節約！？夕飯＋α日記

今日の夕飯は鶏胸肉の玉ねぎソースがメイン
あとはナスとピーマンのオイスターマヨ炒め、じゃがいもとウインナーのオニオンドレッシング（じゃがいも、いんげん、ウインナー）、カレースープ（ウインナー、豆腐、ねぎ）の４品でした
材料費は約300円（実家からの頂きモノあり、調味料代含む、3人家族ですが・・・今日は2人、写真は旦那さまの分）

実家からの頂きモノはお米、ピーマンです
今日はジィジ達が遊びに来ていましたが　ジィが帰るって言ったら息子が泣いたんです
ジィジも「ジィと帰るか」なんて言うものだから息子もいく気になり急遽お泊りの準備をしました
息子だけで実家に泊まるのはこれで３度目なのですが・・・
自分から言い出したのは初めてです最初に泊まった頃はまだ１歳だったからね
妙な静けさです

オニオンドレッシングは塩、こしょう、すりおろし玉ねぎ1/4個、にんにく１かけ、オリーブオイル大さじ１、サラダ油大さじ２、酢大さじ１、はちみつ小さじ1/2を混ぜ合わせたものです
カレースープは昼に食べたカレーうどんのツユが残っていたので漉して利用しました

【鶏胸肉の玉ねぎソース】

鶏胸肉は観音開きにし　格子状に切れ目を入れる
塩、粗挽きこしょうをふり小麦粉をまぶす。
玉ねぎをくし切りにする
にんにくをみじん切りにしておく
フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れて炒める
キツネ色になったら塩、こしょうで味付けをして取り出す
鶏肉の皮面を下にして焼く
焦げ目がついたら裏返し　白ワインを大さじ１入れて蓋をして蒸し焼きにする
焼けたら皿にのせ玉ねぎソースをかける。
粒マスタードを端に塗り　レモン汁小さじ１をかけたら出来あがり