有川うどん「地獄炊き」　玉子ダレで。

本日の昼食。今日は、災害に最も縁遠い香川県でも、結構な風が吹いてました。なので、在庫の「有川うどん」です(^_^;)。季節柄、熱いうどんと言うことで「地獄炊き」、すなわち釜揚げです。つけダレは、本場五島列島・中通島、「有川」のお店で覚えて帰った「玉子ダレ」ですね。 使うのは、生玉子（全卵）、小ネギ、おろしショウガに、削り節ですね。全部かき混ぜて、適量の醤油を垂らすだけで完成。すごく簡単です。アツアツのうどんに絡む生卵が、ホント最高なんです(*^_^*)。