江ざわ＠鴨川,担々麺

江ざわ＠鴨川,担々麺＋餃子,85/730+350 江ざわ 　鴨川市北風原というよりは、鴨川から大山千枚田へむかうと、大山千枚田入り口の少し手前にこの店がある。内房からは保田から長狭街道へ。千枚田入り口の看板を目標に左折し約2．5キロ。ぽつんと街道沿いにある。店の前は駐車場には数台停められるだろう。 　暖簾に「元祖坦々麺」とあるのは、先代が勝浦で初めて四川料理のタンタンメンをアレンジしてラー油の担々麺を考案し、流行らせたからだとか。ちなみに店内のメニューは「担々麺」となっている。店に入るとテーブル席と小上がり席、右手奥が座敷となっていて結構広い店内だ。 　メニューはラーメン、タンメン、チャーシュー麺と普通の品揃えもあるが、店のメインは担々麺。トントン麺は豚骨スープに牛乳を使ったものと面白そうなものもあるが、やはり看板メニューをお願いした。 　出てきた丼は、透明で鮮やかなラー油色の上に清清しい白髪ねぎがのる。澄んだラー油色の中にねぎや玉葱、ひき肉などが見える。麺は中細のストレート麺。意外にも硬めの湯で加減でパスタのようなしっかりとした腰。スープはもちろん辛いのだが、円やかな辛さの中に香ばしさがある。醤油味の動物系のスープはひき肉からもだしが出ているのだろうが甘みがあり辛いだけではないおいしいスープになっている。油とスープの甘辛さが白髪ねぎの香りと味で引き締められる。これは旨い。 〒296-0123 千葉県鴨川市北風原150-1 TEL 04-7097-1559 時間 11：00～20：00