[ごはんもの]の記事一覧 | tabi-kitchen

納豆キムチ丼

超手抜きどんぶりです。■納豆キムチ丼雑穀ご飯にたれを混ぜた納豆とキムチをのせ、マヨネーズをかけて白ごまをふればできあがり。時間のないとき、ささっと食べられるこのどんぶり、けっこう好きです。隣りの器はところてんです。

September 3, 2006

握り寿司とナスのチーズ焼き

■握りずし雑穀ご飯で酢飯を作り、酢飯には白ごまをたっぷり混ぜました。・チビいなり　市販の味付のあげをつかいました。　ミョウガの千切りをトッピング。・まぐろのヅケの握り　醤油と白だしで味付けしたまぐろのヅケをのせました。・生ハムにぎり　生ハムとマヨネーズをのせました。・新ショウガの漬物■米ナスのチーズ焼きくりぬいた米ナスの中身は、マッシュルーム、ウインナーと一緒に炒め、塩コショウとトマトソースで味付けします。ナスの器に具を詰め、溶けるチーズとパルミジャーノをのせてオーブンで焼きました。■かぼちゃサラダ蒸して荒くつぶしたかぼちゃと角切りのプロセスチーズを塩コショウとマヨネーズであえました。■完熟トマト皮をむいて切ったトマトに玉ねぎドレッシングをかけました。■フルーツはパイナップル

August 28, 2006

ピーマンたっぷりのドライカレー

■ドライカレー・合びき肉　150g・玉ねぎ　大1/2個･･･みじん切り・ピーマン　5個･･･みじん切り・にんじん　1/2本･･･みじん切り・マッシュルーム　1パック･･･縦に四つ切り・トマトジュース　1・1/2カップ・ニンニク、生姜適量･･･みじん切り・カレー粉　大さじ2・ウスターソース、塩コショウ、バター、オリゴ糖、赤ワイン適量なべにバター、ニンニク、生姜を入れ火にかけ、玉ねぎを入れて炒めます。玉ねぎが透きとおってきたらひき肉を入れて炒め、赤ワインをいれてアルコールを飛ばします。肉に火が通ったら、ピーマン、にんじん、マッシュルームを入れて炒めます。カレー粉を入れて全体になじませたらトマトジュースを入れ、調味料をいれて味をととのえ、汁気がなくなるまでにつめたら出来上がり。■サラダ千切りのきゅうりとにんじん、スモークチーズをドレッシングビネガー、オリーブオイル、ブラックペッパーであえました。■フルーツは桃

August 21, 2006

塩ジャケの混ぜご飯

■塩ジャケの混ぜご飯しょっぱーいシャケがあったのでご飯に混ぜ込みました。焼いてほぐした塩ジャケ・ゆでた絹さや・千切りの青ジソ・千切りのミョウガ・いりごまを玄米ご飯に混ぜ混ぜ。とろとろのスクランブルエッグをのせて小ネギを散らして出来上がり。黒七味をふって食べます。■タコマリネフライパンにみじん切りのニンニクとオリーブオイルを入れて火にかけ、ニンニクがきつね色になったらうすく切ったゆでだこにじゅわっとかけます。白ワインビネガーとみじん切りの青ジソ・小ネギを混ぜ、ブラックペッパーをふって出来上がり。■浅漬けセロリ・きゅうり・ラディッシュを浅漬けのもとでつけました。■ナスの味噌炒め（写ってませんが･･･）サラダオイルで炒めたナスを味噌・みりん・トウバンジャン・醤油・酒をまぜあわせた調味料で味付け。水分がとんでなじんだら出来上がり。できたてよりも少し時間がたってからのほうがおいしいです。

