り、一味唐辛子、塩適量を合わせたつけ塩を、くし形切りにしたレモンなどを添える。

<材料>
ソラ豆(さやつき)600g
タマネギ1/2個
ロースハム(塊)80g
卵1個

星ポイント
====カラリと揚げるポイントです
・油は新しいのを使いましょう。
・揚げるときの温度を守りましょう。
・5番の冷水は氷を使うなどしてほんとに冷水にしましょう。


ロースハムの代わりに魚肉ソーセージやほたて貝柱、海老などでもおいしいですよ~。
うちは安い魚肉ソーセージを使い、塩だけで食べたけど激うまでした。



また別で詳しく書きますが、最近大量買いしたもの赤ハート
↓↓↓
   
 

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Last updated  2007.05.23 09:42:59
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