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2024年01月07日
カテゴリ：宿の日記
 ふるさと御膳 ＜3・4・5月献立一例＞ あさりの木の芽和え：あさりと筍を自家製の木の芽味噌で合わせています。 おすすめ島魚盛り合わせ：その日仕入れたものから数日寝かせたものまで。料理人が毎日目利きし、おすすめのお魚を選びました。(津本式究極の血抜きで1匹1匹丁寧に取り扱っています) 旬魚のコンフィ 西京味噌のクリームソース：旬魚をオリーブオイルでじっくり火入れし西京味噌と生クリームのソースです。 県産豚ロースの冷しゃぶ：人参、胡瓜を豚ロースで包んでいます自家製のポン酢ジュレで召し上がれ。 旬魚炙りしゃぶしゃぶ：その日のオススメの魚をお鍋です。少し皮目を炙っていますのでしゃぶしゃぶでお召し上がり下さい。 筍とチーズのはさみ揚げ：筍とチーズの創作天麩羅です。 新牛蒡とほうれん草のお吸い物：野菜のうまみと一番だしの味をお楽しみ下さい。 筍と旬魚炊き込みご飯：旬魚を香ばしく焼き炊きたての筍ご飯に混ぜています。 苺のムース：香川県産の苺を使ったムースになります。 ※季節や仕入状況によりメニューは変更になります。 ※連泊の場合のお食事は内容を一部変更しております。
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最終更新日
2024年01月07日 18時54分33秒
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