July 8, 2006

ステーキ丼

半額になっていた和牛ステーキ肉を焼いて、玉ねぎと醤油のソースをからめ、ごはんにのっけただけの丼。ミョウガがあったのでミョウガスライスをパラパラ。サラダはブロッコリーとアボカド。あまり牛肉を食べない私ですが、たまーにこういうものが食べたくなるのです。エッチ系・出会い系のトラックバックがあまりにも多いのでトラックバックを受け付けない設定にしました。コメントは大歓迎です今後ともどうぞよろしくお願いいたします

April 22, 2006

すなぎも入りチキンカレー

冷蔵庫に大量にあったキノコを消費したくて作ったカレー。具は手羽元・エリンギ・マッシュルーム・しめじ・まいたけとウズラ卵の水煮・すなぎも。全部１パックずつ使いました（笑ルウはジャワカレーの中辛を使いました。あとはケチャップ・粒マスタード・蜂蜜などで味をととのえただけ。煮込んだすなぎも、やわらかくておいしかったです。単なる思い付きで入れてみましたが、カレーに合うかも。

March 9, 2006

トリモツ丼

砂肝・鶏レバー・厚揚げ・エリンギ・ウズラをニンニク・しょうが・しょうゆ・焼肉のたれで煮込みました。ごはんにゆがいた三つ葉をのせ、トリモツをのせてマヨネーズを少し。黒七味をふって食べました。カブのマリネと、がんも・生のタラコ（でかい！）とこんにゃくの煮物と一緒に。煮物は和風だしの素と麺つゆで薄味に仕上げてあります。

March 3, 2006

ごぼう丼

友達にもらったお母さん手作りのきんぴら。ささがきごぼうとささがきにんじんのきんぴらをたっぷりいただきました。そのままでももちろんおいしいんだけど、ひと手間くわえるとますますおいしいｖこれは薄めた麺つゆにきんぴらを入れて軽く温め、和牛肉の切り落としをさっと煮て雑穀ごはんにのっけたもの。マヨネーズと黒七味をかけて食べます。たまらないおいしさなのです。

February 19, 2006

ドリア

ケチャップライスにホワイトソース、とろけるチーズとパルミジャーノをかけてこんがり焼きました。ケチャップライスの具は、マッシュルーム・しいたけ・エリンギ・しめじをたっぷりと、あらびきウインナー・玉ねぎです。ウインナーを入れるとチキンよりもクセがなく、コクのある味になる気がします。味付けは塩・胡椒とチキンコンソメ・ケチャップ。大人も子供も大好きな味。サラダはレタスとスモークチーズ・カシューナッツ。

January 15, 2006

スープカレー

ハウスのスープカレーの素でスープカレーを作ってみました。（これって北海道にしか売ってないのかしら？？？）あっさりめだけどなかなかおいしかったです。煮込む時間が必要ないのでささっとできるのが便利♪具はチキン・なす・しいたけ・ピーマン・パプリカ・ゆでたまご。チーズをトッピングしましたｖ

November 12, 2005

焼きおにぎり

グッチ祐三さんのレシピを参考にした焼きおにぎり。ボールにあげだまを入れ、麺つゆをかけてしっとりするまでなじませます。細かく切った万能ネギとごま、あったかいごはんを混ぜておにぎりをつくりフライパンで両面を焼きました。簡単だけどすごーくおいしい焼きおにぎりです。天丼のような味ですｖｖｖ煮物は鶏肉・豆腐・こんにゃく・しいたけ・うずら・ちくわを麺つゆで煮たもの。

November 5, 2005

さんまごはん

立派なサンマをいただいたのでさんまごはんを作りました。普通にといで水加減をした米の上に千切りの生姜たっぷりと千切りのにんじん薄切りのしいたけをいれ、頭と内臓を取って塩を振り、香ばしく焼いたサンマをのせ醤油をたらーりしてスイッチオン。炊き上がったら骨を取ってほぐしたサンマを混ぜます。みじん切りの万能ネギと千切りのミョウガをのせて、すだちをしぼって食べました。おかずは水菜とウインナーとしいたけの炒め物（和風だしと塩コショウ味）とまぐろとアボカドとルッコラのサラダ（千切りのパルミジャーノとミモレットをのせてバルサミコドレッシングとサラダクリームで味付け）と、ともだちにいただいた手作りのイクラ。なんか贅沢なごはんでしたｖｖ

