楽しい弁当箱

こんにちはぁ～♪


コチラのモニタリングレシピに参加中です♪





今回もヘルシーなチキンソテー

ガッツリ食べても太りにくい？　嬉しいメニュー第2弾っ！





赤でも白でも合うようなレシピだと思います♪



それではレシピです♪





***　鶏ムネ肉の甘酢ソースがけ　***


【材料】

・　鶏ムネ肉　　1枚

・　塩　　小さじ1/2

・　胡椒　　少々

・　サラダ油　　少々

・　レモン　　1/8ヶ


★　玉ねぎ　　1/4玉

★　パプリカ（赤）　　1/4ヶ

★　ピーマン　　1/4ケ


☆　ホエー（または水）　　50ｃｃ

☆　酢　　大さじ3

☆　醤油　　大さじ3

☆　みりん　　大さじ2

☆　酒　　大さじ1

☆　砂糖　大さじ1

【作り方】

1.　鶏肉に塩小さじ1とコショウ少々を両面にすり込み
1時間ほど休ませる。


2.　★印の材料の　パプリカ、玉ねぎ、ピーマンは
細い千切りにしておく。



3.　☆の調味料をフライパンで温めながら合わせ
【2】を加えて　ひと煮立ちさせておく。



4.　【1】の鶏肉が1時間たったら水洗いして
中火で5分茹でて火を止め　蓋をしたまま冷ます。
（煮汁はスープに使います）

5.　【4】の荒熱が取れたら鍋から取り出し
少量のサラダ油を敷いたフライパンで
皮の面だけキツネ色になるよう　こんがり焼き色をつける。

6.　焼きあがったら適度な厚さに包丁で切り
器に盛り付け【4】で作っておいた
甘酢ソースをかければ出来上がり♪

食べるときにレモンを絞って食べます♪





作り方は鶏ムネ肉のタルタルソースと　ほとんど同じ♪


だから一度に2種類のソースを作っちゃえば

2種類が味わえるの♪


今回の甘酢ソースの方はね

酢が利いてるから

しっかりとした味わい♪


娘は『ご飯がススムぅ～♪』って喜んでいました。



そして今回のソースには




私が水切りヨーグルトを作ったとき


出てくる水分（ホエー）を使っています。


昨日もお伝えしましたが

ホエーって栄養価が高いの♪


だから捨ててしまうのは勿体無いでしょ？


こうやって再利用すれば

体も喜ぶレシピになるはず？




そして今回鶏肉を茹でた茹で汁は

スープとして再利用しています。




塩コショウとお醤油

そして胡麻油で味付けをした中に


乾燥わかめと椎茸

春雨などを加えて出来上がり♪


この煮汁はね

鶏肉の旨みがギュッと詰まってるでしょ？


だから　この煮汁だって捨てちゃうのは勿体無い！



チキンライスとか煮物など

色んな形で再利用すれば

お財布にだって優しいはずっ！


皆さんも是非お試しくださいね♪


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