たいらんの道 neo

めっきり寒くなり、あったかぁい食べ物が恋しくなる季節。
新店情報も色々あるし、どこか食べに行きたかったけど、先日、農協の直売所でしこたま野菜類を買ってきたので、ヘルシーに家で野菜三昧。

でも、やっぱりラーメンも食べたいので、


　　　　　　　　　　　

野菜を使ったラーメンでもと作った、「旬菜トマ塩ラーメン」

ほうれん草に見えるのは、珍しい赤水菜で、保存用に軽く湯通ししてお浸し風にトッピング。

メンマも、普通のメンマじゃなく、この時期にしか食べられない、マコモダケを使って、メンマにしてみました。

～ダケとあるけど、実はイネ科で、旬が９月下旬頃から１０月中旬頃と短く、まさにこの時期だけの味。

そのマコモダケはタケノコよりも、ややソフトで、食感がとても良いので、メンマにしたら、面白いと思って作ってみたら、ドンピシャ大正解でした。
美味しいけど、流通時期が短いし、熟しすぎると、黒く変色し、味が落ちやすいので、あんまり広まってないみたいやね。

生でもサラダで美味しいし、軽く火を通して、何でも料理に合うのでおススメです。

つっても、もう時期が終わりだから、売ってないかもだけど・・・。（汗）

卵もいつも通り、半熟トロトロで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。

唯一、チャーシューだけ、既製品です。（苦笑）

麺は、特売のラ王の塩（5個入り198円）を使いました。

ヌレッセイで、なぜか塩だけ特売。

モデルチェンジ前かな？

スープは、煮干しベースに、トマト出汁で割って、ちょいちょいと、まとめた洋風スタイル。

さっぱりと、トマトの酸味が程良くて、(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!

しかし、来るぞ来るぞと言われた、トマトラーメンのブームは、さすがにだんべー県には、未だ来ず？

((；ﾟДﾟ)ｵﾚｼﾗﾅｲ