冷蔵庫で半年以上保存出来る！
晩酌のとも・大根の佃煮！
を近所の人に教えてもらって作りましたよ。
お茶うけにもなりますよ。
もっとも、半年たつ前に食べてしまいまた。
あんまりにも、美味しかったので・・・
作り方は簡単・・・
材料：1.大根２Ｋｇ（２本くらい？）
2.土生姜２～３かけら
3.梅干３～４個
4.三温糖…４００ｇ
5.醤油…２５０ｃｃ（濃い口がよい）
6.酢…２０ｃｃ
7.塩…５０ｇ
作り方1.大根が皮をむいて、縦四つ割りにして２～３ミリの厚さに、
いちょう切りにして、全体にかるく塩をまぶして一晩置く。
2.土生姜は皮をむいて千切りにしておく
3.梅干は種を取り除いて小さくほぐしておく
4.大きめの鍋に2.～5.の材料全部を入れて煮たたせる。
5.大根をしっかり搾って鍋に入れて、５～６分煮たたせる。
6.ザルに移して、汁と大根を分ける。
7.汁を鍋に戻して、半分くらいになるまで煮詰める。
トロミが出るくらいに煮るとよいでしょうね。
8.大根を鍋に戻してよく混ぜてから火を止める。
9.一時間ほどそのままにして、さめたら、大根と煮汁を分ける。
大根は密閉容器に移して冷蔵庫で保存すると、一年位持つ。
煮汁は、煮魚などに使える。
１～２週間ほどで無くなってしまいました。
また、作ります。
よろしければ『ポチーッ』とお願いします。
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