みわりんのお菓子な毎日

クリスマスに向けて先月初めに試作した フルーツミンスケーキ。

（※その時の日記はこちら）







あれはあれの良さがあったのですが、一応、特別な日のケーキだし、

もう少し贅沢な感じにしたいなぁ　なんて思いまして...




ってなわけで、レシピを改め、先月末と先週 再挑戦 しました





混ぜ込んだフルーツミンスは先月初めのもの同様、長年洋酒に漬けた

レーズン・カレンズ・ドライチェリー・ドライフィグ・

自家製のオレンジピールとレモンピール などですが、

先月末は １．５倍に増量 に、先週は １．５倍＋胡桃入り にして、

その他の材料も分量を まるっと見直しました。



そして、焼き上がりと７日目には表面にブランデーを塗り、

さらに、先月末焼いたものには、２週間目である昨日も塗り、

ただいま じっくり熟成 させているところです



今日、一切れ試食してみたら、 なかなかいい感じになってきてました


この分なら、芳醇な大人のケーキ に仕上がりそうです