September 13, 2005

角煮丼

豚バラのブロックをいただいたので、コーラで角煮を作りました。表面を軽く焼いた豚肉にとぽとぽとコーラを入れ、ネギの青い部分・しょうが・ニンニクを入れてコトコト。やわらかくなったら醤油で味を調えてさらに煮込みます。火を止めてから半熟卵を汁に漬け込み、一度冷蔵庫へ。表面の脂が固まったら取り除きます。脂っぽさを軽減するためにいつもやる裏ワザ･･･（？！）ごはんに角煮と煮卵をのせ、白髪ネギとミョウガをトッピングしました。サラダは実家から来たきゅうりとトマトにこれまたいただきものの自家製スモークハムとスモークチーズ。ピエトロのライトドレッシングとレモンで食べました。満足でございますｖｖｖ

August 28, 2005

簡単な朝昼ごはん

超手抜きな朝昼ごはん。ほかほかごはんの上に目玉焼きとウインナーと炒めたインゲン。サラダはブロッコリーとアボカドと生ハム。休みの日はこんな朝昼ごはんが多いです。ごはんの上におかずをのせると、しょぼく見えなくていいです（笑

July 23, 2005

鶏の照り焼きごはん

冷蔵庫にあったもので作ったご飯。雑穀ごはんの上に千切りのレタスとミョウガをのせ、塩コショウとステーキソースで照り焼きにした鶏肉をのせました。みじん切りの万能ネギとレモンでさっぱりした感じに。トマトはベランダで採れたフルーツトマト。ミニトマトサイズでしたが味が濃くておいしかったです。

July 21, 2005

から揚げ丼

今日は買い物に行って疲れてしまったので手抜きごはん。ごはんの上に千切りのレタスと鶏のからあげをのせ、味ぽんとマヨネーズをかけて小ネギをのせました。ブラックペッパーをたっぷりふって食べます。超手抜きなのでから揚げも冷凍食品のものを使いました。

July 17, 2005

ドライカレー

本館からのレシピのお引越しです。・合びき肉/200ｇ・玉ねぎ/小さめ1個（みじん切り）・ピーマン/小さめ7個（みじん切り）・マッシュルーム/1パック（縦に4つに切っておく）・しょうが・ニンニクそれぞれ1かけ（みじん切り）・トマトジュース/1缶・カレー粉/大さじ2・ケチャップ/大さじ2・中濃ソース/大さじ3・バター・塩・コショウ/適量・フライパンにバターを熱し、しょうがとニンニクを入れます。・香りがたってきたらひき肉を入れて炒めます。・肉に火がとおったら玉ねぎとピーマンを入れて炒めます。・マッシュルームを入れてさらに炒めます。・火がとおったら塩・コショウ・カレー粉を入れて炒めます。・トマトジュース・ケチャップ・ソースを入れて煮込みます。・汁気がほとんどなくなるまで煮込めば出来上がり♪味の濃さは塩の量で調節してくださいね。1日置いたほうがなじんで断然おいしくなります。ゆで卵をのせて食べましょう(*^-^*)アボカド・新玉ねぎ・ブロッコリーのサラダを添えました。

July 13, 2005

野菜いっぱいのカレー

野菜をいっぱい入れて作ったカレー。玉ねぎ・にんじん・ピーマンはみじん切りで煮込んで。鶏肉としめじもコトコト。ルゥを入れ、パイナップルジャム・ケチャップで味を調えてゆでたブロッコリーと軽くソテーしたオクラも入れました。とろとろのゆで卵をくずしながら食べます。*今回使ったルゥはこくまろカレーの辛口です。なぜかというと近所のドラッグストアで96円だったから･･･(-ω-` )

July 10, 2005